伊莉討論區

標題: [家常料理]鰹魚珍菇飯 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-4-13 08:47 PM 標題: [家常料理]鰹魚珍菇飯

鰹魚珍菇飯

[attach]134775049[/attach]

材料：

柳松菇、洋菇、秀珍菇、鮮香菇等共1斤　
白米3杯　水3杯　蒟蒻1塊　柴魚片1包
調味料：日式柴魚醬油2大匙　鹽1/8小匙　白胡椒粉適量

作法：

1白米洗淨，依一般煮飯方式加水入鍋，再加入柴魚醬油略攪一下。
2全部菇類洗切好，蒟蒻切小丁，撒在米水上不再攪動；接著，在菇上鋪一張廚房紙巾或紗布巾，撒上柴魚片，即可開始以電鍋煮飯。
3電鍋跳起後，再多燜10分鐘，然後開鍋將柴魚片連紙巾包好取出丟棄，撒上鹽及白胡椒粉鬆飯拌勻即可。
[attach]134775050[/attach]

[attach]134775051[/attach]

小祕笈：

阿芳的經驗分享
利用米飯蒸煮過程，順便將菇煮熟，也讓米吸收了菇的甜味；而蒸氣又會將柴魚的香氣釋放出來，讓菇與米皆香，不到開鍋即香味四溢，讓人食指大動。只要把握好料理順序，大家都可以輕易品嚐這道阿芳的私房飯。

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a401.file-static.com/)