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[熱炒店這道菜是「台灣特有種」！吃過全喊讚][奇摩新聞][112.6.14]
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作者:
y8qc2gk91
時間:
2023-6-14 10:31 AM
標題:
[熱炒店這道菜是「台灣特有種」！吃過全喊讚][奇摩新聞][112.6.14]
本帖最後由 y8qc2gk91 於 2023-6-14 10:32 AM 編輯
[NOWnews今日新聞]台灣路邊常見的熱炒店餐廳，不但能暢飲歡聚，還有各式各樣的菜色可以選擇，成為許多人聚會的首選。不過近期就有老饕好奇問「水蓮這道菜，從何時開始流行吃的？」意外讓它「台灣特有種」的特殊身世被揭開。
近期一位網友在論壇PTT上發文提出疑惑「在小時候，好像都沒看過餐廳有水蓮這道菜，但長大之後，到外面餐廳或熱炒店吃飯，幾乎人人都會點一盤炒水蓮了，這道菜究竟是什麼時候開始流行起來的？」
貼文曝光後，立刻吸引許多愛吃水蓮的饕客回應：「7、8年前在台北市內湖區吃熱炒才知這東西，以前真的沒聽過也沒吃過」、「水蓮除了會塞牙縫以外，幾乎完美」、「水蓮真的香脆清甜，現在吃熱炒店，看到有都會點」、「滷味加水蓮吃起來就很爽」、「記得以前很難買，有看到水蓮都會買很多起來」。
隨後也有內行網友解答「美濃客家餐館一定有，只是之前太當地菜了」、「以前陳水扁呂秀蓮還在當政的時候就紅了」、「以前水蓮還沒越過高屏溪吧」。
事實上「水蓮」學名為龍骨瓣莕菜，又被稱作銀蓮花、水皮蓮，是台灣特有種，原本生長在美濃湖，但一度因湖水優養化加上外來種福壽螺的侵害導致美濃湖的野生水蓮滅絕，所幸在「野蓮之父」鍾華振在1975年發現後，開始努力復育野蓮，經過多年努力，成功復育瀕危的野蓮，並在2000年以後，「水蓮」這個美味食材才逐漸從美濃擴展至全台灣。
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原來炒水璉現在是台灣熱炒店的特色啊，以前的熱炒店可不會有這樣的菜品，可見得這幾年真是把這道菜吃出特色來。
作者:
zogol
時間:
2023-6-14 11:46 AM
喜歡吃的人就會吃，特不特有不重要的。
作者:
ak999
時間:
2023-6-14 01:11 PM
應該是國外吃不到 台灣才吃得到 成為特色吧
其實台灣有很多特有菜色
如果加以發揚光大
也會成為國際知名菜餚
作者:
2uup
時間:
2023-6-14 03:46 PM
雖然牛肉麵、臭豆腐跟滷肉飯是台灣的特色小吃料理，但畢竟也是源自於中國...
水璉的確是台灣獨有食材，是台灣特色熱炒無誤....
作者:
lucky0830
時間:
2023-6-14 03:55 PM
這青菜清脆可口，全聯超市都買的到，已經不稀奇了
作者:
coolking1
時間:
2023-6-14 04:48 PM
好吃啊！
這外面買回家炒來吃也不錯都滿好吃的
口感很脆~大人小孩也都滿愛的~其實不難炒！
作者:
hunter-01
時間:
2023-6-14 05:41 PM
是特有種嗎?看市場賣很久了從來沒買過來吃啊
作者:
aa0975707559
時間:
2023-6-14 05:49 PM
這道菜吃起來很有爽脆口感阿 我也愛吃喔
作者:
dvds500
時間:
2023-6-14 06:36 PM
是原住的青菜，非常可口，我每次去快炒店必點之蔡
作者:
YOYO520HBK
時間:
2023-6-14 07:37 PM
熱炒就是台灣特色搭配啤酒聯絡感情的好場所
作者:
739bbv
時間:
2023-6-15 01:55 AM
我減肥都吃這個耶~~
好吃!!!
