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標題: [家常料理]炸蝦餅 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-4-30 09:00 AM 標題: [家常料理]炸蝦餅

炸蝦餅

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材料：

A.蝦仁半斤、檸檬葉10片（可用檸檬皮磨成末代用）B.蛋白1粒、紅咖哩醬1.5大匙 C.四季豆4條 D.生菜葉或萵苣適量
調味料：A.大紅辣椒2條、蒜頭10粒、白醋半碗、紅糖1/3碗 B.小黃瓜1條、香菜末1/3碗、香蒜花生粒1/3碗

作法：

1.材料A用刀子（不可用果汁機）切成泥糊狀，再和材料B攪拌混合。搗打十分鐘，可使肉質更有彈性。
2.四季豆切丁和拌好的蝦泥混合，作成小扁圓餅。
3.油熱至七分熱時，放入蝦餅油炸半分鐘立刻改中小火炸成金黃色撈起排盤。
4.調味料A混合煮滾後改小火燜3分鐘，熄火後待涼，用果汁機打成泥狀當醬汁。
5.小黃瓜切小丁，花生粒壓碎和香菜末一起倒入作法4的醬汁內拌勻。
6.將材料D洗淨後包炸好的蝦餅，淋上醬汁即可食用。

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小祕笈：

泰國的炸蝦餅可媲美越南緬甸的月亮餅，不同的是作法和成品外形，醬料也稍有不同，泰國的蝦餅是不加麵粉，純搗打手工製作。

作者: straycat9982 時間: 2021-5-1 01:39 AM

感覺真好吃我最喜歡蝦子的料理鮮甜美味
不過做成魚丸之類的都吃不太出味道

作者: 917859271 時間: 2023-4-4 01:49 AM

看上去很好吃的樣子，有空得試試

作者: flyboat123 時間: 2023-4-4 07:28 AM

感覺很美味我最喜歡這金黃色料理
感覺鮮甜美味很想做做看

作者: emptyx520 時間: 2023-4-4 09:35 PM

正想做這道料理感謝分享

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