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標題: (健康與保養)粽子怎麼吃？衛生局教妳3招保健康 [打印本頁]

作者: shineh 時間: 2023-6-13 09:41 AM 標題: (健康與保養)粽子怎麼吃？衛生局教妳3招保健康

粽子怎麼吃？衛生局教妳3招保健康

端午節即將來臨，市面出現多樣化粽子。台北市衛生局表示，粽子經常搭配沾醬食用，比如甜辣醬、辣椒醬等，但沾醬含鈉量不容小覷，每一湯匙十五公克約含一公克食鹽，正常人每日食鹽建議攝取五至六公克，加上一般市售粽子熱量較高，膳食纖維量也不足。端午粽子怎麼吃？衛生局教三招保健康。

台北市衛生局表示，端午佳節不妨與家人一起動手DIY低鈉醬料，降低鈉的攝取量既健康又少負擔。首先，簡單易做醬樣沾，粽子沾上醬料食用增添不同風味，但無形中可能增加健康負擔，一不小心鈉的攝取量就可能超標，市面上常見沾醬比如甜辣醬、辣椒醬、醬油膏、蕃茄醬等，平均一湯匙鈉含量約三百至七百毫克。

其次，北市衛生局指出，適量攝取均衡配，粽子依烹調作法和大小，熱量有所差異。北部粽將糯米先以油炒過再包入配料熱量較高，南部粽為整顆水煮熱量較低，市售粽子吃一顆等同吃一碗半至兩碗白飯，因此，建議一天以一顆粽子為限，也可以跟家人一起吃一顆粽子。因為粽子多為高熱量、低膳食纖維，建議搭配當季蔬菜水果，比如蛤蠣絲瓜、涼拌竹筍及竹筍湯等都是不錯的選擇。

最後，健康食材聰明選，包粽子挑選食材時，粽葉建議選擇無破損、乾燥，清香無刺鼻味，並以冷水浸泡半天後用布或海綿擦拭乾淨再使用，除了糯米外還可選擇全榖雜糧，除了比較容易消化之外，還可攝取到膳食纖維、植化素及維生素等。配料中蘿蔔乾改用香菇、菇類等食材替代，鹹蛋黃可用鵪鶉蛋取代。

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