作者:
cekcek2011
時間:
2023-6-15 02:34 AM
可是坊間還是不多阿，通常只有在熱炒店比較常見而已
作者:
kerolin1217
時間:
2023-6-15 02:55 PM
去外面吃飯都會點這個菜@@
不是說很好吃 但就是衝著脆脆的感覺~
作者:
tang740516
時間:
2023-6-15 06:37 PM
水蓮還滿好吃的，在熱炒店吃過一次
作者:
z40655783
時間:
2023-6-15 06:53 PM
雖然吃過這道菜，不過到現在才知道原來叫水蓮，我只記得口感脆脆的，味道還可以
作者:
momo1028
時間:
2023-6-15 06:56 PM
有就吃 沒有就算了
說特色 我覺得就還好而已
作者:
slickers
時間:
2023-6-15 06:57 PM
福壽螺真的造生態災難
作者:
aoscar
時間:
2023-6-15 06:57 PM
每次看到這道菜都會點,真的好吃到不行
作者:
rmingblack
時間:
2023-6-15 09:47 PM
吃起有特別的口感
和一般葉菜類有差
作者:
aleta633
時間:
2023-6-15 10:30 PM
就很普通的青菜，口味、料裡都很一般，有神麼好吃過都說讚的
作者:
bbcall2
時間:
2023-6-16 11:15 PM
水蓮,好吃啊,如果去外面吃飯,有這道菜的話,一定會點的
作者:
練功
時間:
2023-6-17 10:00 AM
每個國家都有特色菜
只是外國人吃得慣吃不慣而已......
作者:
lancerseven
時間:
2023-6-17 10:53 AM
水蓮好吃! 我以為中國也有說 沒想到是台灣特有產
作者:
jacky0603g
時間:
2023-6-17 01:00 PM
看起來沒什麼…實際上是挺香的…平時真不容易吃得到…
作者:
shu54699
時間:
2023-6-18 12:15 PM
炒水蓮真的好吃~但也很看功力&配料方式{配料不同提味也不同}
現在連滷味&鹽酥雞都出現水蓮這道餐點了
作者:
rex0327
時間:
2023-6-19 07:16 AM
其實應該是有吃過，但因為不常吃
早已忘記口感與滋味
作者:
jchgeorge
時間:
2023-6-19 10:07 AM
水蓮（學名龍骨瓣莕菜）台灣特有種，有銀蓮花、捲瓣莕菜、刺種莕菜、水皮蓮、水蓮菜、野蓮仔等叫法。莖的那一部份是可食用蔬菜，因其味道鮮甜而成為台灣料理熱炒中的經典代表之一。
作者:
a298920002000
時間:
2023-6-19 08:15 PM
水蓮菜真的是滿不錯吃的
台灣的熱炒店很厲害
可以很快就上滿一桌的蔡
作者:
virtualonot
時間:
2023-6-19 11:34 PM
還好吧
看到不少餐廳都有
有甚麼奇怪的嗎?
作者:
OoedaoO
時間:
2023-6-19 11:40 PM
這就要看廚師的手藝了
會炒的很好吃
就看各人口味吧
作者:
0909208108
時間:
2023-6-20 12:16 AM
水蓮不錯吃阿 蠻常見的
作者:
RuDoRaNoHihou
時間:
2023-6-20 08:56 AM
水蓮真的是不錯吃，熱炒或是火鍋店都是不錯的品項，希望這個不要有什麼壞消息
作者:
jichungyang
時間:
2023-6-20 09:35 AM
好像有吃過，口感已忘記
之前有買回家，想自己炒來吃，
放冰箱兩三天就整個爛掉了
不耐放喔
作者:
azx346
時間:
2023-6-20 10:01 AM
這菜已經很普遍了，可是我從來沒吃過耶
看了這篇帖子後，下次有機會一定要嚐嚐看
作者:
river3355
時間:
2023-6-20 10:20 AM
沒吃過
也沒看過
原來是曾經快絕種過的特有種
作者:
playdeadman
時間:
2023-6-21 03:51 AM
水蓮 我小時後也沒吃過 記得好像 大學時代才吃到
作者:
q11q11q1122
時間:
2023-6-21 05:09 AM
趁著能吃的時候趕緊去吃吧!35歲之後飲食習慣要慢慢改變了。
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