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標題: [美食餐飲] 雞尾酒製作圖鑒/雞尾酒筆記 (PDF@321MB@KF/Fi/FD/RF/UUⓂ@簡中) [打印本頁]

作者: webviewer    時間: 2024-6-27 10:39 PM     標題: [美食餐飲] 雞尾酒製作圖鑒/雞尾酒筆記 (PDF@321MB@KF/Fi/FD/RF/UUⓂ@簡中)

電子書名稱:雞尾酒製作圖鑒/雞尾酒筆記
電子書類型:美食餐飲
電子書格式:PDF
檔案大小:201MB+120MB
電子書語言:簡中
分享空間:KF/Fi/FD/RF/UU
上傳日期:發佈當天
載點網址:
雞尾酒製作圖鑒
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雞尾酒筆記
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【解壓密碼】:無

【Katfile資源總集】

內容介紹:
《雞尾酒製作圖鑒》
  無論你是業餘雞尾酒愛好者,還是專業的調酒師,這本書涉及到的內容,都會讓你受益匪淺。這本書的作者,也是日本銀座高端人氣酒吧的經營者,將會公開他們家雞尾酒的神秘配方。書中詳細講解了雞尾酒的調配公式,讓你學會手工調製雞尾酒的精華!本書在日本出版後重印多次,收到了行業內外讀者的高度好評。

  日本調酒師們的偶像齋藤都斗武與銀座人氣酒吧Cocktail 15番地的高級調酒師佐藤淳共同編著的這本書,將首次公開日本高端酒吧中的雞尾酒配方秘籍。本書首先會講解酒吧中的娛樂文化、包括點酒時禮儀、著裝建議等高級酒吧中的基本禮儀,還會告訴你在酒吧怎麼點,怎麼喝,怎麼品雞尾酒!書中介紹了200餘款雞尾酒的配方,提出了雞尾酒調配的方程式,一目瞭然,讀者能夠輕鬆掌握雞尾酒調製方法。書中還介紹了調配雞尾酒時常用到的器具和周邊產品。雞尾酒的配方是以基酒為分類進行講解,介紹了不同基酒的的發展歷史、製作過程、還有製作雞尾酒的調配方法,便於讀者根據自己的喜歡找到自己細化的雞尾酒。

作者簡介:
(日) 齋藤都斗武
  1961年出生於山形縣,Cocktail 15番地的店主和調酒師。他在日本的調酒師培訓學校畢業後,在日本酒吧“SMIRNOFF”跟原日本調酒師協會會長岩瀨莊治先生學習。後獨立開店,也就是“Cocktail 15番地”。現在經營著3家店舖。

(日) 佐藤淳
  1962年出生於山形縣,他在日本調酒師學校畢業後,跟隨齋藤都斗武學習雞尾酒。現在是15番地的店長兼調酒師,在吧檯處服務。


《雞尾酒筆記》
橫掃日本美食圖書排行榜的超級口袋書登陸中國,讓您2個小時變身美食達人

  《雞尾酒筆記》是日本知名調酒師上田和男的精心研究成果,收錄了130款雞尾酒的簡單介紹和調製方法,具體到每種雞尾酒的口味、酒精度數、調製該款雞尾酒所用的材料以及技法等,簡單實用,容易上手。通過作者生動的介紹,我們不僅可以瞭解每款雞尾酒的風味特點,而且還能夠瞭解與雞尾酒相關的一些背景知識,包括一些逸聞趣事。比如一款名為“翡翠酷樂”的雞尾酒,由於翡翠具有“幸運、幸福、清廉、夫妻恩愛”的美好象徵意義,且翡翠是5月的誕生石,所以在5月出生的戀人來到酒吧裡都會被贈予一杯翡翠酷樂。還有的雞尾酒可以與某些電影聯絡起來。比如在影片《酒和玫瑰的日子》中,主人公就將一款名為“亞歷山大”的雞尾酒推薦給其不擅長飲酒的妻子,結果導致其妻子酒精中毒。由此可見,這並不是一本簡單意義上的雞尾酒實操手冊,徜徉其中,倒更像是一場奇妙無窮的雞尾酒王國之旅。

作者簡介:
(日) 上田和男
  日本知名調酒師,多年來一直致力於雞尾酒的調製,並在此過程中積累了豐富的經驗,《雞尾酒筆記》即是上田和男的經驗之談。上田和男調製的雞尾酒很有特點,在《雞尾酒筆記》中,他也將自己調製的富有特色的雞尾酒記錄了下來,如國王之谷、花椿、城市珊瑚、純真愛情、M—30、碧綠色、安吉洛等,都受到了廣泛的關注與好評,其創製的多款雞尾酒還曾獲得過獎項。

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