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標題: [黃秋生「台灣沒什麼美食」引戰美食家費奇：點出餐飲業迎合CP值痛點 ][蘋果][2021-10-29] [打印本頁]

作者: wen056 時間: 2021-10-30 10:52 AM 標題: [黃秋生「台灣沒什麼美食」引戰美食家費奇：點出餐飲業迎合CP值痛點 ][蘋果][2021-10-29]

本帖最後由 wen056 於 2021-10-30 04:57 PM 編輯

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香港藝人黃秋生日前接受《蘋果新聞網》專訪，不改其率直本性，直言不諱「我覺得台灣真的沒有什麼美食，你們覺得是美食的都是麵粉」。其實他是恨鐵不成鋼，對於台灣人普遍追求「CP值」相當不解，「如果你就吃飽是原則的話，你就不要到處講都是美食。」感嘆台灣的美食高度有待提升。《蘋果新聞網》致電美食家陶禮君和費奇，陶禮君表示就姑且聽之，一笑置之；費奇則認為黃秋生是感歎台灣人普遍追求CP值高的美食速成文化，反而忽略了台灣美食的豐富底蘊。

《蘋果新聞網》致電陶禮君，聽到黃秋生的說法，陶禮君表示：「黃先生一向是快人快語，這是他的想法，我就是姑且聽之，一笑置之。每個人心中都有自己對美食的一把尺，而本來吃就是一件很主觀的事。希望他是出於求好心切，而有這樣的感嘆，」

關於追隨CP值，陶禮君也提出自己的看法：「每年我們在做美食評審的時候，的確常常拿出C P值來討論，然而可以被討論CP值的前提，通常是因為那個東西夠好吃，才會關注到CP值；如果東西很難吃，那它的CP值再高，也是枉然的。」陶禮君認為CP值跟每個人的價值觀有關，不能一概而論。

費奇則認為黃秋生因為來台主持實境節目，深入台灣各個地方，反而看到了台灣許多豐饒的物產和這些物產背後的文化特色，但一般民眾或是媒體幾乎都是以「高CP值」來界定東西好不好吃，似乎只要CP值夠高，就可以稱得上是美食，不少民眾用比較速成、窄隘的眼光來評鑑食物，是非常可惜的。

身為老饕的黃秋生看到台灣美食的問題，費奇表示就像這幾年米其林密探評鑑台灣餐廳，有不少摘星的歐陸餐廳，是以在地的優質食材，融合法餐技法，呈現食材的豐富性和厚度，顯現台灣是有能力提升美食的評鑑標準和國際能見度。但是還不夠，民眾普遍也要培養對食物的認識和評鑑力，盡可能多多接觸不同技法、價格的餐飲類型，就像培養美學素養一樣，多吃多接觸，多聽多學，大家一起進步，才可以提升台灣美食的國際能見度。

黃秋生點出台灣人對美食的普世價值觀，費奇認為台灣人應該要有自省能力，政府已經向下扎根，從食育文化開始從小教育食物的價值，一個食物從產地，經過職人專業烹調，再到餐桌，民眾應該要看到更多隱藏在食物背後的價值，而不是只關心它的價錢。而民間組織或公司行號應該要齊心整合，設立更多屬於台灣的美食評鑑制度，民眾也可以藉此培養對美食的鑑賞能力，才可以提升台灣美食的國際能見度，邁向真正的美食之島。

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黃秋生講話犀利，直言台灣明明物產豐富，卻沒有太多美食。

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黃秋生直言 :「我覺得台灣真的沒有什麼美食，你們覺得是美食的都是麵粉」。

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黃秋生講話犀利，不怕得罪人。

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黃秋生是個懂吃的饕客，廚藝也一流。

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黃秋生(左起)、蔡凡熙、莊凱勛搭檔《開著餐車交朋友2》

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黃秋生(左起)、莊凱勛、蔡凡熙全台趴趴走，找尋在地食材。

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美食家陶禮君表示吃本來就是很主觀的事情，對黃秋生的發言不多做評論。

