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標題: 麵線糊 [打印本頁]

作者: f052732 時間: 2008-1-6 10:54 PM 標題: 麵線糊

【材　料】

紅麵線  300公克

肉羹  200公克

小貢丸  10個

沙拉油  2大匙

蒜末  10公克

紅蔥末  10公克

蝦米  10公克

高湯  2500㏄

太白粉水  適量

蒜泥  適量

烏醋  適量

香菜  少許

【調味料】

鹽  1小匙

雞粉  2小匙

冰糖  1大匙

醬油  3大匙

【做　法】

1.將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。

2.蝦米洗淨，以冷浸泡約5分鐘，撈出備用。

3.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，先以小火爆香蒜末、紅蔥末及蝦米，再倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅麵線續煮約5分鐘。

4.將所有調味料加入作法3中，再以適量的太白粉水芶芡，續放入肉羹和小貢丸，以小火煮約5分鐘即熄火。

5.食用時依照個人口味加入適量的蒜泥、烏醋及香菜即可。

作者: linyu0228 時間: 2008-1-15 12:24 AM

謝謝大大,我很喜歡吃,所以改天來試試看

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