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標題: [美食餐飲] 水：啤酒釀造用水指南／酒花：啤酒釀造風味指南 (PDF@214MB@KF/ML/FD/RF/UUⓂ@簡中) [打印本頁]

作者: webviewer 時間: 2022-11-4 07:02 AM 標題: [美食餐飲] 水：啤酒釀造用水指南／酒花：啤酒釀造風味指南 (PDF@214MB@KF/ML/FD/RF/UUⓂ@簡中)

電子書名稱：水：啤酒釀造用水指南／酒花：啤酒釀造風味指南
電子書類型：美食餐飲
電子書格式：PDF
檔案大小：106MB+108MB
電子書語言：簡中
分享空間：KF/ML/FD/RF/UU
上傳日期：發佈當天
載點網址：
水：啤酒釀造用水指南
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酒花：啤酒釀造風味指南
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【解壓密碼】：無

【Katfile資源總集】

內容介紹：
《水：啤酒釀造用水指南》
水在啤酒中的作用不言而喻，但你真的懂“水”麼？本書作者集豐富的生產實踐經驗，深入淺出地闡述了水質參數、水對啤酒釀造的影響、如何調整釀造用水，以及啤酒廠中所有涉及到水的知識，一定讓你受益無窮！

水是啤酒釀造中的四大原料之一。本書從水的各種參數、釀造過程中水與麥芽的相互作用、如何根據需要調整水質以及釀酒廠的工藝用水、廢水處理等方面介紹了啤酒廠中涉及到水的知識。通過本書，釀酒師可以深入理解水是如何影響糖化的，並能夠靈活調整其化學性質從而釀造出更好的啤酒。

《酒花：啤酒釀造風味指南》
本書從酒花的歷史、品種、栽培、釀酒和干投技術等方面介紹了有關酒花的科學和文化知識，並且還提供了一些商業啤酒的釀造配方。通過本書，你不但可以瞭解到傳統酒花和*近被精釀啤酒廠青睞的酒花品種的歷史沿革，還能對酒花產業的發展動態有所思考。

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