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標題: 烘焙度很深的咖啡就是炭燒咖啡？ [打印本頁]

作者: bbwds 時間: 2023-12-2 09:52 PM 標題: 烘焙度很深的咖啡就是炭燒咖啡？

在浩瀚的咖啡世界裡，炭燒咖啡就像一顆璀璨的明珠，以其獨特的炭烤工藝和濃鬱的口感，吸引無數咖啡愛好者的目光。

碳燒咖啡，又稱苦咖啡，是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還採用特殊木材作為燃料，用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木質香味，而不是碳燒味。

這款咖啡來自日本，而純粹的重焙造就了日本碳燒獨特的口味，其香味特殊，甘，醇，濃鬱，極苦。在市場上，炭燒咖啡因其獨特的口感和烘焙方式，往往被定位為高品質咖啡，價格相對較高，但也因此擁有了一批忠實的擁躉。

許多喝咖啡的人都將烘焙很深的咖啡稱之為碳燒咖啡。其實，碳燒咖啡指的不是深度烘焙的咖啡豆，反而是淺烘焙咖啡豆。

將咖啡豆放在炭火上慢慢烘焙，讓咖啡豆在炭火的溫度下慢慢烘焙至金黃色，散發出濃鬱的香氣。這種獨特的烘焙方式，不僅使咖啡豆的口感更加濃鬱，而且還讓咖啡具有了獨特的炭烤香氣因為是用木材所烘烤出來的咖啡豆，為保留木香，咖啡豆不能烘的太深。所以，別再將焙的像木碳一般黑的咖啡叫做碳燒咖啡，那隻能喝到滿口的碳燒味。

炭燒咖啡已成為全球咖啡市場上的流行趨勢，深受咖啡愛好者的喜愛。

製作炭燒咖啡所需的原料主要包括咖啡豆、水和烤架。

咖啡豆的選擇非常關鍵，一般來說，優質的阿拉比卡咖啡豆是製作炭燒咖啡的首選。水也是製作咖啡的重要原料之一，最好選擇純水，以確保咖啡的原汁原味。烤架的選擇也非常重要，一般來說，選用優質的炭火烤架，可以確保咖啡豆在烘焙過程中受熱均勻，使咖啡豆的口感更加濃鬱。

製作炭燒咖啡所需的工具主要包括烤架、溫度計和咖啡杯等。烤架的選擇前面已經提到過了，這裡不再贅述。溫度計是用來測量咖啡豆烘焙溫度的重要工具，可以幫助我們掌握咖啡豆的烘焙程度。咖啡杯的選擇也非常重要，一般來說，選用優質的陶瓷咖啡杯可以更好地保留咖啡的香氣和口感。

炭燒咖啡的風味特色主要表現為濃鬱、香醇、色澤深邃等。由於採用了炭火烘焙工藝，炭燒咖啡的香氣非常獨特，帶有一種淡淡的炭烤香氣，讓人一聞就能感受到它的獨特魅力。在口感上，炭燒咖啡的味道非常濃鬱，帶有一種深深的烘焙感，讓人感受到咖啡豆的原始風味。此外，炭燒咖啡的色澤也非常深邃，呈現出一種獨特的黑色，讓人一眼就能感受到它的獨特魅力。

每一次動手做的炭燒咖啡過程，都是全新的體驗。當看著咖啡豆在炭火的烘烤下慢慢變色，散發出濃鬱的香氣時，心中都會充滿了一種滿足感和幸福感。

雖然每次製作都需要花費一些時間和精力，但當那一口濃鬱的炭燒咖啡入口時，所有的辛苦都會變得值得了。這就是自己動手做咖啡的魅力所在吧！

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