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標題: [家常料理]紅燒獅子頭 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-5-6 08:58 PM 標題: [家常料理]紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

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材料：

絞肉 12 兩
大白菜 1/4 顆
紅蘿蔔 1 條
蔥末 3 湯匙
蛋白 1 個

調味料：A.醬油、酒、太白粉
　各 2 茶匙
　糖 1 茶匙
B.鹽、淡醬油各 1 茶匙

作法：

1.將絞肉、蔥末、蛋白加入調味料A攪拌均勻，並用手摔打至肉質出現黏性，再將肉餡分成三等份，揉成圓球狀，入鍋炸至外觀呈金黃色，撈出。
2.白菜洗淨，用手撕成塊狀；紅蘿蔔洗淨，去蒂切片。
3.鍋內放入6杯水，再排入1.及2.，加入調味料B，以大火煮沸後，改中火慢煨約50分鐘即成。

小祕笈：

美味小撇步
●炸肉丸時，可在表面撒上少許麵粉，一來不易炸散，二來炸出的獅子頭顏色也較均勻。

作者: 917859271 時間: 2023-4-4 01:42 AM

可以再加點馬蹄在里面增加口感

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