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標題: [家常料理]梅菜五花肉滷 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-5-20 08:18 PM 標題: [家常料理]梅菜五花肉滷

梅菜五花肉滷

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材料：

梅乾菜2兩　帶皮五花肉1斤
調味料：台式五香滷汁(或閩七里香滷汁)2杯
高湯2杯

作法：

1. 梅乾菜洗淨，剁小段；帶皮五花肉切成塊狀。
2. 鍋內加適量的水，放入梅乾菜略煮，水滾後撈出瀝乾水分。
3. 另取一鍋子，放入梅乾菜段、五花肉塊、高湯、滷汁，煮滾改小火煨煮50分鐘，即可裝碗上桌。

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小祕笈：．梅乾菜在製作時容易夾帶砂石，處理時一定要清洗乾淨，並試一下鹹度以調整鹹味。

作者: gamemanhk 時間: 2021-5-21 10:35 AM

看來樓主的梅乾菜即是廣東人叫的梅菜呢

作者: addon 時間: 2021-5-22 11:31 AM

鹵五花肉，是我的最愛。

作者: ㄚ牛車 時間: 2021-5-22 11:37 AM

這道料理很正點……拿來夾刮割包也是很對味……感謝分享……

作者: 歐陽勝天 時間: 2021-5-22 08:30 PM

這道菜是不是也叫梅菜扣肉啊??

作者: gn02072720 時間: 2021-5-22 11:40 PM

我的話
還是會把五花肉先拿拿炒...
先加些許的水到鍋子裡
然後放砂糖進去
攪拌一段時間讓他呈咖啡色
然後放五花肉下去煎
上色後
再開始滷會多一點煎過的焦香味

作者: gamemanhk 時間: 2021-5-23 03:33 AM

五花肉應該先開水加姜及燒酒先煮一下去腥才好煮的嘛

作者: infuture 時間: 2021-5-23 05:20 PM

很下飯的一道菜
愛吃肉的可以切大塊一點

作者: hcd00800 時間: 2021-6-20 08:04 PM

感謝樓主的分享，感覺做起來很簡單，很經典的家常菜色~~改天來試看看

作者: Joelslash 時間: 2021-6-23 03:26 PM

thank you for sharing the recipe!@!!

作者: yohoeyny 時間: 2021-7-8 11:16 AM

一道很下飯的菜色，可以加一點紹興酒下去一起滷，成品會更香醇。感謝分享。

作者: niershisanba 時間: 2021-7-12 05:06 PM

素材容易購買到，烹飪方法比較簡單，看起來很夠味

作者: justinh514 時間: 2021-7-13 10:14 AM

自己買了原材料做了一次，感覺很不錯，感謝分享

作者: 55667788921 時間: 2021-7-13 10:22 AM

很下飯的一道菜，感覺做起來很簡單，也很好吃

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