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標題: (生活百科)內臟脂肪＋高血糖…遠離死亡四重奏，血管清道夫幫你逆轉三高 [打印本頁]

作者: fongyu 時間: 2021-10-3 01:13 AM 標題: (生活百科)內臟脂肪＋高血糖…遠離死亡四重奏，血管清道夫幫你逆轉三高

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一九九四年《自然》（Nature）期刊刊登了一篇「食」破天驚的論文，發現「肥胖基因」（ob gene）編碼了一種由脂肪組織分泌，會隨著血液循環，作用於大腦以調控食量與體脂肪含量的小分子蛋白質激素。這個激素被命名為「瘦體素（leptin），是源於希臘語「瘦」（leptons）的意思。而後來的研究也發現，因基因異常而缺乏瘦體素的孩子會有無法控管的飲食欲望，而不斷攝取非常超量的熱量，造成不尋常的肥胖。而在「半飢餓狀態」（semistarvation），瘦體素含量會降低，激發人腦對飢餓產生反應。

瘦體素的發現燃起了「發福」的人無窮的希望，期待大吃大喝也能「福」「瘦」全歸，庇得天下「食客」盡歡顏。全世界的藥廠更是寄予厚望，希望瘦體素的燃脂效果可以成為消除肥胖的萬靈丹及搖錢樹。無奈人算不如天算，瘦體素功能是為了偵測缺乏狀態，而非過量狀態。當瘦體素含量變低，會引起人體強烈的飢餓反應，促進體脂肪上升；但瘦體素含量過高，卻不會引發同樣的強烈反應，促進體脂肪含量下降。

食慾和體脂肪含量是一種由大腦主導的生物現象，而且常是在我們無意識情況下操控。體重減輕造成瘦體素下降引發食慾，在古代是協助祖先存活和繁衍的保護機制。但在現代物質豐裕的時代，這卻造成反效果，因為比起饑餓，過量脂肪對現代人類造成威脅更大。

另一項另人沮喪的事實是普通肥胖者在減肥期間，飢餓感反而比以前更強烈。大腦會提升減肥者的飢餓感和對食物更強烈的渴望，特別是會更敏銳感受到高熱量、高獎勵性食物發出的信號。一旦變胖，常常就「回不去」了。想要成功的減重，飲食計畫必須融入生活，儘量少碰額外添加油、糖、鹽和高熱量的高獎勵性食物，並持之以恆的運動。而運動或勞動後造成「胃口大開」，卻也常是減重效果不如預期的原因。

弓狀核（arcuate nucleus）是一個靠近下視丘腹內側核「飽足中心」（satiety center）的小區塊。而下視丘，特別是弓狀核含有大量瘦體素的受體。弓狀核會生成增加飢餓感的神經勝肽Y（neuropeptide Y, NPY），也內含會抑制食慾的蛋白質「黑素皮質素」（melanocortin）的「POMC神經元」。瘦體素調控「脂肪恆定」（lipostat）的方式是抑制促進食慾的神經元，並活化抑制食慾的神經元。動物及人體研究都顯示，過度攝取動物性脂肪，會讓身體長期處於低度發炎的狀態。而下視丘發炎可造成瘦體素阻抗（leptin resistance）與胰島素阻抗（insulin resistance），導致體脂肪設定值上調，增加肥胖與糖尿病的風險。

而當今許多生活習慣疾病都起因於代謝出現問題。可成為能量來源的物質，「過猶不及」無法被消化殆盡的話，血液內經常處於多餘的狀態會對身體造成不良的影響。而肥胖自然成為各種代謝問題最大的危險因子，而號稱為「死亡四重奏」的「代謝症候群」（metabolic syndrome）就是內臟脂肪型肥胖加上高血糖、高血脂或高血壓，造成動脈硬化，可能引發心肌梗塞或腦中風等可怕疾病。

糖尿病從病因可分為第一型及第二型。第一型糖尿病是自體免疫失調，引起胰島細胞功能不佳，導致胰島素分泌不足或缺乏，常於年少時發病。第二型糖尿病是胰島素阻抗性，或肥胖、過食、運動不足及壓力過大等長期生活習慣不良所引起，常於中老年時期發病。

