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標題: 開自助餐店的親戚 [打印本頁]

作者: a33109926 時間: 2023-9-27 02:35 PM 標題: 開自助餐店的親戚

兒時有記憶以來，有個姑姑開自助餐店
經營可能有30年以上了
前幾年姑姑和姑丈年紀老了，給他兒子接手
結果只經營了1、2年就不幹了
聽他們說是覺得太累，寧可找離家近的地方上班(聽說上班地點就他家對面而已...誇張

我姑姑那家自助餐店在YT有被人推薦過
在地方上小有名氣
所以我覺得關店了很可惜

作者: cyihsiu 時間: 2023-9-27 02:43 PM

那你可以去談談然後接下來做啊,但可以想像沒幾年後那個不愛吃苦的孩子會回來爭

作者: austin3388 時間: 2023-9-27 02:51 PM

我嬸嬸開一家素食小店
光是維持及經營都超級累
早上10點營業晚上12點收攤
且無月休
夏天待在熱鍋邊就受不了

作者: nanri 時間: 2023-9-27 03:28 PM

開自助餐店真的很辛苦，
從進貨、清洗、製作、上架銷售，
到關店刷洗，
工作時間長達1x小時，
幾乎都是全年無休，雖然收入會比一般上班族好上一大截，
不過完完全全沒自己的時間，
除了吃飯睡覺上廁所之外，什麼其他休閒都沒有，
除非是從小窮過頭只想賺錢之外，
不然很少能經營得了自助餐這種高工時的事業。

作者: muta66 時間: 2023-9-27 03:52 PM

做吃的真的不輕鬆,也或許他們家不缺錢不想過那種辛苦日子吧

作者: bight2301 時間: 2023-9-27 04:57 PM

賣吃的本來就是很辛苦的工作，再來其實做得好的話一個月的收入是蠻可觀的拉，不過就看你要不要而已，畢竟新稅是自己選擇的，一個工作8小時月薪3萬2跟一個工作12H薪水8~10萬的區別，就看怎麼選擇

作者: gto91209 時間: 2023-9-27 04:59 PM

本帖最後由 gto91209 於 2023-9-27 04:59 PM 編輯

只能說並不是人人都是當老闆的料
有的人個性追求穩定，比較適合也喜歡當員工
工作只要負責上司交代的事情
就跟機器人一樣，下一個指令做一件事
再來就是周而復始的每日、每周、每月、每季的定期任務
當老闆要負責要煩惱的事情就多上許多
不光光只是到店裡看員工就好，還要處理各種人際關係問題
而且父母開自助餐三十年又小有口碑
生活上正常來說應該已經不愁吃穿
子女不想太過操勞，於是找個離家近的工作輕鬆度日也是很合理
小弟房東子女就是這樣，靠租金每個月被動收入就已經20萬左右
房東兩個兒子一個選擇努力上班
另一個直接選擇在家裡顧一天不到10個客人的店躺平過日子...

作者: g0c209 時間: 2023-9-27 05:46 PM

應該說草創的第一代會覺得這家店是他的心血，咬著牙的也撐下去
但到了二代甚至第三代
享受太多，吃苦太少，反而會開始挑太累就不想做了

我有一個客戶也差不多
爸爸早期很拼命工作，是那種一整年回台灣沒幾次的程度
然後在國外接的案子都是金額很大的

而這爸爸也跟我說過，因為自己太少回來，所以都是用錢去滿足小孩
小孩要什麼就買什麼
結果現在自己年紀大了，小孩還是一付我要什麼爸爸就要給我什麼!!
甚至直接伸手開口就要10萬，連要幹嘛都不講清楚的

幾次去外面工作都嫌太累就不幹了
在家裡幫忙也是三天兩頭嫌太累就摸魚打混
(畢竟家裡還是會給他錢，賺不賺錢無所謂，摸魚也不會被炒魷魚)

現在爸爸覺得年紀大了，想退休了
但又想到自己小孩是這樣，又怕養不起自己，然後自己在硬撐
甚至有跟我說，如果有適合的人選願意接他的公司，他也願意轉給對方
只是希望能繼續聘用他兒子，讓他兒子有口飯吃
(只是...如果我是老闆，他兒子那種態度，我應該會翻臉)

作者: gkc19890430 時間: 2023-9-27 07:23 PM

老一辈的东西没有传承下来是有点可惜,不如你去接下来做吧

作者: boomber1 時間: 2023-9-27 07:28 PM

做餐饮业的确是很累很难的，这个不是外人会懂

作者: cocularcho 時間: 2023-9-27 07:47 PM

可以跟老闆詳談，不過做吃的真的很累~加油啦~希望大大能夠有好的心願

作者: hulu 時間: 2023-9-27 08:44 PM

餐店本來就很辛苦
一般下一代要接手除非有在外辛苦過
知道父母辛苦

作者: lilacoste 時間: 2023-9-27 08:51 PM

人年紀大了
沒人承接
還是要收起來的
這也是沒辦法的

作者: qazqaz90202 時間: 2023-9-27 08:52 PM

這樣真的可惜
可以找親朋好友一起接手經營阿

作者: mochung.lee 時間: 2023-9-27 09:00 PM

很多老店都是下一代不願意經營而結束，這是沒辦法的事...

