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標題: [點心] 青梅洛神凍 [打印本頁]

作者: tigerplace2003 時間: 2008-9-2 07:43 AM 標題: [點心] 青梅洛神凍

青梅洛神凍

食譜型態：沁涼小館
所需材料：
A 料
明膠 ... 1大匙(青梅凍材料之一)
水 ... 1杯(青梅凍材料之一)
糖 ... 1/4杯(青梅凍材料之一)
脆梅 ... 8粒(青梅凍材料之一)
B 料
明膠 ... １1/2大匙(洛神凍材料之一)
水 ... １1/2(洛神凍材料之一)
洛神花 ... 8朵(洛神凍材料之一)
糖 ... 3/8杯(洛神凍材料之一)

作法步驟：
A料拌勻，以小火煮沸。
熄火後，倒入4個模型中，每個模型放2個脆梅，放入冰箱冷藏。
果凍凝結後取出，連同模型浸一下溫水，再扣出切成兩半。
取8個模型，分別盛入1/2個凍。
B料拌勻以小火煮沸，熄火。
放到完全冷卻後，舀到已放1/2個青梅凍的模型中，每個模型內各配1朵洛神花，放入冰箱冷藏使之凝結。
果凍取出時，進同模型先浸一下溫水，倒扣在盤中，即可。

備註：
1.脆梅是醃漬好的梅子（通常以瓶裝出售），不是生的青梅。青梅未經醃漬不可食用。
2.青梅象徵君子，洛神象徵佳人，青梅洛神凍就如君子配佳人一樣美好。

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