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標題: 牛肉切開的表面處會出現彩虹般或是螢光綠的光澤-虹彩現象 [打印本頁]

作者: ro1042700 時間: 2021-11-2 12:14 PM 標題: 牛肉切開的表面處會出現彩虹般或是螢光綠的光澤-虹彩現象

本帖最後由 ro1042700 於 2021-11-2 12:15 PM 編輯

用刀子將熟牛肉切開的表面處會出現彩虹般或是螢光綠的光澤，肉片上的光澤並不是因為腐敗變質或重金屬汙染，純粹是一種物理性的光學現象，肉是由一束束的肌纖維所構成，肌纖維的剖面呈八角型的，如果用很鋒利的快刀將肌纖維切斷，肌纖維的斷面會形成稜鏡狀的結構，在特殊角度下會將光線分光呈現綠光或金屬光澤的奇妙顏色，該現象稱為虹彩現象。

色彩原理如果觀測物體表面的角度改變，色彩也隨之改變，這樣一種光學現象就叫做虹彩現象，即彩虹色。入射光線在進入兩層或者多層半透明的結構時，會在結構內部形成多重反射光線，這些反射光線的相位移動和相互干涉作用導致某些波長頻率的增強或者減弱，從而形成彩虹色。

https://www.youtube.com/v/ZkDczeIQORY

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作者: jaylin2415 時間: 2021-11-2 10:30 PM

真的是學到了
以前切開肉有顏色還真的都會以為是有問題
現在才了解原來不是這樣
感謝分享資訊

作者: kenobi119 時間: 2021-11-2 11:39 PM

哇!連切肉都可以扯上光學耶!長知識了!

作者: w864020 時間: 2021-11-3 12:14 AM

以前去吃牛肉麵的時候看到這個感覺怕怕的後來新聞也有報導過才知道沒事沒事

作者: new83 時間: 2021-11-3 10:18 AM

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作者: end123456 時間: 2021-11-4 01:50 AM

以前都以為是油反光，才會那樣亮亮的

作者: eynyguohuei9527 時間: 2021-11-4 04:46 PM

原來如此我一直以為那是有問題的看到都不敢吃原來是這樣子的阿..

作者: haul1025 時間: 2021-11-4 07:37 PM

這次真的又長知識了，原來不同的刀法會呈現出不同的亮光!!

作者: style0915 時間: 2021-11-4 09:52 PM

原來如此感謝版大分享資訊

作者: aajacky86 時間: 2021-11-5 10:54 AM

真的是長知識了，之前也是有切過彩虹般或是螢光綠的光澤，不過覺得應該沒問題就吃了

作者: 史迪迪 時間: 2021-11-5 01:56 PM

原來是這樣，常常看到牛肉有這樣的的彩色

作者: davis1279 時間: 2021-11-5 11:03 PM

原來快刀切肉會有這種現象
我還以為是肉不新鮮了呢

作者: jason222333 時間: 2021-11-6 09:25 AM

原來這是正常的阿以為是有問題的呢

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