「胰島素阻抗性」就是在胰島素可以發揮功能的脂肪組織、肌肉及肝臟無法發揮功效，是第二型糖尿病的主因，也與高血壓、高血脂症及動脈硬化關係密切。一旦出現胰島素阻抗，胰島素大量分泌會形成「高胰島素血症」（hyperinsulinemia），會造成交感神經過度活絡，腎臟會吸收鈉離子導致血壓升高。「脂聯素」（adiponectin）是由脂肪細胞所製造及分泌，與維持體內葡萄糖及脂質的平衡有關。脂聯素可削減胰島素阻抗性的作用，若因肥胖導致脂肪細胞鼓脹，分泌也會銳減。

糖尿病引起的三大併發症，包括末梢神經病變、視網膜病變及腎病變，大概都是微血管長期損傷導致。而其他併發症包括狹心症、心肌梗塞、腦梗塞、閉塞性動脈硬化症、糖尿病性壞疽、急性代謝失調、糖尿病性昏迷、容易感染等。多飲、多尿、多渴為糖尿病的危險性號。而無論是第一或第二型糖尿病，飲食治療是最重要一環。

食物一方面提供身體新陳代謝所需原料，一方面又提供新陳代謝過程中所需之能量，因此必須考量每天適當能量的供給，以及血糖、血脂的控制，維持適當的體重以及預防併發症的發生。飲食不注意的話，再多藥物亦無法控制好血糖。低糖、低脂肪、低鹽的飲食，尤其是新鮮蔬果以及富含纖維質的素食是治療糖尿病的最佳飲食。

人體的血液裡共有四種脂肪，包括膽固醇、中性脂肪（三酸甘油脂）、磷脂質及游離脂肪酸。膽固醇與中性脂肪過量的狀態就是高血脂症，與動脈硬化有密切的關係。膽固醇與中性脂肪都是身體不可或缺的成分，膽固醇是細胞膜、膽汁及荷爾蒙的原料，而中性脂肪可儲存於皮下脂肪及內臟脂肪中以保持體溫，也可保護內臟免於外力衝擊，甚至是身體能量的來源之一，膽固醇與中性脂肪和「脫輔基蛋白」可結合成「脂蛋白」（lipoprotein），溶於血液之中。

低密度脂蛋白（LDL）可將膽固醇送往全身細胞中，若過量則會滲入動脈血管壁，逐漸形成動脈硬化，故被稱為「壞的膽固醇」。反之，高密度脂蛋白（HDL）可以回收血液中多餘的膽固醇送到肝臟，被認為是「好的膽固醇」。中性脂肪雖不是直接造成動脈硬化的原因，但過量易造成HDL的減少、LDL增加。高血脂症是造成動脈硬化的一大危險因子。當動脈硬化愈嚴重，腦部及心臟的血管會變窄，最後會導致心肌梗塞及腦中風等可怕疾病。血液的膽固醇過多．易造成膽結石；血液裡的中性脂肪過多，則易引起糖尿病、痛風及脂肪肝。

攝取過量的動物性脂肪或乳類脂肪，經常外食過著「北美飲食生活」的人，血液內的膽固醇就會過剩。植物食品不含膽固醇，且有極高的纖維質，能夠抑制膽固醇的再吸收。而研究報告也顯示，素食加上適當運動，避免菸酒、壓力，不僅可以預防、減低血管硬化的發生，甚至可以讓已經阻塞的血管再開通。「吃好心臟病」有兩層含義，一是吃太好會得心臟病，一是吃得好，能減少心臟病。中國古代醫書《黃帝內經》中有「脈為血之藏」之描述，「食」在心路，健康飲食便能「脈」通人和。

高血壓是心臟血管疾病最重要的危險因素。長期高血壓會導致腦血管疾病、冠狀動脈疾病、腎血管疾病以及心臟衰竭。高血壓最常見的是原因尚未解明的原發性高血壓（essential hypertension）及一些疾病造成的續發性高血壓（secondary hypertension）。世界人口中五十歲以上的人，約有40%有高血壓。

雖然高血壓已經有許多有效治療藥物，但長期服用也都可能有副作用。非藥物療法是治療輕度高血壓的上策，包括戒菸酒、減輕體重、規律運動及低鹽、低油、高纖維的飲食。而素食平均可降低收縮壓五至六度，舒張壓三至四度，加上因此的體重減輕，對血壓下降的效果更加明顯。

「高」處不勝寒，常常必須居「高」思危。誠如「山不在高，有仙則名」、「三不在高，有控則安」，控制三高，素食尤其是王道。素食者攝取較少的飽和脂肪酸和膽固醇，以及較多的蔬果、全穀物、堅果、大豆製品、纖維和植化素，這種多攝取植物性食物，少攝取動物性飲食對健康大有助益。吃素者出現肥胖、代謝症候群、冠狀動脈疾病、高血壓、中風，甚至罹癌的比例較低，已得到許多研究證明。

