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標題: 家常料理[豉汁排骨煲仔飯 [打印本頁]

作者: kobe19861012 時間: 2023-6-11 09:14 PM 標題: 家常料理[豉汁排骨煲仔飯

需要準備的材料是這些：

豬小排 450克

米 2杯

水 2杯

蔥花半支

辣椒 1小根

還有豬小排的醃料：

蠔油 1大匙

米酒 1大匙

豆鼓 1大匙

糖 1小匙

白胡椒少許

香油 1小匙

辣椒 1小根

薑末 1小塊

蒜末 3瓣

接著烹調的步驟其實很簡單

一豬小排加所有的醃料醃至少半小時以上，放蒸籠裡面

（蒸籠是我電子鍋附的配件，可以掛在內鍋上面，這樣就可以一邊煮飯一邊蒸）

二辣椒切片去籽，切蔥花

三米洗淨瀝乾放入鍋內，倒入水，擺上蒸籠

四按鍵選擇【煲仔飯】模式

家裡沒有電子鍋的話這步可能還是要用砂鍋或陶鍋做就會比較累一點

五裝碗，灑點蔥花與辣椒就完成了

作者: Joelslash 時間: 2023-6-13 04:15 PM

可試下用少量baking soda及食用鹼水泡浸肉排再過清水,之後才醃,會有香港式效果

作者: gn02072720 時間: 2023-6-16 10:54 PM

買的飯鍋沒這功能哈哈
不過用砂鍋效果應該也不錯
就是維護砂鍋....我實在覺得有點麻煩就是

作者: gamemanhk 時間: 2023-7-17 07:57 AM

Joelslash 發表於 2023-6-13 04:15 PM
可試下用少量baking soda及食用鹼水泡浸肉排再過清水,之後才醃,會有香港式效果 ...

對, 那樣肉比較鬆軟, 容易離骨!

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