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標題: 煮火鍋時要一直攪拌還是自然流動 [打印本頁]

作者: a412a412 時間: 2023-1-17 07:43 PM 標題: 煮火鍋時要一直攪拌還是自然流動

好不容易排列得很好看的網美火鍋
但是一攪拌就破功了,不就是一般的火鍋而已嗎

作者: qazqaz90202 時間: 2023-1-17 08:16 PM

所謂的網美火鍋就是要吃之前瘋狂拍照
一定要打卡上傳之後才能開始吃XD

作者: vtwu1001 時間: 2023-1-17 08:23 PM

正常都是要攪拌吧？
不然下面熟上面沒熟，怎吃？

作者: hrghr222 時間: 2023-1-17 08:24 PM

應該是不用一直去覺動的才對吧

作者: 摩雷克斯 時間: 2023-1-17 08:37 PM

對於您的問題

雖然火鍋有很多種類，但湯底是火鍋的靈魂，要整麼吃才會品嘗到高級食材的鮮美？
當然這邊不清楚您指哪家？這部分不討論！但每個人吃鍋的方式不同～
本人吃鍋的方式很簡單，篇日是基本昆布湯底（光是昆布湯好壞就能斷定這間店的評價）

連基本的湯頭都做不好？那後面在高級的食材都是浪費，當然常聽到很多愛好麻辣的客群！
那麼辣有很多類型，有些會把食材的鮮美壓過！有些則是能辣出食材的新風味～
所以不論是哪種湯底？為了自己吃的健康或是享受美食？要看您整麼吃鍋？

通常會想讓湯頭濃郁會加芋頭？但本人不太偏好這味，因為會破壞湯底！及增加飽足感！
如果是吃到飽就更不會選擇那種鍋物，蔬菜鍋也不錯但要懂得抓時間把鮮美所在湯底～
就看您要如何定義？

以上言論純粹參考

作者: JoKer23 時間: 2023-1-17 09:04 PM

吃火鍋不攪拌怎麼吃
但也不會攪拌的太頻繁

作者: 盧小月 時間: 2023-1-17 09:08 PM

業配的吧
再普通都會說很好吃
每一口都很啾C

作者: 冷無淚 時間: 2023-1-17 09:20 PM

正常都會攪拌吧
不然最底還會焦掉

作者: 盧小月 時間: 2023-1-17 09:21 PM

我覺得排列很重要
當然攪下去就都一樣了
其實你也不會因為拉出來看起來都一樣，而隨便選擇能吃飽就好了吧

作者: 帥帥的哥哥 時間: 2023-1-17 09:31 PM

一直攪拌不就沒時間吃東西了嗎

丟進去讓他自己熟就好啦

作者: 門徒天行者14 時間: 2023-1-17 09:33 PM

一定會攪拌一下
感覺加熱比較均勻
而且有些東西不攪拌總感覺不熟透

作者: tuexdotuexdo 時間: 2023-1-17 10:08 PM

我是比較喜歡均勻攪拌的阿

作者: 喔巴嘎那屎 時間: 2023-1-17 10:24 PM

多少還是會攪拌一下 , 不然有的食材會燒焦黏鍋底

作者: double531 時間: 2023-1-17 10:59 PM

往美的當然是手機先吃鴨~一旦經過人為享用那就會缺少了美感]