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美食家費奇認為黃秋生是感歎台灣人普遍追求CP值高的美食速成文化，反而忽略了台灣美食的豐富底蘊。

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看到標題有點火大！

然後點進去整篇讀完後，還真的不知道怎麼反駁～

作者: aajacky86 時間: 2021-10-30 11:21 AM

台灣就是一堆追著CP值高的美食，可是真正的美食卻不懂得吃

作者: not_so_creative 時間: 2021-10-30 12:14 PM

台灣美食到處都是也可說完全沒美食就看你怎麼吃囉

作者: 極速快車手2010 時間: 2021-10-30 12:44 PM

本帖最後由極速快車手2010 於 2021-10-30 12:45 PM 編輯

看到黃秋生...就會聯想到...叉燒包這道美食...

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作者: wlcoup3p424 時間: 2021-10-30 04:31 PM

聽說人肉叉燒包很美味,黃大哥能形容下嗎?

作者: arleekurt 時間: 2021-10-30 05:07 PM

個人也覺得台灣沒什麼美食，但相對的是可以接受的程度而已，高層次的我不敢講，但一般群眾能消費得起的其實沒太多特色.. 純粹個人觀感而已

作者: kewos2001 時間: 2021-10-30 05:33 PM

確實已經快沒什麼美食了，吃來吃去都差不多，又貴。還一堆日韓的食物或餐廳進來。

作者: loveim 時間: 2021-10-30 06:20 PM

講這種話就是幹話了
黃靠著演戲賺了多少,不是人人都他媽跟他一樣好野,他吃一餐一兩萬塊的餐點心不痛
一般人可能吃到三四千就跟割肉一樣,荷包不深..不追CP值難道打腫臉充胖子嗎?
而且又不是所有人都可以跟他一樣,來台這個不用繳那個不用付,政府好像深怕不會有別國人才來一樣,祭一堆優惠措施給他....
等他的財產跟一般百姓那樣再來嘴我覺得才合理不是嗎?

作者: is8476 時間: 2021-10-30 09:13 PM

也許台灣的銅版美食不合他的口味吧

作者: 金凱杜 時間: 2021-10-30 09:30 PM

所以拍賣吃的影片就有一堆不懂他煮的只慕名人氣而來他想諷刺這個吧

作者: y6357 時間: 2021-10-30 09:42 PM

或許每個人口味不同！別人覺得好吃他覺得不好吃！這沒什麼對錯！或許台灣有很多小吃都是油炸類的沾麵粉炸便宜性價比高！他認為不好吧！

作者: jcme 時間: 2021-10-30 10:08 PM

笑死，費奇是腦子有洞嗎?
"反而忽略了台灣美食的豐富底蘊"
底蘊?請問哪來的底蘊?
所有食物都是從外地移入的，台灣本土產生的食物也只有珍珠了，奶茶都還是英國的
就算說到了台灣演變、改良，這一百年不到的時間，改良的了什麼?
能不能請費奇來跟大家解釋解釋，他所說的"底蘊"是什麼東西?

作者: aasbaaae 時間: 2021-10-30 10:57 PM

懂了～對黃秋生來講

飛禽走獸是一種麵粉　

海鮮跟魚類也是一種麵粉

花花草草還是一種麵粉

難怪找不到門路

哈哈哈哈哈哈

作者: 艾斯六零 時間: 2021-10-30 11:36 PM

黃秋生之前狂捧台灣
塔綠斑紛紛高潮
現在大概要出征黃秋生了

作者: r8397110 時間: 2021-10-31 12:00 AM

可能是他不習慣台灣人的口味吧

作者: yeu6393 時間: 2021-10-31 01:41 AM

r8397110 發表於 2021-10-31 12:00 AM
可能是他不習慣台灣人的口味吧

同感，事實也不能，說黃有說錯，美食的定義，本就不相同，端看每人的喜好!

好比愛吃，生魚片的，會說入口即化，鮮甜好吃，不喜生魚的，又稠又膏，猶如鼻涕噁心!

