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標題: (廚具清潔)看廚具材質正確清潔撇步 [打印本頁]

作者: bluefox1107 時間: 2008-8-31 10:25 PM 標題: (廚具清潔)看廚具材質正確清潔撇步

流理檯勿切菜櫃體內要通風
廚房清潔一直是許多人的困擾，為了方便起見，市面上有許多一瓶用到底的清潔劑；然而，這種方便的清潔方式卻可能造成系統廚具的傷害。其實廚具依材質不同，在使用及清潔上也有差異，我們就請專家來告訴大家，該如何正確使用及清潔廚具吧！
檯面檯面材質天然石天然石受限於石材大小關係，通常檯面上可見接縫，且天然石的亮度高，宛如鏡子一般會產生倒影。
人造石人造石的手感較溫潤，不似天然石般冰冷，且沒有鏡子般倒影的效果
美耐板美耐板判別方式有2種，1種是水槽放在檯面上則為美耐板，另1種則是L型檯面上有接縫痕跡，即為美耐版。
不鏽鋼不鏽鋼檯面又分為毛絲面及一般亮面2種，毛絲面質感較好，可看出毛絲的方向性。
避免尖銳物品廚具檯面不能取代砧板，因刀子尖銳易刮花美耐板表面；而人造石、天然石及不鏽鋼因表面光滑且硬度高，容易因手滑產生意外。
保持乾燥檯面盡量保持乾燥，尤其是與水槽接縫處更要維持乾燥，尤其是美耐板檯面，因接縫較多，更需要隨手擦拭。
熱鍋勿置上熱鍋勿直接接觸美耐板及天然石檯面，易造成表面變色及變形，一旦產生就無法恢復。
清潔撇步順毛絲方向擦拭毛絲面不鏽鋼要順毛絲方向清潔，否則容易刮花表面紋路，影響美觀。
櫥櫃面板材質
亮面門板櫥櫃亮面門板有鋼琴烤漆、水晶面板及結晶面板等3種，其中以鋼琴烤漆的質感及價錢最高。
亮面門板實木門板價格和鋼琴烤漆差不多，都屬價格較高的門板，因其有原料少和門板可做造型的優勢。
高壓門板高壓門板的特徵是可像實木一樣於門板外做造型，但價格卻較平易近人。
塑合門板塑合門特徵是門板片內外顏色一致，價格低廉、耐酸鹼及較耐刮是其3大優點。
水槽櫃收納5分滿水槽櫃是系統廚具中濕氣最重處，建議收納5分滿，否則易讓水槽外壁的水氣凝結而門板變形。
定時通風櫥櫃內空氣較不流通，易有黴菌滋生或濕氣過重的問題，每個月可挑天氣晴朗時，打開通風半天。
注意防蟑
醬料及零食會吸引蟑螂，櫃中鐵架底部可鋪紙巾避免醬料滴落櫃底；若鐵架可拆卸，內部擦拭乾淨也可防蟑。
清潔撇步中性洗劑和抹布除塑合板外，其他面板都怕刮花影響美觀，清潔時採用抹布或較軟的菜瓜布搭配中性清潔劑即可。
用完隨手擦壁面水槽多為不鏽鋼材質，使用及清潔上要注意隨手擦拭保持乾燥，避免水氣影響櫃體。
水槽冒汗要檢查水槽下方櫥櫃內外壁若有冒汗現象，需要找修繕師父檢查，否則將影響廚具壽命。
檯面接縫處要乾燥與水槽接縫處皆用矽利康黏接，需保持乾燥，否則矽利康會長黴。
專家說
廚具與食物關係緊密，建議清潔時不要用強力清潔劑，除了對材質有不良影響，也可能間接污染食物，影響健康。

作者: ISO2000 時間: 2008-9-2 03:28 PM

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