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標題: [家常料理]台式炒米粉 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2021-12-7 10:07 PM 標題: [家常料理]台式炒米粉

本帖最後由 old2009 於 2021-12-7 10:09 PM 編輯

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食材

細米粉1把
蛋2顆
豬肉絲200g
辣椒適量
香菇6朵(泡水備用)
紅蘿蔔絲60g
洋蔥50g
高麗菜80g

調味料

沙茶粉適量
醬油適量
鹽巴適量
白胡椒粉適量

作法

1.細米粉以滾水汆燙1分鐘，撈起備用。

2.以略多的油量起鍋，加熱後加入兩顆全蛋，立刻快速畫圓拌炒將蛋打散，以半煎炸的方式炒出泡沫。

3.接著加入肉絲、辣椒、沙茶粉、香菇絲、紅蘿蔔絲、醬油、洋蔥、香菇水，最後才下高麗菜拌炒，以免高麗菜過於軟爛。

4.轉小火，加入米粉，以筷子攪拌、拉高的方式拌勻，接著加入鹽巴、白胡椒粉調味即完成。

作者: taiwanauk 時間: 2021-12-13 03:13 PM

一盤米粉炒&一碗豬血湯
食滿足的一餐感謝分享
(加蝦米/油蔥相信更有味)

作者: Joelslash 時間: 2021-12-14 05:01 PM

curry fry rice noodle is much better!!!

作者: ameily1029 時間: 2022-12-1 11:01 AM

省錢料理之一
謝謝分享~

作者: cookiemilk509 時間: 2022-12-1 11:58 AM

感謝分享食譜，看起來很棒，有機會來嘗試做看看。

作者: billy969 時間: 2022-12-13 01:50 PM

喜歡台式炒米，謝謝分享

作者: 917859271 時間: 2023-3-14 01:46 AM

炒粉加豆漿或白粥，非常好的早餐

作者: wushenghsu23168 時間: 2023-7-24 11:27 AM

我覺得加點芹菜會更好吃!我們家都這樣炒的,味道很棒哦

作者: sjps1989 時間: 2023-7-24 08:43 PM

很喜歡吃炒米粉,謝謝分享

作者: leon.tk3c 時間: 2023-8-6 08:59 AM

炒米粉每次辦桌都有的一到菜,改天自己做做看,謝謝分享

作者: eri80911 時間: 2023-8-16 09:32 AM

謝謝您的分享，炒米粉是小時候的夜市美食

作者: jameschen882020 時間: 2023-8-20 02:08 PM

很好吃的樣子，謝謝分享，要做一個來試試

作者: gn02072720 時間: 2023-8-20 10:43 PM

嗯感覺還是需要點油蔥酥會好一點
蛋酥我個人建議先撈起來再重新爆香料會好一點
不然口感我覺得會有點影響到
感謝分享啦

作者: tomboss 時間: 2024-5-27 02:20 AM

簡單但是很吃炒功
沒拌好
就會部分很鹹

作者: a736401 時間: 2024-6-4 10:12 PM

哎呀，好久沒有炒米粉了，謝謝您。

作者: sunkey1688 時間: 2024-6-29 11:23 PM

很喜吃炒米粉謝謝分享食譜與做法

作者: uccmt 時間: 2024-6-30 05:49 AM

看完食譜感覺挺簡單的晚點就來試試

作者: 15100000 時間: 2024-8-11 08:20 AM

這作法適合家庭自己炒來吃
第二步驟算炒蛋
要蛋酥還是要分開備料

作者: slickers 時間: 2024-8-12 02:10 AM

it looks delicious, thanks for sharing how to make it.

作者: H63210 時間: 2024-8-12 05:58 PM

謝謝大大的分享找時間來料理

作者: gamemanhk 時間: 2024-8-19 11:45 PM

米粉以滾水汆燙後, 要過濾但又要放一塊濕廚房紙在米粉上面以防干水

作者: fish3507871 時間: 2024-9-6 06:57 PM

看到這道米粉,就想配個貢丸湯

作者: gn00365102222 時間: 2024-10-9 11:21 PM

居然還有這種方式真的長了見識!

作者: qse10808 時間: 2024-10-13 10:59 PM

這炒米粉感覺很美味耶
也來料理看看吧
感謝分享

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