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標題: [異國料理]義式奶油培根雞蛋麵 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 6 天前 標題: [異國料理]義式奶油培根雞蛋麵

材料
4~6人份

八片培根肉
四顆雞蛋
500g義大利麵Spaghetti，煮至al dente
50g帕馬森乳酪現磨成粉（粉狀產品也可以）
315ml動物性鮮奶油
鹽和黑胡椒
香草葉─裝飾用

作法
(1) 培根去邊去皮（為了口感，不去也可以），切成約二公分的細絲，起油鍋煎培根絲，中火煎至褐脆後起鍋。

(2) 在一個大碗中，打入生蛋、混入奶油和乳酪粉拌勻，加入培根與拌勻成醬料，另取一鍋放入麵和醬料充份拌勻後，以小火再煮約一分鐘（不要讓蛋熟），完成。

(3) 排盤時可再以鹽和黑胡椒調味，用香草葉子作裝飾

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