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標題: (健康與保養)[母親節吃大餐!點「這料理」爆熱量營養師授聰明吃不發胖撇步][奇摩][113.5.13] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2024-5-13 11:51 PM 標題: (健康與保養)[母親節吃大餐!點「這料理」爆熱量營養師授聰明吃不發胖撇步][奇摩][113.5.13]

母親節是一年一度感謝母親付出的重要節日，許多人都會特別排假與家人聚一聚，一起享用美味的大餐，不過在慶祝的同時，也要注意在美味和健康中取得平衡，營養師高敏敏也在臉書發文，奉上母親節餐點的熱量圖鑑。
母親節餐點的熱量圖鑑
1.烤豬腳半隻（680g）高達1612大卡
2.烤全雞（517g）1205大卡
3.A5和牛（120g）980大卡
4.焗烤龍蝦（500g）765大卡
5.牛小排（8oz）754大卡
6.烤鴨胸（240g）545大卡
7.鮭魚排（320g）520大卡
8.酥皮濃湯一碗450大卡
9.烤豬排（170g）352大卡
10.烤魚時蔬一份325大卡
11.大蒜麵包兩片300大卡
12.乾煎鵝肝（71g）225大卡
13.烤羊小排一塊151大卡
14.凱撒沙拉一盤115大卡
15.和風沙拉一盤70大卡
16.魚子醬（10g）9大卡
17.干貝一顆7大卡
高敏敏表示，不管是在家吃或是到餐廳用餐，都可以注意幾個小訣竅，讓媽媽吃得健康又享瘦。首先是進食順序，建議先吃蔬菜再吃肉、最後吃澱粉類，蔬果豐富的膳食纖維和植化素可增加飽足感、幫助消化。
選擇主餐時，高敏敏建議以低脂白肉為主，像是海鮮類的油脂和飽和脂肪都比紅肉低，若想吃牛排，可選擇油脂含量較低的菲力，雞肉則以雞胸肉為佳，豬肉以里肌肉取代培根，熱量與油脂都比較低。
烹調料理方式
至於烹調方式，最好以清蒸、水煮為主，即使是油煎、乾煎也比焗烤或油炸相對健康。另外不想攝取過多熱量，建議在家料理時多採用清蒸、水煮、烘烤的方式，並搭配蔬菜。醬料方面也要特別注意，沙拉醬、番茄醬、蜂蜜芥末、美乃滋、沙茶醬的熱量都很驚人，建議多品嚐食物原味、減少沾醬，或選擇和風、油醋、橄欖油等。
甜點飲料攝取
最後，高敏敏建議甜點飲料以少糖、無糖為主，減輕身體負擔，大家一起分享，小塊品嚐即可。蛋糕則建議在午後時段食用，較不容易囤積，吃完也要多活動幫助代謝。飲料可搭配黑咖啡、無糖茶、牛奶、優酪乳、無糖豆漿等，降低糖分、油脂和熱量的攝取，吃精緻澱粉若能與蛋白質食物一起吃，就能降低整體升糖指數（GI值），例如搭配豆漿，比單吃甜點更好。
Buffet用餐原則
若是到自助餐廳用餐，高敏敏也提供幾個原則，不要抱持吃回本的心態，以免腸胃負擔過重，享用餐點時要注意份量，避免打包造成浪費。

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