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標題: [端午檔期拚創意！「鹼粽冰.水果粽」吸客搶節慶商機][奇摩新聞][114.5.30] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 7 天前 標題: [端午檔期拚創意！「鹼粽冰.水果粽」吸客搶節慶商機][奇摩新聞][114.5.30]

台北市 / 李思琪李采臻楊荏惇綜合報導
端午節就快到了，許多餐飲業各出奇招、想搶攻節慶商機。甚至透過翻轉粽子傳統印象，想製造話題、吸客上門。有業者把水果大福變成水果粽、或是在果凍包進多種水果，還有業者結合鹼粽和冰品，又甜又冰的甜點。也成功吸引到民眾嘗鮮。
放上一整顆布丁撒點糖，再用火槍高溫炙烤，炎炎夏日不只能到冰店消消暑，端午節檔期ing，還能來顆粽子，享受又甜又冰的滋味，冰店客人紀同學說：「我們有點過一次(鹼粽冰)，滿好吃的，QQ的口感。」冰店業者VS.記者說：「這是你的芋情故粽，請慢用喔，粽葉清香，搭配上喜歡的配料，是店內的，超人氣商品。」
鹼粽冰粽葉清香搭配上喜歡的配料，是店內的超人氣商品，主打期間限定，靠創意滿足夏季味蕾，也讓外國人認識端午節，冰店業者廖先生說：「有一些(客人)從很遠的地方過來這樣，為了就是吃這碗我們的鹼粽冰，外國人部分，當然我們也想要讓他們知道，我們台灣的，在地的一些美食，的部分，一些冰品，讓他們知道這樣。」
淋在鹼粽冰上的糖漿，一圈又一圈飄出甜香，這也是業者靠著不停翻炒，自製而成，就是想顛覆端午節刻板印象，無獨有偶另外一家業者，也在粽子上玩花樣，從傳統大福變成水果粽，在大福中包進綠豆沙和新鮮水果，再用新鮮粽葉仔細包起來，讓不少人打開之後覺得很驚喜，水果大福店業者說：「客人會希望說，他有過節的感覺，所以我才會想到，啊，粽葉，新鮮粽葉，拿來當成包粽子這樣子包，所以公司行號就很喜歡。」
端午商機兵家必爭，有業者製成冰品或結合水果寒天，也有店家用果凍包進至少3種水果，主打全素食滿足不同客群，各出奇招讓自家產品與眾不同，搭節慶氛圍，搶賺端午商機。
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不僅是水果粽還有冰粽，這粽子也可以和月餅一樣玩出許多創意呢！

作者: aa0975707559 時間: 7 天前

消暑又可以吃到應節肉粽真是厲害啊

作者: zeus0915 時間: 6 天前

這只能做季節限定版，話說也很有趣~~~

作者: cncheung 時間: 6 天前

我想問，這些還算是粽子嗎? 我買粽子是為了應節，不是為了什麼新口味。還是傳統的適合我。

作者: gb1133405 時間: 6 天前

鹼粽要切塊有點像比較硬的粉貴

作者: ln.yao 時間: 6 天前

星星八公克...好幾年前就出過類似的商品

作者: eynyeyny246 時間: 6 天前

這些所謂的粽子，只是外型像，口味已經不是

作者: davidchamg 時間: 6 天前

這應該算是甜品了吧。

作者: tw047096 時間: 5 天前

這創意可以喔!!~~
把不太好吃的鹼粽，變成好吃的水果冰粽

作者: matt263180 時間: 5 天前

冰粽倒沒吃過鹹的，也蠻好奇果凍水果粽的
傳統的也很好吃~

作者: burtonway78 時間: 5 天前

真的是好吃新奇又好玩

作者: 練功 時間: 5 天前

粽子加芋頭想到一個好名稱
就叫做粽情粽芋.....

作者: rmingblack 時間: 5 天前

各種食材
都可以隨意變化

作者: gb1133405 時間: 5 天前

平常都吃鹹的也可換換新口味

作者: nsmx1rex 時間: 4 天前

大福包葉子就變粽啊，要算的話勉強還可以

作者: tr050295 時間: 4 天前

雖然現在有越來越多種食材,被包入粽子裡,但適不適合還是要吃過才知道

作者: 小老鷹 時間: 4 天前

精彩的端午節，粽子越來越多樣化，
大家各憑本事發揮創意

作者: zogol 時間: 4 天前

反正只改個名字不會有多大成本的，以後搞不好連月餅都得改了。

作者: aa0975707559 時間: 4 天前

davidchamg 發表於 2025-5-31 08:58 PM
這應該算是甜品了吧。

吃冰跟吃肉粽還是分開好都有點怕怕阿

作者: 迪X小 時間: 前天 05:40 PM

感覺很好吃呢!!!
記得小時候在保母家吃過鹼粽，之後就再也沒有機會了...
非常可惜...

作者: a0952092517 時間: 昨天 07:18 PM

鹼粽淋上黑糖其實也不錯吃

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