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標題: [轉載] 高纖蔬果瑪芬鬆糕 [打印本頁]

作者: jeff981080 時間: 2006-8-9 09:32 AM 標題: [轉載] 高纖蔬果瑪芬鬆糕

（6個份；每個熱量約180大卡）
藍莓近年來被發現具有保護眼睛，減緩視力退化的作用；胡蘿蔔則具有預防夜盲症的作用，兩者又都含有不會被熱所破壞的抗氧化成分，加上蘋果及胡蘿蔔所含的豐富纖維素，對於老年人經常發生的視力退化及便秘問題具有預防作用。

材料：
中筋麵粉　　　　　　　一杯
泡打粉　　　　　　　　一茶匙
細砂糖　　　　　　　　2大匙
雞蛋（先打散）　　　　半個
橄欖油（或芥花油）　　2大匙
脫脂奶粉　　　　　　　2大匙
蘋果（中）　　　　　　半個
胡蘿蔔（中）　　　　　1/3條
藍莓果醬　　　　　　　3大匙

做法：
1.將蘋果切成1/4個大小，去梗、尾及籽，連皮模成泥；胡蘿蔔也磨成泥狀。
2.準備一個大碗或大鋼盆，將所有的材料都混合在一起攪拌均勻。
3.烤箱190度預熱5分鐘，將混合好的材料裝入瑪芬紙烤杯中（八分滿），排列在烤盤上。
4.放入烤箱中以攝氏190度烤20分鐘即可。

小秘訣：
1.混合材料時，可依材料排列順序，每加入兩到三種原料時都先拌一拌再接下去加其他材料，這樣混合會比較均勻。
2.可盡量選用有機蔬果，不只可避免農藥及化肥污染，蔬果的甘甜香味也比較高；藍莓果醬可盡量選用含果粒較多，不含人工添加物或糖分的會更有健康概念。
3.如果不要吃太甜的，可以將砂糖量減為2大匙；如果家裡有卵磷脂，可加入兩茶匙，將更有健康概念喔！

最適合：便秘及視力退化的老年人、體重過重者可以一個瑪芬與咖啡或低脂奶一杯做為一餐。
不適合：無，但糖尿病人應減糖量且不要吃過量的澱粉類食物。

作者: max10004 時間: 2009-7-28 01:35 PM

回家試著做做看
謝謝大大的分享

作者: 917859271 時間: 2023-4-11 08:26 AM

流口水中，先來筆記，謝謝你的分享

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