高麗菜切小塊加鹽3公克拌勻，靜置約十分後脫水備用
豬絞肉分三次加入蔥薑水，將肉打至有黏性
依個人口味加入世界名菜醬、蒜風味油拌勻，並將所有餡料混合※世界名菜醬口味：泰式打拋、韓式辣炒、日式照燒、南洋叻沙
中筋麵粉、冷水與鹽1.5公克混合，將麵團搓揉約5分鐘至光滑，蓋上濕布靜置30分鐘※靜置後的水餃皮較鬆弛，才不會在桿平的時候回縮
將麵團取每塊約10克桿成餃子皮，挖取餡料約15克包成餃子※餃子皮中間厚外圈薄的狀態比較好包，放置時雙面沾麵粉以防沾黏
煎餃作法：煎鍋加熱倒入適量蒜風味油，關火後將餃子放入開大火，倒入水淹至水餃高度1/2，上蓋烹煮約5~6分鐘後開蓋
轉中火將水分收乾，待餃子邊緣出現金黃色時關火盛盤
蒸餃作法：電鍋倒入兩杯水加熱，將蒸籠鋪上烘焙紙架在電鍋上，待蒸氣冒出後再放入餃子蒸10分鐘※無蒸籠可以直接使用電鍋蒸，蒸餃盤子可以抹點油以防沾黏