不管什麼，米其林，幾顆星，也是人定的，還是那句老話，喜歡吃就是，人間美味!

作者: stevenab212 時間: 2021-10-31 01:48 AM

台灣也有香港美食,但我也不覺得那是美食.

個人喜好問題,看看就好.

作者: maxwellpan 時間: 2021-10-31 01:57 AM

可以思考一下台灣的美食到底差異在何處，是否同質性過高。

作者: eyyy001 時間: 2021-10-31 03:19 AM

其實他只是想說肉太少~~

因為以外國人的體格來說

台灣飲食的份量真的是[小]吃

作者: 55006600 時間: 2021-10-31 05:06 AM

台灣的美食大多都是高熱量的炸物
不管是雞排，還是肉圓，蚵仔煎之類的
要再高一點的就是精緻食物了，那不便宜也不常吃

作者: 豚肉 時間: 2021-10-31 05:28 AM

所以他投奔自由了沒有?

作者: gogosp 時間: 2021-10-31 09:31 AM

我個人的意見黃秋生這樣隨性的發言實在不妥，他個人的問題比較大呀！

作者: undertakerwu 時間: 2021-10-31 10:33 AM

就每個人的觀點不一樣，
也不用說什麼一定是錯的，
他也只是說出他的想法，
代表我們還有很大的成長空間。

作者: q1w1kimo 時間: 2021-10-31 01:53 PM

黃秋生直言 :「我覺得台灣真的沒有什麼美食，你們覺得是美食的都是麵粉」。
暴擊!

作者: poloxok 時間: 2021-10-31 03:36 PM

台灣沒什麼美食
就請滾出台灣
用滾的
回香港受老共統治

作者: gn02326950 時間: 2021-10-31 04:03 PM

因為好吃的東西太貴了，只能追求便宜吃得飽的

作者: z40655783 時間: 2021-10-31 04:56 PM

我覺得他說的也挺有道理的，我也想不出能代表台灣的美食，不過如果是街頭美食，我能想到的也那就那幾種，第一個想到的居然是油炸的臭豆腐，可是事實上，這種類型的，對岸也不少阿

作者: maxf1 時間: 2021-10-31 07:16 PM

美食從一個人嘴巴說出那叫主觀不代表所有人立場

作者: Airtul 時間: 2021-10-31 07:45 PM

隨便...有堆美食我也懶得介紹別人阿..現在人也不一定信浪費那口水做啥..還換我要排隊...大街小巷吃的一堆...是吃多少家了?

作者: macjoe168 時間: 2021-10-31 08:34 PM

黃秋生講得很實在 , 台灣很多美食真的都是澱粉

作者: bluesuperpt 時間: 2021-10-31 08:47 PM

美食就是要花錢押
台灣人民活得這麼苦

作者: l6865 時間: 2021-10-31 09:04 PM

每個人的口味本來就不同
他個人覺得不好吃有他的道理在
而且有些美食節目出來的東西
我只能說部份不合我嘴巴
好不好吃真的是個人主觀了

作者: RSI 時間: 2021-10-31 09:09 PM

餓個幾天就都是美食了
美食這東西見人見智
你覺得好吃
跟別人覺得好不好吃又是另一回事

作者: w556299 時間: 2021-10-31 09:48 PM

我覺得他說對一大半,可以舉例的也很多,比如牛肉麵在講什麼超級CP肉多一碗卻要價200元以上,
我在小麵攤牛麵90到100元叫個兩碗肉就更多麵也更多,美食節目都只是為了收視率,像食尚玩家我們也追過介紹的美食,大部分真的是地雷,詹姆士介紹彰化彩色芭樂,我到當地根本不能體驗採收跟購買,
美食家陶禮君說美食很主觀根本是屁話,那為什麼有的好吃就是大排長龍,為什麼國外料理來台都要改變口味,如果口味主觀餐廳還要改大眾能接受的口味嗎?還稱美食家勒~

作者: Cancer555 時間: 2021-10-31 09:58 PM

香港應該是師承廣東飲食文化如果是以廣東飲食文化來當標準的話台灣本地沒什麼美食倒是不假各地夜市的內容也都大同小異對於挑嘴的香港人來說不會感受到有特別的驚豔

作者: rance0103 時間: 2021-10-31 10:19 PM

就是因為食物普普想便宜的吃飽肚子才會在那算CP值
要是食物美味到一個程度哪會去管價格 CPˊ值也就是一個屁話

甚麼美食磚家不知所謂

作者: pk怪 時間: 2021-10-31 10:32 PM

每個人的喜好不同.也不用訥麼在意黃秋生的話阿.

