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標題: (生活百科) 奶茶選這款多出8種營養！醫：但別拿來補鈣、2種人不能多喝 [打印本頁]

作者: davy0822 時間: 2024-8-28 11:51 AM 標題: (生活百科) 奶茶選這款多出8種營養！醫：但別拿來補鈣、2種人不能多喝

前幾天我分享了一支影片介紹超加工食品，發現大家對「奶精」似乎特別有興趣，這邊我就整理回答一些關於奶精和奶茶常見的問題。

1.鮮奶茶與奶茶的差異？奶精到底是不是奶？
我們先從奶茶是什麼談起。參考維基百科的說明，奶茶指的是一種將茶和鮮奶、奶精或沖泡奶粉混合後加以調理飲用的飲料，世界各地都可見到其蹤影，然而它的起源和製作方式則因各地特色有所不同。而鮮奶茶雖然在維基百科則搜尋不到條目，但顧名思義可以知道是鮮奶和茶的組合，因此是屬於奶茶中的一個種類。

至於奶精是什麼？它是一種添加於咖啡、紅茶裡或者淋於果凍、茶凍、龜苓膏上方，用來增加食物風味以及滑順口感的產品。從它的英文Non-dairy creamer就可以知道裡面其實沒有奶的成分，它的主要成分是植物油、玉米糖漿（非高果糖玉米糖漿）、酪蛋白、香料、食用色素。

2.奶精真的十惡不赦？對人體的危害？
過往奶精之所以會令人反感／害怕，除了工廠大量製造的廉價感以外，主要是為了保存容易，奶精大多採用穩定性高的氫化植物油，這類植物油含有大量的反式脂肪，後來被證實有引發心血管疾病的風險，因此普遍被世界各國禁用。

隨著食安意識提升，現在的奶精大多採用的是穩定性高的非氫化油脂（如椰子油、棕櫚油），就沒有反式脂肪含量的問題了。因此，偶爾一杯奶精奶茶，並不會對健康有太大的影響，但它依然是一個以油脂和糖分為主要組成的調味品，並沒有太多的營養價值，攝取上一定要記得適量。

3.鮮奶茶和奶茶，鮮奶茶真的比較健康？可以長期一直喝鮮奶茶嗎？
鮮奶茶和奶精奶茶之間的比較，其實就等同於鮮奶和奶精之間的比較。兩者除了喝起來味道不太一樣以外，相對於明顯是超加工食品、單純空熱量的奶精，鮮奶是以生乳為原料的自然食品，除了含有脂質、蛋白質、鈣質和乳糖外，也含有維生素A、B、D和E，營養價值自然是相對比較高的。

然而，並非它營養價值比較高，就可以無限制的喝。對於有肥胖、代謝症候群這些問題的人來說，牛奶會明顯刺激胰島素分泌，飲用還是要適量。除此之外對於乳糖不耐的患者來說，也是能夠避免就盡量避免。

4.喝牛奶可以補鈣，那喝奶茶補鈣可以嗎？
喝奶精奶茶補鈣肯定是沒幫助的了。那鮮奶茶呢？雖然鮮奶茶裡面有一部分是鮮奶，但我並不建議透過鮮奶茶來補鈣。首先，一杯鮮奶茶頂多三分之一是鮮奶，鈣的含量相較鮮奶就大幅減少了，同時，茶裡面也帶有許多的植酸，容易和鈣結合，減少鈣質的吸收。因此，鮮奶茶對於補鈣來說並不是一個有效率的選項。

5.為什麼喝早餐店的奶茶，有些人會拉肚子？是乳糖不耐症？還是其他原因？
早餐店奶茶容易清腸胃有幾個原因

冰涼飲品，因溫度較低，容易對腸胃道造成刺激，如果個人腸胃功能較不好，就有可能導致腸胃不適、拉肚子。
許多早餐店奶茶使用奶精，而奶精主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成，攝取過多油脂容易造成腸胃不舒服、難消化，就可能會有拉肚子情形。
若喝的是鮮奶茶，亞洲人普遍有乳糖不耐症的問題，在乳糖酶缺乏的情況下，無法順利消化鮮奶中的乳糖，就容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

雖然我自己因為乳糖不耐的狀況，很少喝奶茶，但我知道許多人是很難放下對奶茶的熱愛的。總結來說，不額外加糖的鮮奶茶會是一個相對比較好的選項。但要切記，鮮奶裡頭含有乳糖、蛋白脂、脂肪等成分，若從熱量來看，就算沒加糖和其他料的鮮奶茶，一杯也有200大卡的熱量，過量攝取還是會對健康產生不利影響的！

資料來源：https://www.edh.tw/article/36509

作者: end123456 時間: 2024-8-29 09:33 PM

奶茶沒特別寫的話幾乎都是加奶精不過外面的賣的鮮奶茶有的也不知道是用哪一家的鮮奶最好還是自己泡茶加鮮奶然後都不要加糖最健康

作者: qoo40507 時間: 2024-9-3 02:12 PM

我個人就挺不喜歡喝有奶精的奶茶除了不健康外就是加奶精都偏甜還是加牛奶比較好

作者: qqmxpk 時間: 2024-9-14 11:49 AM

我是感覺,現代沒錢人真的不用太多要求了,真要了解,很多東西都不能食不能用.

作者: tyvain1657 時間: 2024-9-14 03:47 PM

我個人就挺不喜歡喝,都不要加糖最健康

作者: zeus0915 時間: 2024-9-28 09:03 AM

雖然知道大冰奶喝了不健康，但越不健康人人越愛不是

作者: targacar 時間: 7 天前

終於了解為什麼早餐店的喝完會不舒服，一直以為是早餐店比較髒，原來是因為他的食用油跟成份造成的，而且還不好消化

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