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標題: 為什麼拉麵比牛肉麵還貴？ [打印本頁]

作者: frt3cd 時間: 2022-6-2 05:08 PM 標題: 為什麼拉麵比牛肉麵還貴？

本帖最後由 frt3cd 於 2022-6-27 03:27 PM 編輯

最近物價房價飆升，連蛋都變得很貴！別說房子了連隔壁麵攤魯蛋甚至調漲至18＄隨便一吃都要破百
現在能買到房的都是元宇宙的人吧？

前幾天晚上因為家裡人想吃拉麵，特地上網做了功課，看哪家好吃，才發現一碗拉麵要價260？！
我不禁驚嘆連牛肉麵都不用這麼貴！是我太久沒有出去用餐了嗎？

與社會脫節到這個地步，拉麵一直都這麼貴嗎？
原本覺得一蘭應該是拉麵裡算貴的了
結果其實一堆店都賣得比一蘭貴....

我這是要吃幾年泡麵才買到的房阿？？
還有人會想買房嗎？還到死都還不完吧？！同事還說成＋網的房有再降價什麼信Ｅ房屋永7房屋這些大企業都還不敢降
但就算降價又如何！還是買不起啊～～哭啊

作者: mark06062003 時間: 2022-6-2 05:11 PM

元宇宙是什麼？是指外星人嗎？
一蘭不好吃，以他的ＣＰ值來說真的是算貴了
推薦你台中的貍匠系列兩百元內就能吃到不錯的了

作者: a5125700 時間: 2022-6-2 05:13 PM

我家這的牛肉麵170，本來是120，都要考慮一下，至於這麼貴的拉麵……買不下手

作者: 摩雷克斯 時間: 2022-6-2 06:24 PM

對於您的問題

每個人的於價格的定義不同，當然如果是美食的愛好者而言？價錢貴但可以吃到好吃的料理值得～
相較之下疫情問題很多想吃的店家紛紛關閉，想吃有錢也不見得能再吃到！
比起漲價？更擔心美味的料理，只能留在回憶當中！

雖然萬物皆漲以及少子化，經濟只會越走越差，要不就考慮國外的移民人口彌補！
面對享受生活品質，人類開始延緩生育，就如您所說太多東西，漲價到他們喘不過氣？
但同時也無能為力，畢竟價格就訂在那邊！要生活就必須要有資源...
沒有資源價格就只會攀升，畢竟要供應給多數人能接受的穩定的價格？

不論是業者或是消費者，都面臨到的難題！漲價是為了生存符合物價！
但消費者來說漲價意味者減少開銷，薪水漲幅跟不上物價漲幅，明知道問題的人卻也無法改變！
這就是看者越走越歪的路線，不論依靠哪個經濟大國？最終會因貪婪自毀（就只是時間問題！）

回到內容
本人也是蠻喜歡吃拉麵的客群，不過就如您所說，久久吃一次就足夠了～
嫌貴就去買料理包～在嫌貴？就自己DIY手工製作料理，就只為了省！（是否真的有省道？）
如果您認為嫌貴的東西太多？那真的就要嘗試貧困身活！將每天的花費降低50%
不足夠的部分就空一餐！利益必有取捨，就看您是為了滿足甚麼？

那麼說回來牛肉麵為何比拉麵便宜？而日本拉麵為何被定義成平民美食？
基本上拉麵的料理極為簡單，就如同牛肉麵！昆布湯底加一點醬油及配料！
煮熟的麵條甩乾後擺入碗中，接者擺上海苔及蔥花，基本的醬油拉麵完成～
對沒有肉！價格落在不到百元左右！就能享受到一碗，接近平民拉麵的體驗！

就看用牛骨熬湯加入藥材熬煮的牛肉麵是否很像！就只是多了肉價格就不一樣！
更何況是配料多一種價格，就漲不只20~50的價格...
但只要用料實在不走味，要維持穩定的品質？如果您是店家能否不漲價？
所以即便賣得少也要維持一定的客群，這就是商業文化的通病！

以上言論純粹參考

作者: crd1871 時間: 2022-6-2 06:29 PM

恩,拉麵確實是很貴,牛肉麵雖然比較便宜,但我倒是覺得乾脆買陽春麵,若是吃不飽的話,那就在點一碗,這樣不是更好嗎???

