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標題: [家常料理] 香蕉牛肉卷 [打印本頁]

作者: hkc444 時間: 2008-10-18 12:32 AM 標題: [家常料理] 香蕉牛肉卷

烹制材料(三人份)

　　材料：牛肉(200克)、香蕉(2根)、生菜(4片)

　　腌料：雞蛋清(1湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)

　　調料：油(1碗)、萬用香炸粉(1杯)

　　

　　1 牛肉洗淨，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制30分钟入味。

　　

　　2　將帶皮的香蕉切成段，每段切為四瓣，剝去蕉皮；取一空盆，加入1杯萬用香炸粉和1/2杯清水，調勻成面糊。

　　

　　3 將香蕉段放在牛肉片上，卷成圓柱形，用牙簽固定好。

　　

　　4 用剪刀剪去牛肉卷兩側過長的牙簽，使牛肉卷造型更為齊整一些。

　　

　　5 給香蕉牛肉卷均勻地裹上一層面糊，置入盤中備用。

　　

　　6 燒熱1碗油，放入香蕉牛肉卷炸至金黃色，撈起用廚房紙吸干余油。

　　

　　7 洗淨生菜葉瀝干水墊在盤中，將炸好的牛肉卷排放至盤中，即可上桌。

貼士

1、牛肉應斜切成大塊薄片，否則不易裹住香蕉段，使牛肉卷形狀不美觀。

2、牛肉應腌入味，否則經油炸過後，牛肉卷吃起來會淡無味。

3、香蕉應帶皮切，切段剝皮用肉，可保持蕉肉不容易變形，剝皮後的香蕉比較滑手，不容易切成形。

4、不要讓牛肉卷裹上太多的面糊，以免炸好後的牛肉卷面衣過厚，既不容易炸熟，又不入味。

5、牙簽是用來固定牛肉卷的,吃時應抽去牙簽，否則容易刺到嘴。

作者: k7404022002 時間: 2008-12-31 10:04 PM

很好吃的樣子~~~,看了就流口水

感謝大大的分享

作者: 22853795 時間: 2008-12-31 11:20 PM

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作者: dongchine 時間: 2009-1-1 11:27 AM

講的真祥細呀
感覺挺不錯的，來試試看好了
感謝大大無私的分享，
請繼續保持，
帶給大家無限便利。

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