作者: easytake54088 時間: 2023-9-27 09:08 PM

太熱了，太累了，錢難賺，原物料一直漲，生活很難啊

作者: 帥帥的哥哥 時間: 2023-9-27 09:11 PM

自助餐真的好累

要出那麼多菜累死人了

作者: king9999 時間: 2023-9-27 09:12 PM

不會珍惜的年輕人現成的也不要

作者: x8691572 時間: 2023-9-27 09:13 PM

做吃的是真的很累，從一大早就要要買食材，一直做到營業結束還無法休息，年輕一輩根本做不來，很多老店都是因為子孫不肯承接而永久歇業，可能再幾年，一些醍醐味的老店，大概都要因為沒有人願意傳承而永遠消失了吧

作者: 羅爵 時間: 2023-9-27 09:26 PM

要看情況，可能太累
也可能物價上漲
變成薄利多銷
甚至無法銷售
太多便當店了

作者: a741160501 時間: 2023-9-27 09:29 PM

不捨得請人啊.很多老闆都這樣.明明有賺錢.卻不想多花錢請人.都自己做的要死.
還一堆低薪請不到人而關店的.

作者: 1237689 時間: 2023-9-27 09:34 PM

很多人不太願意接家業吧
比較嚮往自由
尤其是現代

作者: andylaoi 時間: 2023-9-27 10:45 PM

公司上班賺的錢可能不會比稍有名氣的餐廳多但是時間可能比較自由吧

作者: clark006200 時間: 2023-9-28 12:55 AM

可以試著接下來自己做做看

客源跟設備還在就可開工

作者: playn99 時間: 2023-9-28 01:21 AM

自助餐的工時也蠻長的要能做的長久不容易

作者: hrghr222 時間: 2023-9-28 01:25 AM

有這種親戚好像也是蠻不錯的耶

作者: mitsui215 時間: 2023-9-28 01:28 AM

開吃的光是備料和收拾就很累人
假如你有興趣可以先打工看看自己適不適合

作者: algerlin 時間: 2023-9-28 02:49 AM

畢竟做吃的工作時間不只開店時間

作者: a455035 時間: 2023-9-28 09:13 AM

可以談下來坐阿~~~雖然累~~但做一陣子就輕鬆了

作者: zvz0927 時間: 2023-9-28 09:28 AM

承租下來經營阿有穩定固定客源的老店家才是最棒的

作者: mg1973 時間: 2023-9-28 09:35 AM

餐飲業高工時不輸科技業
可是廚房沒有冷氣可吹
真的是勞又心勞力

作者: AMELIEN 時間: 2023-9-28 10:15 AM

上班族坐椅子吹冷氣多好
想做就做
不要管別人

作者: satyr2301 時間: 2023-9-28 10:15 AM

老店關了真的很可惜
但真的也沒辦法

作者: smahcg 時間: 2023-9-28 10:31 AM

只能說就是人各有志
就是看要怎樣的人生

作者: jmf362 時間: 2023-9-28 11:09 AM

開自助餐真的很辛苦.做過才知道.........

作者: lin71_2000 時間: 2023-9-28 11:13 AM

現在很多老店都是這樣即使賺的比上班族多一些年輕一輩也是嫌累寧願選擇上班也不打算接著做下去

作者: proket 時間: 2023-9-28 11:26 AM

People have their life, they can do what they want to do.

作者: e86137 時間: 2023-9-28 11:58 AM

沒人接
就真的無解
這情況也遇過很多次了
也覺的很可惜
但就真的沒辦法

作者: mos1972 時間: 2023-9-28 12:50 PM

本帖最後由 mos1972 於 2023-9-28 12:50 PM 編輯

當自己創業才知道辛苦太多人受不了這個苦寧願上班領死薪水再來靠北那些創業賺大錢的...
參加過一大師的演講說到
"馬雲如果在你工作位置上他也是只領你那份薪水並無他處
但是你在馬雲位置上你未必能賺到他現在的資產"

作者: ilopjalate 時間: 2023-9-28 01:58 PM

做餐飲真的需要大毅力，尤其是這種口碑已經做出來，不缺客源的店家，那種永無止境的客人真的會做到懷疑人生，尤其是夏天這麼炎熱的氣候，有做過餐飲的應該多少都有熱到身體出狀況的經驗，只能說真的不是所有人都可以堅持的，所以才會經常看到有那種老字號的店家出高價招不到人的新聞。