作者: gy088978 時間: 2023-1-17 11:27 PM

我都攪拌呢不會擺得整整齊齊想要吃什麼直接放下去

作者: andylaoi 時間: 2023-1-17 11:37 PM

拍照的火鍋只有一開始好看之後就是吃沒差吧

作者: lilacoste 時間: 2023-1-17 11:57 PM

還是要攪拌
因為這樣才會比較均勻受熱

作者: nico0617 時間: 2023-1-18 12:29 AM

攪拌比較受熱平均~這樣吃才會熟
不攪拌我不敢吃

作者: algerlin 時間: 2023-1-18 01:19 AM

不過這個就是一開始好看可拍照開始吃就一定會攪拌不一樣了

作者: navy456 時間: 2023-1-18 01:23 AM

開吃都選想吃得先吃，沒在管的，所以剛上的擺盤會先攪拌

作者: maze833 時間: 2023-1-18 03:06 AM

都要攪伴，這樣受熱比較均勻

作者: shuey 時間: 2023-1-18 06:12 AM

隨興下鍋不要擺盤就好，
鍋熱熟了，搶食比較重要。

作者: jimmy525521 時間: 2023-1-18 06:28 AM

火開小一點不要燒焦就好了

作者: hunter-01 時間: 2023-1-18 08:40 AM

要看你要吃那一種火鍋了
現在大多是雜會鍋所以不拌是不可能的
但要是你吃的是刷刷鍋那就是燙肉片而己想伴也不行啊

作者: sillyfish2050 時間: 2023-1-18 08:51 AM

攪拌才能均勻煮熟加入味啊

作者: davidhh32 時間: 2023-1-18 09:17 AM

沒在擺
但也不會一直攪拌
注意不要黏底焦掉就好吧

作者: tingjessica 時間: 2023-1-18 09:19 AM

不至於到攪拌，但會稍微去翻一下或者按壓一下
避免最上面的食物受熱不均
因為如果真的一直攪拌
有一些像豆腐，魚肉或者有人會放芋頭南瓜
就都爛掉散掉
湯頭看起來濁濁的

作者: bight2301 時間: 2023-1-18 09:31 AM

本帖最後由 bight2301 於 2023-1-18 09:32 AM 編輯

這個通常都是吃之前拍照的，所以並沒有所謂邊吃邊拍照的問題，更沒有攪拌的問題，因為拍照完就開始攪拌了，東西來開始加熱這段時間夠你拍照了

作者: 水蛇風暴 時間: 2023-1-18 09:36 AM

轉一轉在舔一舔，攪一攪風味更佳

作者: johnny7567 時間: 2023-1-18 09:59 AM

有些料會黏在底部，偶爾要攪動一下。

作者: 高等毛 時間: 2023-1-18 10:13 AM

開心就好肉跟豆皮多放點就是舒服

作者: luohanyu88 時間: 2023-1-18 10:38 AM

肯定要攪拌，不然就成一坨了。。

作者: winse 時間: 2023-1-18 10:40 AM

攪拌受熱會比較均勻吧
也能比較早吃到
難怪我這麼胖ＸＤ

作者: taiwamgogogo 時間: 2023-1-18 11:07 AM

個人是覺得只要自然就好因該都不用刻意

作者: Aa111666a 時間: 2023-1-18 11:28 AM

當然是要攪動阿~不然怎麼是火鍋呢

作者: eleam520 時間: 2023-1-18 11:42 AM

本帖最後由 eleam520 於 2023-1-18 11:43 AM 編輯

...攪起來阿!!! 網美拍照都是拍菜盤拍肉盤。下水前的擺設而已!

作者: bd6667 時間: 2023-1-18 01:12 PM

慢慢攪動就好，一直動沒那個時間

作者: sentra9557 時間: 2023-1-18 01:16 PM

我都會一直攪拌，怕底下不熟或黏住

作者: naposin123 時間: 2023-1-18 02:46 PM

火鍋都是自然流動
很少一直攪動它

作者: wbp2200 時間: 2023-1-18 03:29 PM

網美火鍋終究還是一鍋火鍋阿
最終還是得吞下肚
所以沒什麼太特別的

作者: e169 時間: 2023-1-18 05:20 PM

不攪拌會不會部分食材不會熟
而且拍完照
就不用在意美醜囉
重點還是好不好吃

作者: wei8469 時間: 2023-1-18 06:49 PM

攪拌主要是防止火鍋料掉到鍋底沾鍋焦掉

作者: ashun7 時間: 2023-1-18 06:51 PM

我們吃都還是會攪拌啦
不可能那一面永遠在上面
這樣不會熟吧!

作者: reebok38 時間: 2023-1-18 07:13 PM

本帖最後由 reebok38 於 2023-1-18 07:13 PM 編輯

不攪拌料理都不熟是要吃到拉肚子嗎?

吃熟的食物才是正確的吧!!

