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標題: 東方美人茶 [打印本頁]

作者: bbwds 時間: 2023-11-3 11:02 PM 標題: 東方美人茶

東方美人茶。有最高價的台灣茶的印象，高成本、高品質在市場中佔一席之位，清領時期洋行就在台灣大手筆，出資收購福爾摩沙烏龍茶到歐美聞名於世。有重萎凋、有蟲害、重發酵的特色。後來這類茶經過精緻化，因其茶芽白毫顯著，又稱白毫烏龍茶、五色茶、著蜒茶、膨風茶、椪風茶等名稱出現，都是指涉同一類商品。除了客家庄故事中，到北部大稻埕賣這種茶，翻個好幾倍高價，回鄉炫耀被說『膨風』的故事相傳於民間，也請謝東閔先生命名為『福壽茶』，此與市場上所稱之烏龍茶、半球型包種茶樣貌大不相同。

當春茶採收後，於二水或是平常說的夏季，約莫台灣六月、七月之際，主要特色是樹上的新鮮茶葉，新芽萌發待成熟時，在夏茶芒種期間茶芽受浮塵、小綠葉蟬，蟲害叮蝕、吸食之液後，茶芽即捲曲不再生長，後所採收的茶原料，製作出一種含有特殊蜂蜜與花果香風味的茶，被認為此乃烏龍茶之極品。
香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味者為上品。

●茶芽白毫茶尖顯著
●茶湯水色明亮豔麗橙紅色
●主要品種青心大冇、青心烏龍、金萱
●桃竹苗、新北地區生產
●是部分發酵茶的青茶之中，發酵程度較高的茶品，發酵度為60-70%
●茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬，吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。
●採摘一心二葉的最高品質，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，有濃濃的蜂蜜香、熟果味。

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