【內容介紹】：
嶄新料理概念，大獨家強勢登台！
海鮮╳肉類╳蔬菜╳甜點
一本通透全食材烹調提案。
★日本讀者盛讚，本書絕對是鑄鐵鍋的料理聖經★
★如果還沒買過鑄鐵鍋料理書，絕對該優先購入這本★
★出版即登上日本amazon料理書排行榜，讀者好口碑快速累增★
料理過程不加一滴水，美味UP。「無水料理」就是利用食材本身水分進行烹調的嶄新料理概念，將食材放入鑄鐵鍋，只需一丁點調味料，屏棄多餘不必要的材料，蓋上鍋蓋用中火加熱，再邊斟酌時間邊調整火候便能輕鬆完成菜餚。
無水料理能將美味封存於一鍋中滲透深入食材，不僅健康、飽含水感、滋味濃郁而食材也能維持完好，盛裝於食器時也更美觀。這樣的料理方式即便是道簡單家常菜，也會變得更多汁，轉化為全新的美味料理。
以往只散見在各種料理書中或網路上分享的少數無水料理概念及作法，透過本書作者傾盡全力設計菜單，不管是「燉、煮、煎、炸、燻」方式，還是「肉類、海鮮、蔬菜、甜點」等類別，都一一收錄進書裡，讓讀者們從此不必再四處收集作法，開心吃又放心的照顧自己及全家人的健康。
本書特色：
．第一本鑄鐵鍋無水料理書出版品。
．肉類、海鮮、蔬菜、甜點共83道，品項豐富完整。
．燉、煮、煎、炸、燻，鑄鐵鍋能完成的料理方式全收錄。
．調味料單純，備料容易，提高動手作的意願。
．每道料理清楚標示鍋子口徑，料理份量清楚明白。
作者簡介：
大橋由香
料理研究家
定期於料理教室開辦料理課程。
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