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標題: [異國料理]港式泡菜 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2023-9-10 05:32 PM 標題: [異國料理]港式泡菜

本帖最後由 old2009 於 2023-9-10 05:35 PM 編輯

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食材

白蘿蔔6,000克
紅蘿蔔1,800克
小黃瓜1,800克
辣椒適量
話梅8顆
調味料
糖450克
鹽1包
白醋1罐（約600克）

作法

1.紅蘿蔔以及白蘿蔔去皮後切菱形小塊狀，小黃瓜切塊、辣椒切絲備用。

2.取一容器放入紅蘿蔔，放鹽蓋過紅蘿蔔後攪拌。再取一容器放入白蘿蔔、小黃瓜，再放鹽蓋過食材後攪拌。皆靜置3小時。

3.將兩容器內的紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜混合，再以小流水沖刷約2小時去鹽。

4.瀝乾後放入話梅、白醋以及糖攪拌均勻，再放冷藏一天，隔天拌入辣椒絲即可食用。

Tips 泡菜大量製作後，建議以冷藏保存，且盡量在一週到半個月內食用完畢為佳。

作者: gn02072720 時間: 2023-9-23 11:26 PM

感謝分享
這個配一些比較油膩的東西
應該會起到不錯的解膩效果

作者: billsonic 時間: 2023-10-21 10:07 PM

感謝大大分享，立馬備料試一試~

作者: lym007 時間: 2023-11-11 10:44 PM

很喜歡泡菜,多買韓國的,港式看起來有點不同,材料還蠻簡單的,明天假日倒可來試做看看,感謝大哥分享!

作者: qse10808 時間: 2023-11-22 02:09 PM

蠻特別的港式泡菜
也來試做看看唷
感謝您的分享

作者: james1100222 時間: 2024-5-24 04:18 PM

謝謝版大的分享
我媽媽也非常泡菜的料理
已經用版主的方式推薦給我媽媽讓她嘗試看看了!!

作者: tomboss 時間: 2024-5-27 12:45 AM

酸酸甜甜好吃
不知道要如何可以快速入味

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