本文摘自：《腸樂我淨．素無量心》／王本榮（慈濟教育志業執行長、慈濟大學名譽校長）／聯經出版

作者: mouse0169 時間: 2021-10-3 06:03 PM

三高是身體響起警號
不好好控制便麻煩了

作者: new83 時間: 2021-10-4 09:52 AM

三高已變成現代人的通病。。。

作者: davis1279 時間: 2021-10-9 01:59 PM

三高是現代人的通病
慾望太多，沒辦法拒絕哈哈

作者: gg2020in 時間: 2021-10-9 02:17 PM

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作者: today2009 時間: 2021-10-9 07:18 PM

現在真的很難，一不小心吃錯了，弄得身體不健康

作者: asc095138 時間: 2021-10-9 08:04 PM

真的是文明病
吃得很好又很少機會可以動

作者: nurse4406 時間: 2021-10-10 09:58 AM

三高真的是現代人的慢性病，真的是要好好地保護身體

作者: airbus6002 時間: 2021-10-12 09:46 AM

人生苦短看破就吃吧餓出病來得不償失

作者: sir558 時間: 2021-10-12 02:35 PM

現在每天三餐在外的人好多，要慎選餐點啊

作者: justdownl 時間: 2021-10-12 08:02 PM

...一九九四年《自然》（Nature）期刊刊登了一篇「食」破天驚的論文，發現「肥胖基因」（ob gene）編碼了一種由脂肪組織分泌，會隨著血液循環，作用於大腦以調控食量與體脂肪含量的小分子蛋白質激素。這個激素被命名為「瘦體素（leptin），是源於希臘語「瘦」（leptons）的意思。...

那個早就有這樣的研究，看敘述似乎可以對控制食慾及體重很有幫助，
但是到現在其實很多減肥相關產品的實際效(笑)果多半都沒有宣傳的那樣吧

作者: ginvodka 時間: 2021-10-12 11:18 PM

因為內臟脂肪和三高的刺激, 所以體內的「瘦體素」才會升高, 希望身體變瘦下來
所以我們是不是該這樣理解:
瘦子的體內不太有瘦體素(因為不需要)
胖子的體內才有比較高的瘦體素(但是沒什麼效就是了？)
科學家們取名字的原則還真是不容易靠常理來瞭解啊……

作者: kobe010572 時間: 2021-10-18 09:19 PM

如果有三高問題,建議從飲食下手,斷食法可以有效抑制胰島素敏感度

作者: chen3 時間: 2021-10-19 10:45 AM

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作者: gaoyi111 時間: 2021-10-19 01:22 PM

學習到了，原來清理血管這麼重要啊！以后要注意了

作者: hsiu0810 時間: 2021-10-20 01:21 AM

三高真的是現代人的隱藏殺手但要控制不容易啊

作者: demonchen999 時間: 2021-10-22 01:19 PM

現代人吃的醣類太多了,其實我們的飲食是需要改變的,只要改變了就會改善

作者: thvs85001 時間: 2021-10-23 12:06 AM

原來要吃素阿我覺得我能吃清淡一點但是不太能吃素

作者: new83 時間: 2021-10-23 07:06 PM

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作者: us1689 時間: 2021-12-21 07:27 PM

健康的飲食及作息真的很重要

作者: hsu234 時間: 2022-1-9 07:42 PM

現代文明病其實大部份是因為飲食關系產生的

作者: polesoon 時間: 2022-1-14 07:57 PM

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作者: i386 時間: 2022-2-22 06:08 AM

所以沒有建議我們要多攝取甚麼天然蔬果嗎?

作者: chen-man 時間: 2022-3-2 06:37 PM

年紀大的話,三高真的很難控制

作者: 葉員外 時間: 2022-9-10 05:03 PM

不同國家種族的奇人異事，人類的腦洞大開，讓人們看見更不一樣的世界。

作者: midnightecho 時間: 2022-10-14 12:28 AM

年青時怎麼吃都很瘦
現在42了
剛靠運動減了13kg
這個肚子真是永遠瘦不下來

作者: a09400801 時間: 2022-10-14 01:20 AM

三高真的很可怕要注意呢

作者: gsm6259525 時間: 2022-10-15 12:01 AM

還是三不五時多吃點大燕麥片好了，降血指又清血管...

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