作者: gran0208 時間: 2022-6-2 06:45 PM

就喜歡吃大牛肉麵好爽的感覺

作者: eros215867 時間: 2022-6-2 06:46 PM

拉麵貴是貴在湯頭裡的食材還有燉煮的火候時間

可能湯頭需要燉煮時間比較久所以比較貴我猜的

作者: hellobitch123 時間: 2022-6-2 07:04 PM

現在一堆拉麵都吃情懷的，根本過譽
有些爛店不學學日本的職人一樣有職人精神
但是價格的部分倒是學得很像
無奈啊!
但不排除有些用料真的是很不錯的店
我就會覺得這個價格合理

作者: vespa568 時間: 2022-6-2 07:08 PM

拉麵一定會比牛肉麵來的貴上許多啊!畢竟主打日本拉麵所以這也是必然的

作者: ptkttpkt 時間: 2022-6-2 07:26 PM

個人也猜測在湯頭的食材還有燉煮的火候時間

作者: Q666 時間: 2022-6-2 08:07 PM

當然是因為是拉麵來自日本,只要跟日本扯上關係就是一定比較貴

作者: ceo1234510 時間: 2022-6-2 08:09 PM

拉麵重在麵條與湯頭上,牛肉麵就沒有這麼講究了

作者: kzh314 時間: 2022-6-2 08:16 PM

你太久沒用餐了...
價格由人訂
他想賣一碗一千都可以
當然消費者買不買單是一回事
既然他訂這個價格還有人買單就表示這價格是OK的

作者: a19900211 時間: 2022-6-2 08:22 PM

台灣人自卑阿
外國的月亮比較圓
第一天住台灣喔

作者: purpleowen 時間: 2022-6-2 08:30 PM

真的越來越貴
吃東西變得好難

作者: joino777 時間: 2022-6-2 08:37 PM

我覺得現在人工變貴了是好事~台灣人太便宜了!!要省錢可以自己煮阿

作者: esonic 時間: 2022-6-2 08:39 PM

本帖最後由 esonic 於 2022-6-2 08:43 PM 編輯

本來拉麵就日本過來的東西，定位比較高一些，就像魯肉飯在日本也不像在台灣這麼親民，也是定位變高。
不過拉麵是也蠻注重湯頭的，如果有認真煮湯頭的話，那也是要花很大的功夫、心力。不然也可以自己作，小弟之前就有試做過那種叉燒肉；然後麵的話買那個冷藏的高級拉麵，一團不到10元，個人覺得就很好吃，然後叉燒肉的滷汁可以拿來做湯頭，當然還可以自己再稍做變化；配菜的話可以燙些青菜，還有自己煮溏心蛋，然後罐裝的筍絲過個水再放進去，就感覺也是蠻豪華、多料的。

