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標題: 雪菜剁椒遇冬筍 [打印本頁]

作者: krolon521 時間: 2007-11-28 04:11 PM 標題: 雪菜剁椒遇冬筍

原料：

雪菜（雪裏蕻）一袋200克

冬筍一個

大蔥數片

剁椒2大勺

鹽1茶匙（5克）

糖1茶匙（5克）

雞精少許

香油少許

做法：

1）冬筍洗淨切成小丁，放入沸水中焯2分鍾後，撈出瀝幹水份備用。

2）大火加熱炒鍋中的油，待油6成熱的時候調成中火，放入大蔥片，爆香後倒入冬筍丁煸炒2分鍾，再加入剁椒和雪菜。

3）翻炒幾下後，調入鹽和糖，繼續炒2分鍾關火，撒少許雞精和香油即可。

羅嗦一下：

1）各地售賣的雪菜鹹度不一，記得酌量加鹽哦！

2）炒筍時，不要大火爆炒，用中火可以使筍保持白嫩的顔色。

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