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標題: [家常料理]回鍋肉 [打印本頁]

作者: 大衛2013 時間: 2022-2-8 08:45 AM 標題: [家常料理]回鍋肉

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超下飯的回鍋肉無論是宴客、下酒或是帶便當都超適合！還能解決吃不完的白切肉、三層肉，今天就要教你不油膩做法，入口香嫩，保證讓你多扒兩碗飯！

材料

燙熟三層肉 1條(約300克)
糯米椒 6條
豆乾 6片
青蔥 3根
蒜頭 5粒
辣椒 2根

調味料

黑豆豉 2大匙
砂糖 1大匙
醬油適量
白胡椒少許
香油 1大匙
米酒 1大匙
鹽巴少許

作法

1.將熟豬肉斜切成小片狀，放入鍋中用少許油煎上色取出備用。蒜頭和辣椒切片，豆乾切片，糯米椒切小段，青蔥切小段備用。

Tips 用未煮熟的三層肉生肉亦可，豆乾和豬肉的厚薄度以適口大小為佳。

2.用煎完肉的鍋子和逼出的油，先加入豆乾煎至上色，再放蔥白、糯米椒、蒜頭、辣椒、黑豆豉炒香。

3.最後再加入醬油、糖、回鍋肉、白胡椒粉、鹽、米酒、蔥、香油翻炒均勻即可。

作者: cecib4 時間: 2022-2-8 09:00 AM

真是太棒了!!非常感謝您的分享~

作者: lake132132 時間: 2022-2-14 02:10 AM

去飯店吃就很多次每間口味都不同自己煮還沒試過謝謝分享

作者: taiwanauk 時間: 2022-2-25 07:38 AM

好下飯的醬香菜光看圖片就肚餓了
謝謝分享食譜

作者: 只活一天李光洙 時間: 2022-2-27 02:58 AM

謝謝你的分享這個菜很下飯，有機會要試試煮來吃

作者: gamemanhk 時間: 2022-2-27 09:43 PM

回鍋肉最好吃就是那豆干, 另外這做法不用下甜面醬的嗎?

作者: jasonbvc 時間: 2022-6-3 05:35 PM

謝謝分享食譜

作者: fanniaob 時間: 2022-6-3 07:15 PM

四川名菜，下飯神器。

作者: zoyospik8339 時間: 2022-7-7 01:53 PM

這道菜的醬料真的超重要沒吃過黑豆豉版本的下次試試看謝謝

作者: mtchienb 時間: 2022-7-14 03:33 PM

色香味俱全! 回鍋肉最下飯了

作者: 혜영 時間: 2022-7-15 12:01 PM

謝謝分享~~看了口水都快流下來XD

作者: n7667m 時間: 2022-7-29 04:34 PM

還沒試過加豆豉的，應該很夠味。

作者: cookiemilk509 時間: 2022-12-1 09:08 AM

感謝分享食譜，看起來很棒，有機會來嘗試做看看。

作者: 917859271 時間: 2023-3-14 03:53 PM

看得的肚子餓了，好好的下飯菜

作者: wushenghsu23168 時間: 2023-7-24 11:23 AM

回鍋肉一定要把肉扁乾,吃起來才會好吃啊!另外加點大蒜味道會更好哦!

作者: K789212000 時間: 2023-8-29 07:56 AM

感謝分享美味食譜，照著做真的好吃!

作者: 長栓 時間: 2024-4-21 11:08 PM

紀錄一下，感謝分享食譜!!!

作者: tomboss 時間: 2024-5-27 01:17 AM

黑豆豉的味道讓人回味
尤其搭配回鍋的鑊氣香
很不錯

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