作者: aass29183485 時間: 2022-6-2 08:44 PM

日本拉麵本地很便宜的而且還是含稅一碗１１０～１３０
到台灣就隨便就破２００以上一碗
牛肉麵其實就台灣拉麵ｗ

作者: buddy3400 時間: 2022-6-2 09:23 PM

不會去吃拉麵，所以對拉麵的價格無感。個人覺得鍋燒意麵及餛飩麵比較好吃。

作者: tenkun 時間: 2022-6-2 09:41 PM

不管是什麼麵
現在都是漲了一波比較多

作者: dutcher 時間: 2022-6-2 09:57 PM

名店本來就比較貴啦
路邊攤也有賣拉麵一百多
再不然自己煮比較實在

作者: w730102 時間: 2022-6-2 11:30 PM

很多餐點只要加上日式.韓式.美式
價格是直接漲了5成以上
頂多嘗嘗鮮而已
但牛肉麵也真的是越來越貴了

作者: maukeunglgphone 時間: 2022-6-2 11:31 PM

你這個問題是供求問題, 因為牛肉面比拉面多... LOL

作者: lilacoste 時間: 2022-6-3 12:09 AM

因為拉麵是跟日本有搭上關係
國外來的比較貴

作者: ryuhayabusa 時間: 2022-6-3 12:31 AM

商品本來就沒有一定價格
即便成本比較低不見得售價一定也會低

作者: playn99 時間: 2022-6-3 12:50 AM

我也覺得拉麵不值那個價格因為大部分的都很混

作者: \(^0^)/ 時間: 2022-6-3 12:50 AM

拉麵我也有吃過150元也很好吃的啦所以見仁見智吧哈哈

作者: 2w3e4r 時間: 2022-6-3 12:51 AM

按照你提到的一蘭
先認定你説的是日式拉麵
不是中式拉麵
日式拉麵其實就是湯麵麵加載湯內都叫拉麵
所以你所謂的牛肉麵也就是牛肉拉麵
不要被業者混肴了

中式拉麵則是用拉的就是你去海底撈會表演的那個

作者: andersen51205 時間: 2022-6-3 01:08 AM

拉麵應該是貴在熬煮的過程
牛肉麵可能就沒有拉麵這麼講究

作者: mirraii 時間: 2022-6-3 02:10 AM

好的拉麵湯頭是很講究的
你在國外吃牛肉麵也是很貴
外來的東西價錢通常可以抬高

作者: tzyyjeng 時間: 2022-6-3 02:43 AM

我最喜歡吃牛肉麵好吃又實在價。拉麵就算了，我又不哈日本東東。

作者: nhk12444 時間: 2022-6-3 03:11 AM

我覺得日本食物沒有比台灣台式、中式食物好吃，日式料理比較厲害的地方是在細節，像是：麵條很Q…味道也不錯；裹粉又香又脆…但是跟炸雞排的裹粉比也沒差多少吧；醬料，這無論是哪一國的料理都是最頂尖的發明；多樣的豆腐料理；超頂級食材，不過拿高級貨比較不公平。

常見的日式料理除了一堆偷工減料的拉麵之外，還有丼飯、定食、刺身、揚物、湯、小菜，除了白飯不錯之外，沒有一項勝過中式、台式料理，刺身並不好吃，生的怎麼可能贏得了熟食，光是調味料就輸了，怎麼沾都是醬油＋山葵，如果要比高價位刺身，那也有更高檔的台菜，一直比高價料理也不是辦法。

更何況日本的漁獲有一部分是過去搶奪琉球國和台灣週邊島嶼才獲得的經濟海域和漁場，被搶的島不只釣魚臺，宜蘭外邊還有好幾個島，沒有漁獲還怎麼發展海產料理？

我覺得牛肉麵有個大問題，就是比起雞肉、豬肉，更多人不吃牛肉。

麵團有發酵過的跟沒發酵過的，Q勁跟味道差很多，這是技術也是商業機密，那個…不要小看一碗沒什麼料的拉麵或牛肉麵，有些店是有高級技術的，只是礙於價格必須砍掉一些料，不然…你不會買。