作者: kinpplin 時間: 2023-1-18 07:13 PM

應該要拌一下會好一點

作者: a02315 時間: 2023-1-18 08:27 PM

不攪拌很奇怪吧？就算不攪拌菜熟了也是沉到湯裡面

作者: 戈巴契夫 時間: 2023-1-18 10:14 PM

自然流動吧
不然攪拌找食物的時候要去找一下

作者: brian0224 時間: 2023-1-18 11:21 PM

本帖最後由 brian0224 於 2023-1-18 11:21 PM 編輯

遲早要破功還是會攪拌
但是有帶上女生朋友會讓她們先拍照的
如果遇到色素感太重的擺盤或花樣還是會閃過

作者: mirraii 時間: 2023-1-19 12:07 AM

不會刻意攪阿
把食材壓進湯裡煮好撈出來
就撈料時有時會攪到

作者: risingdragon123 時間: 2023-1-19 04:26 AM

沒有刻意去攪拌, 要加東西或是有尋寶的時候, 自然便會攪拌
要快熟的話建議把窩子蓋著

作者: agitog3x 時間: 2023-1-19 07:32 AM

要拍照應該都是先拍好,然後再把石材煮熟吧

作者: popo110478 時間: 2023-1-19 08:22 AM

讓他自己加熱就可以了為什麼要攪?

作者: youngs2829 時間: 2023-1-19 08:23 AM

還是得攪拌才會熱度均勻，東西都有熟啊！

作者: SCpupucat 時間: 2023-1-19 08:29 AM

大概是體現出急切的心情吧其實差別不大吧

作者: ichiro0516 時間: 2023-1-19 12:31 PM

應該還是要拌一下比較好
我個人感覺

作者: canfly44 時間: 2023-1-19 05:02 PM

煮了當然就會亂掉阿
拍照只是還沒煮之前拍阿
跟攪不攪沒關係

作者: a33412310 時間: 2023-1-19 05:26 PM

不用太常撥動

偶爾就好

作者: zjbilly 時間: 2023-1-19 06:52 PM

火小的時候需要攪拌，火大沸騰了就不要了

作者: n4872227 時間: 2023-1-19 07:11 PM

我是會稍微攪拌一下啦,想拍照的人應該一開始就會先拍了

作者: apple74311 時間: 2023-1-19 07:40 PM

我是覺得要讓他自然的流動就好~因為攪拌之後就會變得很濁

作者: julone71 時間: 2023-1-19 07:44 PM

不會一直攪，小時候一直攪都會被罵是在洗筷子嗎？

作者: blueboyQQ 時間: 2023-1-19 08:18 PM

大人是教自然流動一直攪動湯會變得很混濁

看起來就不好吃... 家裡都喜歡清澈的湯加上蔥花

熱熱的喝超舒服

作者: tianxiaxianren 時間: 2023-1-19 08:23 PM

不會一堆放進去，基本不用攪拌，需要攪拌那不叫火鍋，叫亂燉

作者: cagechen 時間: 2023-1-19 08:42 PM

搭上網美這兩個字，很多東西都只能拍照不能動吧，一般餐點不也是一樣。

至於火鍋更是如此，不然怎麼熟?

