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標題: (健康與保養)[不能和螃蟹一起吃？專家揭柿子「4大營養素」 3族群要忌口][奇摩新聞][113.1.11 [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2024-1-11 10:58 AM 標題: (健康與保養)[不能和螃蟹一起吃？專家揭柿子「4大營養素」 3族群要忌口][奇摩新聞][113.1.11

每年秋冬兩季，是台灣柿子的產季，因此營養師高敏敏表示，柿子含有豐富的膳食纖維、維他命C，除了可以增加飽足感，也可以加強保護力，不過她也提醒，吃柿子時不能空腹，以免造成消化不良。同時高敏敏也解釋了，網路上常見的柿子食用謠言。
高敏敏說到，柿子擁有4種營養與好處。
1. β-胡蘿蔔素
柿子裡面的β-胡蘿蔔素，能夠轉換成維生素A，來保護眼睛視力，並鞏固皮膚及黏膜組織的健康。
2.高膳食纖維
膳食纖維不只得以增加飽足感，還能抑制胃口，也可以幫助排便。
3. 維他命C
柿子富含維他命C，可以縮短感冒病程、加快傷口癒合，除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容，還可以中和自由基
4. 礦物質鉀
礦物質鉀能夠預防心血管疾病、降血壓跟消水腫。
雖然柿子擁有很多好處，不過高敏敏也建議，柿子皮含有鞣酸，跟蛋白質食物一起食用，容易影響消化，而腎臟病、糖尿病和高血糖患者，也都不建議過度享用。
另外許多人曾經也擁有過，吃柿子配螃蟹然後肚子痛的經驗，甚至網路上也謠傳，柿子跟螃蟹一起吃，會中毒。對此高敏敏說明，這兩種食物一起吃，是不會中毒的，只不過柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，而這兩個物質加在一起，容易凝結成塊，所以腸胃敏感者，有可能會引發腸絞痛。

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