作者: nataku5566 時間: 2022-6-3 03:25 AM

所以很多年經人都選擇躺平了

根本不可能買得起房子
國外的東西看起來比較高檔就賣比較貴吧

作者: singoqde 時間: 2022-6-3 08:47 AM

有些店就是這樣啊
他們主打好吃的湯頭好吃的飲料和好吃的人
不過我覺得啦
覺得貴就不要吃就好了
沒錢有沒錢的吃法
不一定要吃那家

作者: mg1973 時間: 2022-6-3 09:20 AM

拉麵一直都不便宜
所以我都是選擇
經濟實惠的牛肉麵

作者: fbcc3792 時間: 2022-6-3 09:22 AM

貴在湯頭和名字但不見得好吃
我寧可吃牛肉麵

作者: zerosix 時間: 2022-6-3 12:42 PM

因為拉麵是從日本來的
歪國的月亮比較圓不是嗎呵呵
自己比較喜歡吃牛肉麵

作者: eyny78963214 時間: 2022-6-3 01:01 PM

湯頭，麵條，配料，桌椅，裝潢，廚師的心情.......都會影響當下好吃與否的

作者: acseaturtle02 時間: 2022-6-3 02:44 PM

我也覺得神奇牛肉麵好像成本高一些

作者: hcllon 時間: 2022-6-3 02:59 PM

台灣人就崇洋崇日呀，這些舶來品看起來就是高檔，台灣人願意出高點的價格買單

作者: tetsubayashi 時間: 2022-6-3 03:08 PM

拉麵配料較多複雜
牛肉麵較簡單
成本還是有差

作者: ajaxt4421 時間: 2022-6-3 03:19 PM

說得好，我也覺得不論是這兩種麵，在食材,還是料理時間上成本應該也不會差很多，但拉麵卻比較貴，可能拉麵真的比較花功夫吧

作者: TITAN99 時間: 2022-6-3 03:59 PM

貴是因為他的名字叫拉麵
有日本的港節啦
現在一堆台式拉麵
反而定價高年輕人才愛咧

作者: a29136458 時間: 2022-6-3 04:21 PM

我以前也有這疑問... 牛肉麵一百多. 都覺得貴到哭.. 但去吃拉麵2-300 覺得值回票價..ORZ

作者: Akane1107 時間: 2022-6-3 05:38 PM

物價一直漲是其中一個原因，再來是拉麵因為是其他國家的美食，所以帶到台灣這裡自然都會賣比較貴(大概吧?_?)

作者: peggy450 時間: 2022-6-3 05:43 PM

有些東西  有些事  不必在意為什麼
只看自己願不願意接受就好

一碗拉麵  在台灣賣到2、300時
大家覺得貴到沒辦法接受
但去日本自助
那叫做「低消」  低於300台幣的也很難找到
現在日幣貶了也許東西相對來說沒這麼貴
可是疫情大家也不會去那裡消費

價位的決定  不是僅看東西的成本
路邊攤的東西  放進店家裡販賣價格就會比較高
一般店家賣的東西  放進高級百貨公司裡
價位也會不一樣

所以  為什麼賣這個價位並不重要
只要看看自己的荷包  衡量一下自己對這個物品的喜好程度
覺得ok就吃不ok就不吃

賣得貴的店家不一定會倒
會倒的店家  賣的未必是高消費的物品

我會因為一碗150的牛肉麵貴而不去吃
但也會去買一隻300多元只能吃幾口的龍蝦回家煮
心情、消費能力決定一切
在省吃儉用的同時也不會捨棄偶一為之的生活享受

牛肉麵便宜就吃牛肉麵
開心  負擔得起最重要

作者: b風d 時間: 2022-6-3 05:43 PM

牛肉麵就是讚

拉麵不懂為何那麼貴，進口的就是貴

作者: ada5782 時間: 2022-6-3 05:58 PM

還真是感覺不到拉麵貴的價值在哪裡
所以也很少吃雖說是不難吃就是

作者: 笑看天穹 時間: 2022-6-3 05:59 PM

很多都是吃他的名氣
那麼貴就買牛肉麵

作者: j_20307 時間: 2022-6-3 06:17 PM

物價越來越貴，這幾年很有感

作者: lin810221 時間: 2022-6-3 06:22 PM

拉麵在貴什麼我還真不知道，裡面也就面跟湯頭，賣的比有肉有菜的還貴

作者: naposin123 時間: 2022-6-3 08:53 PM

看過拉麵比牛肉麵還貴
也看過牛肉麵比拉麵貴
看店的名氣

作者: better_78 時間: 2022-6-3 09:29 PM

萬物皆漲好吃的東西也變少了

作者: winse 時間: 2022-6-3 09:39 PM

拉麵真的賣得滿貴的
又普遍偏鹹
吃多了也有痛風的危險

作者: thenfu 時間: 2022-6-4 12:33 AM

真正日式拉麵都不便宜，我寧可吃牛肉麵

作者: fukubanzhu 時間: 2022-6-4 01:15 AM

because the japanese markets there stuff in a higher level then the chinese i think

