【內容介紹】：
日本咖啡之神、日本精品咖啡協會會長教你手沖一杯美味咖啡，讓精品咖啡成為你的日常。
若能掌握正確的萃取技法，任何人都能輕鬆沖泡出自己想要的味道。
本書從手沖壺、濾杯、濾紙等沖泡器具的選擇，萃取要點、萃取步驟的示範講解，到烘焙度、研磨度、投粉量、水溫、萃取時間、萃取量6大變數的自由控制，教你提高咖啡味道的再現性，精準控制咖啡味道，讓你在家就能沖泡出一杯美味的精品咖啡！
作者簡介：
[日] 田口護
被譽為“日本精品咖啡之神”
1938 年出生於北海道札幌市，1968 年創立巴赫咖啡，1974 年開始主理巴赫咖啡。1978 年以來，多次走訪咖啡各大咖啡生產國和消費國，曾在多個咖啡生產國的咖啡農莊指導生產。
在日本精品咖啡協會（SCAJ）擔任培訓委員會委員長、會長，培養並指導了大量咖啡人才。著有《田口護的精品咖啡大全》《咖啡方程式》等多部著作。
[日] 山田康一
高級咖啡師
巴赫咖啡總店長、廠長
1978 年出生於埼玉縣。1998 年從辻調集團東京分校畢業後，加入巴赫咖啡，2003 年成為總店長，是日本精品咖啡協會（SCAJ）認證的高級咖啡師。
2005 年在美國加利福尼亞長灘取得“咖啡品質鑑定師”資格，2007 年擔任 EAFCA 衣索比亞評委、2011 年擔任最佳巴拿馬咖啡評委等。還曾擔任辻調集團學校講師和 NHK 文化中心講師。
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