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標題: 常吃辣椒可降低13%死亡風險 [打印本頁]

作者: jiunn36 時間: 2022-10-19 12:39 AM 標題: 常吃辣椒可降低13%死亡風險

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　　常言道﹕「江西人不怕辣﹐湖南人辣不怕﹐四川人怕不辣」。對川渝人民來說﹐辣椒便猶如刻在骨子裡的血液﹐「無辣不歡」也成了他們的座右銘﹐然而隨著近些年一些人對辣椒的誤解﹐吃辣椒有損健康的言亂也如雨後春筍般冒出。為了找到答案﹐一項由中國﹑伊朗﹑美國﹑義大利等4個國家聯合開展的實驗也由此拉開﹐而科學家們也從這參與的57萬人中意外發現﹕常吃辣椒竟能降低死亡風險！
　　這項研究由牛津大學﹑哈佛大學和中國醫學科學院三院聯合進行﹐研究人員調查了57萬名年齡在30~79歲的志願者﹐跟蹤記錄他們的飲食情況和健康狀況﹐當為期7年的實驗結束後﹐一份「新鮮出爐」的數據也驗證了科學家的猜想。據數據顯示﹐比起那些不愛吃辣﹑不常吃辣的人﹐常吃辛辣食物的人心血管死亡足足降低了17%﹐癌症死亡風險降低8%﹐全因死亡風險則降低了13%。而之所以能有「長壽」的效果﹐皆源於辣椒中含有的辣椒素。
　　據有關資料顯示﹐辣椒素受體由諾貝爾獎獲得者大衛朱利葉斯發現﹐他表示食用辣椒之所以會產生辣覺﹐是因為感受疼痛的受體分子TRPV1被充分激活﹐而其釋放出的多種神經肽在鎮痛等其他生理反應上都起著正向作用。總而言之﹐食用辣椒對人體健康有益。
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　　看到這或許人們會想﹐那每天多吃辣椒不就代表著能「留住青春」﹖雖然實驗表示吃辣椒有益於人體健康﹐但任何補給都有量的標準﹐並不是多吃就好。而為了讓那些不吃辣椒的群體也能得以「留住時間」﹐科學家們便想通過提煉辣椒素的方式﹐將其應用到其他抑衰物質上﹐但想提煉出符合機體用量的指標並將其合成﹐在短期內並非易事﹐需要時間與科技的加持。
　　當然﹐這也並不代表我們無法攻克難關。2013年﹐來自哈佛醫學團隊的戴維教授便牽頭對人體細胞的內源性結構展開研究﹐從而發現了一種能激活細胞狀態的「Wright」物質。不同以往以齧齒類動物為載體﹐戴維則是直接拉著父親一同服用「Wright」物質﹐只為直觀觀測它對人體的實際效用。經過2年實驗﹐年過5旬的戴維經數據檢測生理年齡僅有30歲﹐而他70多歲的老父身體狀態也不同以往﹐不僅能與年輕人一同登山漂流﹐毛髮﹑肌肉力量等老化指標也得到了明顯逆轉。
　　此項科研結果一經問世﹐也吸引了學界的諸多關注﹐東京大學﹑華盛頓大學也相繼展開多項臨床試驗﹐證實了「Wright」物質的確能煥活細胞的活力﹐從而延長端粒長度﹐而它表現出的巨大潛力﹐也證實了它的確優於辣椒中的「青春因子」辣椒素。全球最大金融機構之一的Merrill Lynch曾作出預估﹕隨著生物科技的不斷發展﹐人類健康壽命有望走過百歲大關。而除了上述所談及的「Wright」類物﹐科學家們在其他日常食物中也發現了抑衰分子的存在﹐例如牛油果﹑生薑﹑草莓等食材﹐它們均富含著能有效延緩機體老化的物質。或許在不久的將來﹐這些提取物也將會經科學家們的巧手﹐研製成有效的抑衰物質﹐畢竟在科技加持的當下﹐任何延緩老化的手段都有可能落地發生。
　　除此之外﹐保持良好的精神狀態與適量運動也是長壽的法寶﹐隨著銀髮時代的開啟﹐相信百歲人生也將在科技與醫療的加持下逐步成為現實。

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