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凍頂烏龍茶。產於台灣省南投鹿谷鄉。因為上凍頂山採茶凍腳尖的故事,命名『凍頂烏龍茶』與當時包種茶齊名,當時有北包種、南凍頂的絕美代表性組合。
但按其發酵程度,屬於輕度半發酵茶,製法則與包種茶相似,應歸屬於包種茶類。凍頂茶質量優異,在台灣茶市場上居於領先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮豔,並帶有青蛙皮般的灰白點,條索緊結彎曲,幹茶具有強烈的芳香;沖泡後,湯色略呈柳橙黃色,有明顯清香,近似桂花香,湯味醇厚甘潤,喉韻回甘強。葉底邊緣有紅邊,葉中部呈淡綠色。 ... |