就像香港的東西.我也不愛吃.要嘛死甜.要嘛死鹹.我也吃不習慣.雖然有點以偏概全.但是香港東西給我的印象就是這樣.我吃的香港美食也就燒鴨阿~燒賣之類的.不多種類.我說香港美食我覺得沒啥好吃也行阿.個人想法有啥關西.

這是飲食習慣問題.我最愛吃家裡附近的滷肉飯.可是這家店生意也沒多好.但是我吃習慣了就愛這味.

可也沒必要說別人家滷肉飯難吃阿.

黃秋生我看過他的電影就最喜歡她演的人肉叉燒飯<忘記片名對不對>.他的表情夠變態.這也是演技阿.雖然這部片有年代了.那時候看滿驚悚的印象最深.但是他演的電影很多.難道也要說他變態麼?

作者: kenwang0425 時間: 2021-10-31 10:37 PM

pk怪發表於 2021-10-31 10:32 PM
每個人的喜好不同.也不用訥麼在意黃秋生的話阿.

就像香港的東西.我也不愛吃.要嘛死甜.要嘛死鹹.我也吃不習 ...

是「人肉叉燒包」啦
好不好吃看個人，喜歡吃就是美食
這種事情要戰，永遠戰不完
就好像常常有人戰南部粽vs北部粽一樣
現代人是太閒了嗎？

作者: zogol 時間: 2021-11-1 10:20 AM

有啊，台灣超多美食的，只是都把觀光客當盤子…

作者: 阿馬羅 時間: 2021-11-1 10:40 AM

香港人這樣評就沒錯了。。。
一般人的廚藝水平，高度不一樣。

作者: 2uup 時間: 2021-11-1 11:07 AM

我覺得台灣真的沒有什麼美食跟你們覺得是美食的都是麵粉，這兩句話本身就很矛盾了...
我覺得台灣的美食真的很多，尤其是以麵粉做出來的，更是好吃，
首推就是牛肉麵、蚵仔煎、..

另外台灣歷史就是一個多族群融合的飲食文化，原住民美食、客家美食、外省美食、廣東美食...
各有各的巧妙，各有各的特色，
台灣美食本就不為迎合黃秋生這種老外而衍生...

黃秋生個人不喜歡台灣美食，不代表台灣沒有美食..
不必隨他起舞....

作者: maou5335 時間: 2021-11-1 11:15 AM

吃的東西,每個人感覺不同,自然評價就不一樣,就跟藝術品一樣

作者: mmxshianxmm 時間: 2021-11-1 12:13 PM

因為沒人作人肉叉燒包

作者: hobos666 時間: 2021-11-1 12:18 PM

塔綠班: 難道黃秋生吃了COPPER1450的食物.....?

作者: cjer 時間: 2021-11-1 12:59 PM

我覺得這評論沒甚麼問題啊!
黃先生有他自己的飲食喜好，吃不習慣我們台灣的東西而已
就像東南亞牛屎湯他們認為超美食
我們過去也不會想吃的

作者: cgh1478 時間: 2021-11-1 01:22 PM

如果真如那位黃先生講的那樣子~
為何我們在食的部份花費還那麼高?!

這不就代表我們所謂的CP值根本不值?!

