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標題: [異國料理] 英式烤牛排 [打印本頁]

作者: r230 時間: 5 天前 標題: [異國料理] 英式烤牛排

英式烤牛排
主材料：嫩肩里肌牛肉一條
調味料：鹽、糖、A5牛排醬、醬油、蕃茄醬
爆香料：洋蔥兩顆、大蒜一顆

嫩肩里肌牛肉修掉油，舒肥54.5度24小時。

洋蔥中火慢炒到焦黃，一大匙糖放入炒到熔化，蒜末放入到有香味，醬油兩大匙煮滾，A5牛排醬兩大匙，蕃茄醬一大匙放入。舒肥牛肉的肉汁全倒入鍋內大火煮滾，稍微收汁，先試味道再調味，勾薄芡起鍋。

牛排擦乾用噴槍把表面燒至有梅納反應，靜置五分鐘，切片，淋醬汁，完成。

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