派皮①把粉類先過篩混勻後，加入冰奶油，用手或鏟刀把奶油和麵粉搓成小顆粒②分批加入冰水，10ml為一個單位慢慢加，能勉強成團就要停止囉！③把麵團用保鮮膜包起來，送入凍房冷藏30分鐘④麵團休息好取出，放在兩張保鮮膜中間，先壓扁後，桿至你喜歡的厚度，入模⑤底部戳洞，壓上派石或重物氣炸170/15
出爐後先放置一旁冷卻，接著製作內餡
平底鍋加點油，把蒜頭爆香，接著加入菇菇洋蔥、雞肉（可以先用鹽水醃過）、青菜，讓食材炒至沒什麼水份起鍋，拿較大的碗盛起。
大碗裡再加入蛋、起司們、香料，攪拌均勻後倒入派皮內，在頂部再灑上點乳酪絲增加美度
氣炸180/10，200/5就可以出爐囉
看看這個斷面秀