作者: jongway 時間: 2022-6-4 06:49 AM

好的拉麵可能貴在湯頭吧～
畢竟要煮很多食材

作者: ilt781118 時間: 2022-6-4 07:12 AM

物價就是這樣
我也很納悶牛肉麵比拉麵便宜
拉麵很多是賣點在湯頭和麵條

作者: hunter-01 時間: 2022-6-4 07:29 AM

不是麵貴
貴的是你的心啊~~~

作者: sisisealand 時間: 2022-6-4 10:47 AM

應該是容不容易買到吧! 牛肉麵太多店家在賣了

作者: aajacky86 時間: 2022-6-4 11:05 AM

不過，說真的拉麵的價錢普遍都比牛肉麵貴一點。像我這邊拉麵要180元，牛肉麵150元

作者: joe36547 時間: 2022-6-4 11:08 AM

一碗拉麵要價260元，的確是非常的貴，如果是我我會拒絕去吃。

作者: 詠晴好漂釀 時間: 2022-6-4 11:23 AM

拉麵跟牛肉麵都已經漲到不像話了
好像已經沒有合理價格能吃的東西

作者: gfu360 時間: 2022-6-4 11:41 AM

因為拉麵是日本過來的嘛~
會那麼貴，應該還有其他原因~

裝潢、地段的關係也很大~

作者: marty771024 時間: 2022-6-4 03:42 PM

不管是哪一個貴，只要覺得吃起來好吃就好而且自己甘願

作者: bg564bg 時間: 2022-6-6 02:48 PM

吃拉麵的人都是盤子吧？
不過現在連泡麵都有破百元的了

作者: aoe5566 時間: 2022-6-6 03:08 PM

因為拉麵店賣比較貴還是賣得出去阿，牛肉麵賣比較貴顧客就會少很多

作者: 排炎式 時間: 2022-6-6 03:59 PM

準備工作吧?拉麵某些湯頭的熬製會相當的久，使用材料也可能比較昂貴。

作者: zzjordam 時間: 2022-6-6 04:01 PM

現在很多人都喜歡用速成的方式
之前有開店的朋友請我去試菜
兩碗麵的湯頭我喝起來感覺不出來有甚麼太大的差異
只是覺得其中一碗吃完有點口渴
結果一碗是用牛骨去熬的一碗是化學藥劑調和的
現在知道為什麼有些店可以賺得鵬滿波滿
用藥幾調和的幾分鐘就一大鍋湯了...朋友說只有他現在還傻傻地慢慢熬湯
希望他的善心可以喚醒台灣人的良知
不要什麼都追求便宜地勾油放不壞的鮮奶嘴歪眼斜的報應馬上來

作者: eyasellac02 時間: 2022-6-6 04:42 PM

同意
而且份量越來越少
有些店家夜越來越難吃

作者: vctwkenny 時間: 2022-6-6 04:57 PM

拉麵吃起來真諦沒啥麼啊商人炒作

作者: 盧小月 時間: 2022-6-6 05:06 PM

我也是搞不懂~
就連牛肉麵我也都吃不太起了說

作者: m2887104 時間: 2022-6-6 05:12 PM

大家都把拉麵神化了吧

其實他也就是熬湯煮麵放配料
說真的牛肉麵也很費力的但卻不會賣的跟拉麵一樣貴

作者: x8691572 時間: 2022-6-6 06:24 PM

胡說 ! 誰說牛肉麵便宜 ? 我家這邊的牛肉麵小碗的都要240元起了

作者: Mountairf 時間: 2022-6-6 06:39 PM

畢竟是外來品而且可能手法略有不同

作者: lanyih 時間: 2022-6-6 06:46 PM

我本身是很喜歡吃麵食的人
一年到頭沒吃過一碗飯是很正常的事情
牛肉麵跟拉麵我都吃
拉麵價格平均高於牛肉麵價格這個問題我也思考過
一直覺得不合理

你說熬湯頭好了
牛肉麵也需要阿
部分拉麵的肉片需要炙燒過
但這也增加沒多少成本吧
有些牛肉麵還加了牛筋了

也許少了甩麵的動作跟所謂的"職人精神"就差100塊錢吧
但我不相信有多少煮拉麵的人融入了多少"職人精神"在一碗麵裡面
"職人精神"是很厲害...能吃嗎?
"媽媽精神"就比較遜色嗎?

作者: rockylhc 時間: 2022-6-7 12:45 AM

真的明明牛肉麵的肉那麼大塊
拉麵 CP值沒有那麼高了

作者: jones17188 時間: 2022-6-7 06:05 PM

牛肉麵也漲很兇
中壢有名的那兩家
從我學生時代吃45 90
現在70 140
量還變少...

當然拉麵就更盤了

作者: liapapayyy 時間: 2022-6-7 07:45 PM

a5125700 發表於 2022-6-2 05:13 PM
我家這的牛肉麵170，本來是120，都要考慮一下，至於這麼貴的拉麵……買不下手 ...