我是想利用反思再反思方式進入。

作者: a0l0e0x0 時間: 2021-11-1 01:50 PM

台灣的美食都是都是麵粉？？
那不曉得香港的波蘿油、叉燒包是什麼做的？？
呵呵～～

作者: moki1111 時間: 2021-11-1 01:54 PM

有時很多人不懂吃,稍微有點錢,就自以為是美食家了!!
對那種木舌來說,看的應該是價格,他其實也不知道自己在吃什麼

作者: eyeyooo 時間: 2021-11-1 02:03 PM

哈哈
至少人家不是說台灣沒有美食

作者: lineak 時間: 2021-11-1 09:23 PM

應該說美食的定義人人不同但台灣就是小吃為主..吃工的其實蠻缺乏的

作者: huduke001 時間: 2021-11-1 09:57 PM

這沒有甚麼好批判的吧
畢竟食物的口味跟習慣因人而異
確實台灣的食物缺乏特色美食及在地食材的豐富度
追求CP值確實也普遍出現在消費者及經營者中
所以如果這就是台灣人所認可的美食
就大大方方地說~~我們喜歡這樣
那黃秋生也可以闡述自己對於美食的定義
畢竟這種事情就是市場決定

作者: tinahopo 時間: 2021-11-1 10:42 PM

我覺得好吃的還是有的，但用麵粉做的還真的有，而且還一堆油.....|||
但也不至於沒有美食

作者: volume2 時間: 2021-11-2 01:25 AM

真是不得體

您真的確實了解台灣的美食了嗎

說的好像專家一樣

都這麼大年紀了還不知道講話的分寸

作者: sunclub 時間: 2021-11-2 01:36 PM

美食的定義因人而異，本來就不相同
隨他說不理他就好，無須隨之起舞

作者: superforsin 時間: 2021-11-2 01:37 PM

每人對美食的定義天差地別
窮人的美食可能是一頓的溫飽
富人的美食可能要華麗、高貴

作者: GOTO657 時間: 2021-11-2 02:12 PM

每個人對美食二字的定義不同吧
大多台灣人喜歡街邊銅板美食
感覺黃秋生說的應該是燈光美氣氛佳的那種精緻西餐美食

作者: 松隆恭子 時間: 2021-11-2 03:43 PM

台灣有美帝的萊豬

中國人想吃都吃不到

香港人也吃不到

黃天師羨慕吧!!

作者: kewos2001 時間: 2021-11-2 11:38 PM

確實是肉太少，便當永遠有三色豆，鐵板燒都是豆芽高麗菜，常拿一些低價垃圾來充數。

作者: cg715024 時間: 2021-11-3 05:16 AM

本帖最後由 cg715024 於 2021-11-3 05:18 AM 編輯

美食這東西本來就是看觀感而且跟你能不能負擔得起有關
舉例:當你吃著夜市平價牛排(其實也不太平民價了) 旁邊1人問你怎麼不去別的地方吃A5和牛等級的牛排...這感覺如何?你應該會回他:你以為我不想吃啊但我窮阿!!
當你領著基本薪資你能為了1餐然後讓其他29日全程吃泡麵(或著吃土)嗎?
所以飽漢子不知窮漢子苦不是別人不願意吃更好的而是經濟上不允許只能從負擔得起的中找美食

作者: 永和豆奶 時間: 2021-11-3 06:52 AM

肚子餓的時候什麼都是美食
我覺得他是來到言論自由的國家
想到什麼就說出口了
不然回去都要三思才能講

作者: maddux4607 時間: 2021-11-3 10:13 AM

說這句話就實在不恰當了

作者: pyca2002 時間: 2021-11-3 06:13 PM

每個地方的飲食習慣不一樣，尊重各種聲音。

作者: andy7810055 時間: 2021-11-3 07:10 PM

符合消費者的喜好
非常正常不過了
尊重每個的追求不同
才是正確的作法

作者: 天下第一站 時間: 2021-11-3 07:51 PM

台灣沒什麼美食，這句話已經有點失禮，是對廚師的冒犯，他才來多久，吃過多少食物。
同樣一句話，若是由我說出口，我就會被打成酸民。

作者: 雨天等放晴 時間: 2021-11-6 11:18 AM

他的意思是炸得太多麵粉太多

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