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標題: (健康與保養)[滷味成熱量炸彈！這款火鍋料「鈉含量爆表」 2圖鑑不夾錯][奇摩新聞][113.8.21] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2024-8-21 10:50 AM 標題: (健康與保養)[滷味成熱量炸彈！這款火鍋料「鈉含量爆表」 2圖鑑不夾錯][奇摩新聞][113.8.21]

品項眾多、能自由選擇的滷味，一向受到許多人喜愛，每到用餐時刻，滷味攤前總擠滿排隊人潮。然而，滷味適合減肥嗎？營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文，分享10項常見滷味食材的熱量及鈉含量圖鑑，提醒民眾在享用美味滷味的同時，也要注意鈉的攝取量，避免對身體健康造成負擔。
加工食品類熱量前3名
高敏敏點出，在10項加工食品類中，熱量前3名分別是燕餃321大卡、鑫鑫腸283大卡、貢丸244大卡，同時這三者的鈉含量也相當高。此外，看似熱量很低的蟹味棒，100克的鈉含量卻高達694毫克，是許多人意想不到的高鈉陷阱，千萬別被低熱量給迷惑，吃下過多的鈉。
炸豆皮熱量高達388大卡
而在蛋白質類中，炸豆皮的鈉含量僅有1毫克，是許多人的心頭之好，但熱量卻高達388大卡。高敏敏提醒，若是再搭配上湯汁，完全就是熱量炸彈。此外，常見的黑豆干、小方豆干、三角油豆腐等豆類製品，熱量也都不低。
加工食品鈉含量300毫克起跳
高敏敏指出，大多數的加工食品，不僅熱量比較高，鈉含量也都在300毫克以上。食材本身的鈉含量就很可觀，如果再吸滿滷汁，熱量、鈉含量就更高。至於如何該判別鈉量過高？高敏敏表示，像是水腫、口乾舌燥、頭痛昏沉等症狀，都可能是身體在提醒吃太鹹。
衛福部建議每日鈉攝取不超過2400毫克
衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（等於6g鹽），而滷味中很多食物都非常容易超標。雖然鈉是人體必需的元素，能維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆，但攝取過多對健康有害，尤其是易水腫、腎臟病、心血管疾病、高血壓患者更要特別注意。
高敏敏強調，民眾可以參考圖鑑呈現各種滷味食材的熱量和鈉含量，多多注意攝取的份量與頻率，才能維持身體健康。

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