【內容介紹】：
法國藍帶廚藝學院“薩布裡娜課程”系列叢書共有5冊，包括《法式西餐烹飪基礎》《法式糕點製作基礎》《法國藍帶面包製作基礎》《法國藍帶西餐製作基礎Ⅱ》《法國藍帶糕點製作基礎Ⅱ》。這套叢書也因此成為初學者學習製作法式西餐、糕點、面包的指南，並得到廣大讀者的好評。
本書中每種面包的製作過程都有詳細的文字介紹及圖片一一對照，步驟清晰，能使人一目瞭然，既能滿足專業廚師提高技藝，還能在家自己學習操作。除了講解分步驟完成面包的製作過程外，還有提示面包製作成敗的關鍵——時間的掌握。
除了教授主食麵包、花色面包、維也納式面包、吐司、調理面包及酥皮面包的製法，還有相關材料介紹等內容。介紹的面包基本技法通俗易懂，不僅能讓初學者一學就會，並且對想提高廚藝的專業人士也會有幫助。
本書是在世界各國暢銷不衰的經典烘焙系列美食書，內容全面、權威、精美、實用，既是專業人士學習法式面包製作技藝的經典，也是初學者入門的寶典，值得每一個美食愛好者擁有。
作者簡介：
法國藍帶廚藝學院自1895年在巴黎創建以來，作為一所享譽世界的法國料理專業院校，現在已經有100多年的歷史。一直以來都貫徹著”重視傳統與藝術的法式點心”這種最初的教育方針，接納著來自世界52多個國家的學生，畢業生中很多人成為專業料理人、名廚師。這所學校的結業證也成了一種身份地位的象徵。法國藍帶廚藝學院擁有大批法國主廚，也因此被稱為法國料理的文化中心。
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