作者: andy791105 時間: 2023-9-28 03:03 PM

做吃的真的很累阿
實際工時都是遠超過營業時間的

作者: sda990990 時間: 2023-9-28 05:51 PM

餐飲業真的很辛苦
真覺得可惜
去跟你姑姑談談讓你來做

作者: eapliken 時間: 2023-9-28 07:08 PM

若沒有收入就會想要去賺錢了

作者: m1962 時間: 2023-9-28 07:47 PM

自己好說話讓渡給你金錢好說

作者: a02315 時間: 2023-9-28 08:40 PM

不就是嬌生慣養嗎？沒真正吃過苦

作者: w730102 時間: 2023-9-28 10:13 PM

必須要對於料理與經營有興趣的
才能長久經營
如果發現做不了
及早關掉也好
避免打壞以往的名聲
甚至為了救援經營不善而債台高築就慘了

作者: asd934317 時間: 2023-9-28 10:50 PM

做餐飲業特別累，不能傳承下去真的很可惜。

作者: 盧小月 時間: 2023-9-28 10:50 PM

如果錢賺夠多可以養老的話，倒是無所謂啦

作者: isfinal009 時間: 2023-9-29 10:59 AM

做餐飲業真的超級很，有時候會累垮

作者: 3246503 時間: 2023-9-29 02:07 PM

真得很可惜....有時候有家族企業這種可以接手，基本上都能無食無憂

作者: 楊六郎 時間: 2023-9-29 02:37 PM

很正常吧很多二代不接手
畢竟老闆真的不好當生意也不一定有以前好
政府也只會凹企業誰來幫企業家

作者: qwe47755831 時間: 2023-9-29 02:41 PM

第二代沒錢的壓力自然不想接看過超多
開店自然是累但收入也比上班高除非你一定能上高管...

作者: cncheung 時間: 2023-9-29 04:28 PM

小弟香港中年胖子，其實這種情況也不出奇。如果家族生意是這種小型商店，說實話真的勞心勞力，時間上佔去大部份時間，而且賺的也未必真的很多。還要計算可能的虧蝕的頭痛問題。單單以樓主親戚那些食店為例，要考慮客流、食材訂購、人手管理、煮食到保存等等問題。這陣子不是有許多師兄分享食材的價格上漲，但往往食材價漲，食物的加幅未必能一樣。還有各式各樣的開支。要勞心的事很多。店子若開12小時，預備工作連收店後清理要上15、6小時，還要沒有休假。除非跟父母一直做開，否則很容易"打退堂鼓"，不再經營。

換些別的店子，如小賣店、甜品店、服裝店，哪一個不是經營成本不住上漲，利潤收窄。還要面對大公司的大巿佔。

個人分享：我爸早年在大陸開廠，生產鐘錶零件。上世紀90年代開始做，到2006年他想退休，問我會不會接手。我直言不會。一來我沒有跟進過廠的運作，二來也看得出他這種細廠往後更難生存。乘有人對他的廠有興趣，就賣掉算了，他便依了我的建議。而事實這個決定沒有錯。中國大陸對外商(港人算外商)越來越多規條和限制 (變相成本增加)，而且競爭也越來越大。後來接手的也做不住了。情況雖跟樓主所分享的不同，但也是現在的一個趨勢。

作者: m81240 時間: 2023-9-29 06:54 PM

因為看過父母做生意的辛苦，選擇過另一種生活讓自己輕鬆生活很正常。

作者: hacker528 時間: 2023-9-29 07:35 PM

做吃的真的很累營業時間看起來很短但準備時間可能是營業時間的兩倍獲利還要看天氣還有市場不太能漲價

作者: goodbyemy 時間: 2023-9-29 08:10 PM

真可惜，大神有興趣的話可以考慮看看
自己當老闆，就不怕失業了~

作者: kzh314 時間: 2023-9-29 08:17 PM

本帖最後由 kzh314 於 2023-9-29 08:19 PM 編輯

做吃的很累除非你超有錢都讓員工來
我有個朋友整天在那邊說想辭職開一間店
當然最後沒有
其實不用到高溫乏味的作業
光是自己開店沒有同事,凡事都要自己來這點就能讓他這個E型人打退堂鼓了

