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標題: [點心]水蒸蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: tom620917 時間: 2021-3-13 08:47 PM 標題: [點心]水蒸蜂蜜蛋糕

雞蛋兩顆
蜂蜜30ml
細砂糖10g
純鮮奶50ml
低筋麵粉40g
玉米油5ml

1.將蛋白蛋黃分離
2.蛋黃加入牛奶、玉米油、蜂蜜攪拌均勻
3.低筋麵粉過篩後倒入蛋黃液裡
4.蛋白加入細砂糖打發至彎鉤狀
5.取1/3打發後的蛋白拌入蛋黃糊
再把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡
（攪拌過程要快速以免蛋白消泡）
6.攪拌後倒入五寸模具
7.電鍋裡倒入2杯水，水小滾後，放入蛋糕蒸25-30分鐘（記得架子放上去再蒸喔）
8.蒸蛋糕之前，上層要放上錫箔紙或烘焙紙，以免蒸的過程水滴到蛋糕上影響蛋糕*長高*

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