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標題: [美食餐飲] 歐洲家庭最喜愛的西餐食譜 (全套六篇) (PDF@621MB@KF/ML/FD/U4/UUⓂ@簡中) [打印本頁]

作者: webviewer    時間: 2021-8-18 11:14 PM     標題: [美食餐飲] 歐洲家庭最喜愛的西餐食譜 (全套六篇) (PDF@621MB@KF/ML/FD/U4/UUⓂ@簡中)

電子書名稱:歐洲家庭最喜愛的西餐食譜:肉食/意麵/醬汁/海鮮/蛋糕/餡餅篇
電子書類型:美食餐飲
電子書格式:PDF
檔案大小: 621MB
電子書語言:簡中
分享空間:KF/ML/FD/U4/UU
上傳日期:發佈當天
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內容介紹:
《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜:肉食篇》
喬安娜•法羅的《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜 肉食篇》囊括豬、牛、羊、家禽與野味五大種類,全是歐洲經久不衰的食譜。本書內含81道活色生香的歐式肉食料理:20道牛肉料理、14道羊肉料理、15道豬肉料理、17道家禽料理,15道野味大雜燴。《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜•肉食篇》作者喬安娜•法羅,為了滿足無肉不歡的你,特意編撰了一整本肉食料理菜譜,手把手教你如何做出活色生香的肉食料理,犒賞已經厭倦平淡滋味的舌尖。本書還包含喬安娜•法羅不外傳的肉類處理小技巧:從切肉開始,讓你完美做好一切准備功夫。

《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜:意麵篇》
《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜•意麵篇》是《BBC美食(BBC Good Food)》撰稿人喬安娜•法羅的意麵食譜,精挑細選76道還原歐洲浪漫情懷的意麵,附有30餘種醬汁——不可或缺的意麵靈魂。除此外,喬安娜•法羅開篇詳解烹飪意麵必備器具,從揉麵團開始,教你自制調味麵條—— 菠菜味、蘑菇味、香草味…… 即使在西餐廳,也絕對吃不上這麼多種類的調味麵條。本書意麵食譜囊括細麵條、寬扁麵、蝴蝶麵、千層麵、貓耳麵、皮影麵、意式餛飩、意式肉餃等,你聽過的、沒聽過的各種意麵,但每一款都是歐洲家庭最常吃的經典意麵。

《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜:醬汁篇》
歐式醬汁——沙司(Sauce)是一種魔法,它不僅能為料理提味增色,還可使口感更加濃郁多汁,而又不會掩蓋或分散食材原有的最純粹的味道。一道香濃美味的沙司,可以讓只經過簡單烹飪的肉類、禽類甚至各類蔬菜搖身變成鮮嫩可口、創意十足的美味佳餚。《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜醬汁篇》教你103種讓料理脫胎換骨的魔法。全書沙司共五大類:經典沙司是歐洲傳統口味,風靡所有家庭與餐館;蔬菜沙司能讓清淡的蔬菜立刻成為爽口開胃菜;甜點沙司讓布丁和蛋糕頓時餘味無窮,是甜點愛好者的美夢;意麵沙司則能滿足現代人快速烹飪的需要,好吃又簡單,迅速讓你吃上一頓風味正餐;還有魚肉沙司,不同的魚肉搭配不同的沙司,提升魚肉鮮味,豐富魚肉口感;肉食沙司是各種水果、香料、香草熬成新式經典沙司,能增添肉食額外香味。無論做什麼料理,都能在《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜醬汁篇》找到最適合的提味沙司。

《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜:海鮮篇》
英國人氣美食暢銷書作者喬安娜•法羅撰寫的西餐海鮮食譜,70道歐洲最潮的海風滋味,魚蝦蟹貝的西餐全攻略。《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜•海鮮篇》全書共五大章節,各種鮮濃魚肉高湯、開胃海鮮沙拉、經典熏魚菜式、豪華全魚宴、迷你海鮮小點,精挑細選70種歐式海鮮做法,全面囊括最經典的魚蝦蟹貝西餐做法,每一道都是歐洲日常家庭最常吃的。另有作者喬安娜•法羅不外傳的海鮮處理小技巧:扁形魚切片、小型整魚剔骨、去除零散的魚刺、備制各種貝類和軟體動物,快速完成烹飪西餐的准備工作。

《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜:蛋糕篇》
蛋糕是最受歡迎的甜點,幾乎是甜品愛好者的美夢。《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜•蛋糕篇》作者喬安娜•法羅,精挑細選的77種歐洲最經典的甜蜜蛋糕,手把手教你怎麼在家裡烘烤出甜美的蛋糕。全書蛋糕共77款五大類,總有一種滿足你對蛋糕各種甜蜜幸福的想像:創新蛋糕——各種食材大膽組合,經典味道新感覺;甜美水果蛋糕——應季水果做蛋糕,春夏秋冬各不同;香濃巧克力蛋糕——巧克力和咖啡的甜蜜碰撞,濃郁醇厚的香糯誘惑;Cupcake ——精緻小蛋糕,簡單快速,下午茶最佳伴侶;重磅蛋糕——口感綿密,香醇樸實。

《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜:餡餅篇》
餡餅,即歐洲的派(Pie)和撻(Tart),是西方日常較為常見的餐點和主食,不但可以當成小點心,還能飽腹,作為正餐也是別有一番風味。《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜餡餅篇》共收錄77種派撻,全是歐洲家庭日常最常見、最愛做的品種。全書派撻共分兩大類:35款辛咸開胃的派撻——豐富的餡料選擇,如低脂軟奶酪、馬斯卡彭奶酪、雞蛋、培根、爽脆鴨肉,不同的搭配、不同的歐陸風情,全部「藏」進撻中;還有42款香甜鮮果派撻——檸檬、李子、柑橘、蘋果、覆盆子、草莓、杏仁等等,各種唾手可得的水果,變身甘美酥鬆派撻。

作者簡介:
喬安娜•法羅(Joanna Farrow):《BBC美食(BBC Good Food)》撰稿人,已經出版的40多本暢銷美食圖書,被無數歐洲讀者在廚房裡奉為經典;作為著名美食評論家,喬安娜•法羅專業點評美食超過30年,曾任多家美食雜志自由撰稿人與圖書、雜志、廣告食品造型師。

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作者: 王甄    時間: 2021-8-19 05:23 PM

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下載日期:20210819
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感謝語:感謝webviewer大大的分享
心得:大大真的分享了許多好書,謝謝!
作者: kenweb    時間: 2021-8-23 08:59 PM

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下載日期:2021/08/23
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感謝語:感謝webviewer大大的分享
心得:好多好書,感謝大大的分享,謝謝!
作者: smartguy309    時間: 2021-8-24 11:45 AM

下載項目:歐洲家庭最喜愛的西餐食譜:肉食/意麵/醬汁/海鮮/蛋糕/餡餅篇
下載日期:2021/8/24
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感謝語:謝謝 webviewer 無私的分享
心得:很棒的書,感謝分享,謝謝!
作者: candy633609    時間: 2022-11-18 09:17 PM

下載項目:歐洲家庭最喜愛的西餐食譜
下載日期:2022/11/17
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感謝語:感謝webviewer
心得:有下就推,先留著備用,有空再詳讀




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