作者: 做好做滿做到爽 時間: 2023-9-29 08:18 PM

很多老店口碑很好
但是第二代不願意繼承家業
真的很可惜長久累積下來的口味
媒人傳承真的很可惜啊

作者: eynyeyny246 時間: 2023-9-29 08:54 PM

自助餐店確實很累，人各有志，總不能強人所難

作者: pinkydizzy 時間: 2023-9-30 12:32 AM

二代不接班確實滿可惜的。
但也沒辦法...
如果可以的話老員工想頂去做其實也不錯的。

作者: 花飛花 時間: 2023-9-30 08:39 AM

如果你講的是這一兩年的話，剛好是物價波動和疫情最有挑戰的幾年

作者: singoqde 時間: 2023-9-30 07:22 PM

很多老店都這樣
因為保護自己的小孩太好
所以小時候沒有讓他們先熟悉幫忙
又或者希望小孩去做別的
再加上現在高物價高房價
有些小孩長大之後就會開始想
我那麼認真幹嘛?
活一天是一天的想法慢慢浮現出來

作者: zerosix 時間: 2023-9-30 11:42 PM

人各有志
何必強迫別人做不開心的是呢
又不是說收掉吃老本
所以也不必多說什麼

作者: sgunsxroses 時間: 2023-10-1 01:14 AM

沒有甚麼東西是永遠的，當事者可以接受就好

作者: vbvb1113 時間: 2023-10-1 05:33 PM

餐飲業不好賺
人各有志，只能祝福

作者: 呆呆呆的我 時間: 2023-10-22 12:39 AM

其實開餐飲店也是很辛苦的

作者: JoKer23 時間: 2023-10-22 01:10 AM

做吃的真的很累也很繁瑣
事前的準備
事後的整理
都是一件煩人的事

作者: 呆呆呆的我 時間: 2023-11-4 09:10 PM

坦白說餐飲業真的很辛苦啊

作者: avsue 時間: 2023-11-5 02:16 AM

像做吃的每天工時很長,一般人年輕人根本不想做

作者: 春春春夏 時間: 2023-11-5 02:32 AM

自助餐是真的很累人的，其實餐飲界都不輕鬆，久了都會有職業病!!

作者: maze833 時間: 2023-11-5 03:16 AM

大多都是這樣子的
下一代都不肯接

作者: bkirnd 時間: 2023-11-5 03:57 AM

想做就做每個人有每個人的選擇

作者: zxc9630814 時間: 2023-11-5 05:04 AM

我公司附近也有間自助餐店老闆娘天天打招呼很有精神很看人吧XD

作者: cendy023 時間: 2023-11-5 08:11 AM

餐飲業真的是很辛苦啊
如果真的無人承接也是沒辦法的事情喔

作者: Axer2014 時間: 2023-11-5 08:52 AM

小型餐飲店通常都是家人一起經營，除了賣的時間還有備料的時間，常常一天工作12小時以上，現代人都希望有自我的時間，年輕人除非是在外混不下去，不然接手意願都不高的。

作者: a26486824 時間: 2023-11-5 10:12 PM

會覺得可惜或留戀的話可以去接手反正那兒子自己放棄的該花的錢和該做的事都用好也不怕之後變卦鬧 = =

作者: apaul34 時間: 2023-11-19 01:00 PM

做吃的不輕鬆呀換個角度去想就好了

作者: smahcg 時間: 2023-11-21 11:35 AM

若沒有收入就會想要去賺錢了

作者: youngs2829 時間: 2023-11-21 05:38 PM

家家都有本難唸的經，當旁觀者就好也不用給意見給批評！

作者: road2819 時間: 2023-11-22 05:16 PM

餐飲業看起來好賺，其實很累，有時也會虧本，還要受氣。

作者: asa1015228 時間: 2023-11-22 10:34 PM

你來接手，我覺得好過讓他被收起來，30年的老店，收了真的可惜。

作者: momo694182 時間: 2024-2-18 06:44 PM

工作還是要找自己能接受的為主，兒女不做，只要能顧好自己那也無妨。

作者: aa930210 時間: 2024-2-18 07:11 PM

現在物價也漲的可怕
看要怎樣的營運下去了

作者: huang0625 時間: 2024-2-18 07:22 PM

我覺得沒有承接下來蠻可惜的欸,感覺自助餐店還蠻好賺的

作者: cck911 時間: 2024-2-18 07:45 PM

開餐飲真的很累
但是生意好真的賺錢
你可以考慮頂下來繼續經營

作者: app168 時間: 2024-2-18 08:50 PM

開自助餐店特別辛苦
從早忙到晚
人手不足的時候
忙到唉唉叫

作者: yenban 時間: 2024-2-18 08:52 PM

沒辦法
年紀大了又沒人接只能關了

作者: youngs2829 時間: 2024-2-20 09:20 AM

的確，有些老店都遇到這樣的狀況，因為這些店都是真材實料天還沒亮就起床忙到天黑，因此習慣優渥生活的下一代都無法接受！！因為實在太累人了！

作者: wwe8426 時間: 2024-2-20 09:57 AM

可以跟姑姑聊聊,看可否有合作會找人繼續經營的方法可行
多多溝通嘗試才不會讓好不容易打下來的名氣消失
太可惜了

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