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標題: [異國料理]日式唐揚炸雞定食餐 [打印本頁]

作者: mpono 時間: 2023-4-16 01:32 AM 標題: [異國料理]日式唐揚炸雞定食餐

#日式唐揚炸雞

#大口吃肉好幸胡

#便宜簡單又好吃

5～6人份

外面在唐揚炸雞定食餐，一份就要180-250左右，也才幾塊肉吃不過癮的話，
就來自己動手做囉～～

材料：雞腿肉4塊(我是用好市多的無骨雞腿肉2袋)太白粉酌量雞蛋兩顆，

醃料單位/一般吃飯鐵湯匙：醬油2匙+米酒2匙+鹽巴1匙再少一點點+麻油2匙+薑末1匙+蒜末1匙
配菜(解膩用可有可沒有)：高麗菜絲美奶滋牛番茄

前置作業：把雞腿肉切成一口大小，把醃料通通丟進去，抓一抓捏一捏，讓醃料跟雞肉充分的混在一起，保鮮膜包著丟冰箱！(醃個30分～3小時都可看你心情)
肉醃好後，將蛋打入抓一抓，酌量下太白粉抓一抓來個油鍋(開中小火)
先慢慢炸熟變金黃色時，用剪刀找一塊比較厚的剪開，看裡面雞肉有沒有變白色而且還有多汁的feel就可以先起鍋！
因為雞肉有點多分三批炸，先起鍋的先歷油，第一次中小火全部炸熟之後呢，第二次炸我們將火開大一點(中大火)，

把剛剛炸熟的肉在下鍋炸，這樣可以將油逼出表面也會更酥脆！
表皮顏色差不多就可以上盤子囉！！

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