170元的牛肉麵好貴，那你一碗吃的飽嗎，還是靠把湯喝完才飽那種的

作者: a5125700 時間: 2022-6-7 09:25 PM

liapapayyy 發表於 2022-6-7 07:45 PM
170元的牛肉麵好貴，那你一碗吃的飽嗎，還是靠把湯喝完才飽那種的

吃不飽啊～這還是紅燒價格，半筋半肉要190，所以久久才會吃一次，我看熊貓，很多店家都比這個要貴，台北物價真的高……

作者: e83528890 時間: 2022-6-7 09:34 PM

也不一定啊
拉麵也吃過150牛肉麵也吃過200多的阿

作者: imleslie 時間: 2022-6-7 09:52 PM

就跟義大利麵貴是一樣道理不是食材在貴

作者: et7782 時間: 2022-6-7 10:00 PM

就是進口跟在地的差別了

作者: flocked 時間: 2022-6-8 03:04 PM

牛肉麵也有很貴的阿，好像聽說有上千塊的牛肉麵耶

作者: tffe2482 時間: 2022-6-8 04:02 PM

義大利麵也很貴
高級的少說300左右
其實跟拉麵差不多
還沒有湯勒～

作者: tpa.30.01.043 時間: 2022-6-12 09:09 PM

想吃好吃的，自然就是犧牲錢包
會出那個定價一定有他的道理，不好吃就當作被騙一次，好吃就偶爾滿足口腹之慾這樣

作者: zgc9958 時間: 2022-6-13 12:54 PM

反正我不吃拉面，沒什麼關聯

作者: chun.kai 時間: 2022-6-13 09:27 PM

拉麵的麵條和湯頭就可以吃出不同的花樣了
細麵、粗麵、中捲麵、軟硬程度...
湯頭有常見的豚骨、鹽味、醬油，和特別的黑蒜麻油、蝦味、柚橘、雞白湯...等等
配料現在也有比較講究的厚片炙燒叉燒或舒肥雞
這樣貴有它的理由了嗎

作者: ziyu1999 時間: 2022-6-13 09:56 PM

應該說有甚麼東西不貴哈哈，我這邊的拉麵一碗100-110元
牛肉一碗120-140元，位置新北呵呵

作者: ripken 時間: 2022-6-22 06:16 PM

拉麵品牌吧....
很多東西都是吃品牌的...
牛肉麵也有貴的呀...
一碗300元的~~

作者: 白黑米粒 時間: 2022-6-22 06:20 PM

不只拉麵阿，像是珍珠奶茶.楊枝甘露之類的都快要比的上，一份雞腿便當了，1000元的購買力越來越弱

作者: nightmare9983 時間: 2022-6-22 06:38 PM

因為是從國外來的

三明治拆開變早午餐也變比較貴阿

作者: 胤龍 時間: 2022-6-22 06:58 PM

可能是拉麵得料多吧但是我還是喜歡吃牛肉麵

作者: APPLE777 時間: 2022-6-22 07:31 PM

拉麵貴是貴在湯頭裡的食材還有燉煮的火候時間
可能湯頭需要燉煮時間比較久所以比較貴

作者: 2015GS 時間: 2022-6-22 07:33 PM

牛肉麵也有很貴的阿......

作者: atk423kkcv 時間: 2022-6-22 11:24 PM

台北的拉麵確實不知道是在貴幾點的不過相對於拉麵會有人特地去吃牛肉麵的定位比較尷尬原本算小奢侈的一餐但漲那麼多又讓人覺得不如直接更上去吃好一點的

作者: aqqqop45 時間: 2022-6-26 05:03 PM

當然是賣給盤子的阿

作者: joy13322001 時間: 2022-6-26 05:44 PM

或許因為日產吧~就好像國產外國貨關係~ 我們很多外來品都貴國產都比較便宜~!比如說~滷肉飯跟義大利麵之比較~!

作者: c237897 時間: 2022-6-26 06:40 PM

一開始就是兩種食物
台灣是牛肉麵主要販售的地方
拉麵絕大多數來自於日本
進口的比較貴這是基本的

作者: bubbing 時間: 2022-6-26 07:14 PM

因為是日本來的巴，很多打著日本來的拉麵都貴到爆炸，但是消費者還是買單

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