作者: zwl460476492 時間: 2023-1-20 07:26 AM

應該是把剛下的食材輕輕攪散就好
一直攪拌的話容易把食材攪爛

作者: cendy023 時間: 2023-1-20 07:30 AM

通常都會多少攪拌一下吧
不然上面沒熟下面熟透囉

作者: a736401 時間: 2023-1-20 08:00 AM

火鍋要拌一下，甚至翻攪，否則食材無法完全熟透。

作者: jmf362 時間: 2023-1-20 08:20 AM

應該都是要吃之前才拍吧.吃的時候當然要攪拌

作者: rok10408 時間: 2023-1-20 11:17 AM

都要吃了我覺得有煮熟比美觀還重要，當然拍照一定想拍好看阿

作者: 天海紅龍 時間: 2023-1-20 12:57 PM

要輕微攪拌，避免有些菜料因為一直置底導致燒焦

但是手法要小心，避免把東西都絞碎了

尤其有像豆腐之類的東西時

作者: 詠晴好漂釀 時間: 2023-1-20 01:51 PM

煮滾的時候其實料不要放太多就自己會在裡面翻滾了

作者: avsue 時間: 2023-2-23 04:20 AM

我是不會一直攪拌,偶爾拌一下就好的

作者: algerlin 時間: 2023-2-23 05:27 AM

偶爾一小段時間都會攪拌到

作者: isfinal009 時間: 2023-2-23 07:18 AM

火鍋不就是要吃嗎?不管怎樣，好吃最重要

作者: c9966541 時間: 2023-2-23 08:23 AM

也不會去刻意攪拌吧
滾的時候就會流動了

作者: ridiculous123 時間: 2023-2-23 02:55 PM

看到網美火鍋覺得好笑，難道火鍋自己還會擺POSE嗎?

作者: asd88306052 時間: 2023-2-23 03:18 PM

不會攪拌吧
基本上如果湯滾了
整鍋都很滾

作者: hsiehyiyu 時間: 2023-2-23 03:45 PM

正常來說一定會攪拌的，味道才會平均啊！！！！！！！

作者: crd1871 時間: 2023-2-23 04:07 PM

恩,通常攪拌一下,然後就自然的流動,幾分鐘後再攪拌,這樣就可以了^^

作者: chaiple 時間: 2023-2-23 04:31 PM

不攪拌都成一塊塒

作者: smahcg 時間: 2023-2-23 08:30 PM

不會一直攪，
小時候一直攪都會被罵是在洗筷子

作者: qo831008 時間: 2023-2-26 11:47 PM

會攪拌火鍋料，怕食物不熟

作者: 天之見證。 時間: 2023-3-9 04:37 PM

傳統的火鍋爐，建議您在煮火鍋時一直攪拌，以免食材粘底或燒焦。此外，火鍋爐的加熱方式比較集中，容易使食材的熟度不均，攪拌可以讓食材更均勻地熟煮。

作者: deaksi 時間: 2023-3-9 05:07 PM

撈料的時候就會攪到了吧

作者: qaxkill 時間: 2023-3-9 09:28 PM

要攪拌啊~不然有些東西煮不熟~

作者: 竹林清風 時間: 2023-3-10 08:42 PM

我都是不攪拌~放好等煮熟再吃!!!

作者: amosnake 時間: 2023-3-10 08:49 PM

我不太會一直攪動它但是是吃牛奶鍋的話就會唷怕底焦掉

作者: ko761006 時間: 2023-3-10 09:02 PM

我覺得要三不五時的攪拌一下

作者: A4P8T6X9 時間: 2023-3-10 09:12 PM

有話聊就不理他，沒話聊就攪拌鍋子。
作為一個有社交障礙的人來說，整鍋都能被我攪糊

作者: azk000 時間: 2023-3-10 09:15 PM

當然要攪拌一下不然不好吃

作者: oscarliklik 時間: 2023-3-10 09:21 PM

一定會攪拌一下
想要吃什麼直接放下去

作者: custom32 時間: 2023-3-10 09:22 PM

開始的時候攪拌一下，后面自然攪拌吧。

作者: 可愛的女孩子 時間: 2023-3-10 09:27 PM

要攪拌一下吧
會更好吃？
湯底有攪拌會比較有味道

作者: smallworm16 時間: 2023-3-10 09:42 PM

功夫一點
火鍋料都先分別煮至8分熟
再按希望的排列好看
就不用一直攪拌拉

作者: h10151111.hsu 時間: 2023-3-10 09:45 PM

看你啊！又沒有規定亂煮熟了還是一樣可以吃
是不是啊！還是很好吃的

作者: j60711 時間: 2023-3-10 10:01 PM

外觀嗎...?
吃到肚子裏,排出來的都是一樣的

作者: ssky702 時間: 2023-3-10 10:06 PM

真的!一吃下去就面目全非

作者: a80346111 時間: 2023-3-10 10:17 PM

是沒錯啊所以才要拍照留下最美好的樣子阿

作者: 門徒天行者14 時間: 2023-3-10 10:20 PM

都是還沒滾的時候擺好看的吧
正常來說都是會攪拌加熱均勻

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