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標題: 花雕醉雞 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-4-4 09:21 AM 標題: 花雕醉雞

本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-4 09:22 AM 編輯

花雕醉雞

料理食材
去骨雞腿肉

600g

枸杞

20g

當歸

白開水

400ml

花雕酒

200ml

鹽

1大匙

青蔥

1支

薑片

2片

鋁箔紙

2張

顯示部分食材

料理小祕訣：
1.酒味要重些，可調整成酒：水=2：1
2.雞肉蒸好，放入冷開水更有彈性

醃漬雞腿：雞腿、鹽、花雕酒、醃漬30分鐘。

2

醃好的雞肉放在鋁箔紙上捲起，放入蒸氣烘烤爐，設定【快速蒸】，約20分鐘。

3

取出雞肉捲，把多餘的雞汁倒在等等要用的調理盤上，雞肉上面加入白開水。

4

調理盤加入花雕酒、水、枸杞、薑片、當歸、蔥、雞肉捲，浸泡6小時即可完成。

作者: ZOE60506 時間: 2022-3-8 03:15 PM

看起來很好吃但有點難做
一般家庭部會特別做這道
感謝分享

作者: Huthman 時間: 2022-3-15 10:41 AM

謝謝分享看起來好好吃

作者: TDDAFA 時間: 2022-3-29 03:13 PM

感謝大大分享，如果我改用紹興酒可以嗎

作者: w253890 時間: 2022-4-24 01:50 PM

雞肉捲也可以放在電鍋蒸，2隻雞腿，水放2杯就可以蒸熟。

作者: 察克拉 時間: 2022-4-27 02:30 PM

感謝大大的分享!花雕醉雞算是一道大菜，蠻有難度的，有空來試試看。

作者: TDDAFA 時間: 2022-5-18 11:53 PM

如果改紹興酒可以嗎??家裡很多紹興酒

作者: jt2074 時間: 2022-5-27 04:59 PM

感謝您的分享~~

之前過年做過一次，但為了口味要好，特地去傳統市場買放山雞~~

一隻雞腿快180元!!!!!!!
總共買了3支，完成後這一道菜餚快600元~~
雖然好吃，但成本真的不低!!

去買店家現成的不是口味太重就是酒味太濃!!
況且自己製作用的食材跟材料都是比較安心跟高檔的，
不管是香氣還是入口後的餘韻都上了好機個檔次..........

作者: wzapp 時間: 2022-6-3 12:37 PM

看著圖片似乎聞到雞的香味儿了。

作者: jennymom 時間: 2022-6-20 06:26 PM

這好厲害但感覺前面備料就很費工

作者: 錢大寶232 時間: 2022-6-22 06:11 PM

感覺很好吃的樣子好厲害

作者: t105 時間: 2022-7-16 02:53 PM

謝謝分享！用高梁酒！不知味道對不對味！

作者: st955955 時間: 2022-7-17 07:38 AM

感覺好像很好吃

作者: zony7822 時間: 2022-7-23 03:50 PM

夏天的開胃菜之一
多謝大大的分享

作者: dcsh 時間: 2022-7-25 02:10 AM

looks good, i should try this soon

作者: jimrs5320 時間: 2022-9-8 05:07 PM

謝謝分享紹興酒+梅子應該也不錯

作者: gn02072720 時間: 2022-9-10 10:12 PM

蠻想做看看的
感覺應該不錯吃
還用成雞腿捲
真的很用心

作者: aaa2512213 時間: 2022-10-1 10:48 AM

最近好想吃醉雞~剛好看到這篇~假日馬上加入家庭菜單

)

作者: ming19821113 時間: 2022-12-17 10:12 PM

要過年了, 醉雞是一道自用請客都很上的了檯面的料理,感謝分享

作者: 粵獅麒 時間: 2022-12-19 02:07 AM

用雞肉作容易定型嗎>?酒可以改成米酒頭嗎?想吃味道重一點的

作者: agi0wu 時間: 2022-12-26 01:04 AM

我試了一下，完全的失敗，不知道是不是自己太沒天份了

作者: killer0528 時間: 2022-12-30 06:06 PM

這個是家庭的做法哦感覺很簡單也哈哈
改天來試做一下感謝

作者: gto40228 時間: 2023-4-16 08:55 AM

感謝分享,花雕醉雞腿捲,看起來真好吃,改紹興酒應該可以吧

作者: bluebeele 時間: 2023-4-19 02:23 AM

一直想做這種雞肉，但一直掌握不好火侯，雞肉冷掉都會稍硬

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