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標題: (生活百科)煮白飯別傻傻只加水 多加1樣米飯噴香飽滿 [打印本頁]

作者: debbie19872001    時間: 2020-12-17 07:21 PM     標題: (生活百科)煮白飯別傻傻只加水 多加1樣米飯噴香飽滿


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[size=16.0002px]專家透露,煮飯前多加一樣東西,米飯更噴香飽滿。
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為什麼有些餐廳的白飯特別好吃?專家分享煮米飯時的小技巧表示,別以為只有傻傻加水,煮飯時多加1樣東西,米飯吃起來會更香更飽滿,包準大人、小孩都一吃就愛上。

亞洲人的主食白米飯是中式料理的靈魂所在,米飯若煮得不好,恐怕會毀了一桌好菜,部落客《小楊聊美食》指出,很多人煮飯,都只會傻傻的加水,加得太多或太少,會導致米飯軟爛或生硬,他建議煮飯時加入適當的白酒、米酒或紅酒,煮出來的飯會讓人忍不住多吃一碗。

《小楊聊美食》解釋,由於酒精能有效催發大米,尤其在蒸煮的過程中,更會散發出香味,而且還能讓米飯粒粒分明、更加飽滿;再加上酒精大多是水果、穀物發酵而來,適當添加還能增加米飯的營養。

至於酒精該怎麼加最剛好?《小楊聊美食》表示,在生米加好水下鍋前,加入適量即可,酒精度數越高,用量就要越少。白酒每次1、2滴即可;米酒約4、5滴左右;若是用度數較低的甜酒類,則可以稍微多加一些,紅酒約6至8滴,蒸出來的米飯會呈現浪漫粉紅色,更能兼顧色香味俱全。[attach]133914767[/attach][attach]133914765[/attach][attach]133914766[/attach]

出處:中時電子報



作者: a0920290209    時間: 2020-12-17 09:02 PM

長知識了!~
改天可以試試看
會不會變比較好吃?
作者: swp8031112000    時間: 2020-12-17 09:34 PM

原來是這樣啊 下次試試看
作者: jcw1209    時間: 2020-12-17 10:43 PM

明天就試一下
沒辦法
就是愛吃飯
作者: steven112233446    時間: 2020-12-17 11:39 PM

哇,原來是加酒壓,這樣我覺得或許是不錯的方法壓

作者: EDDY_M    時間: 2020-12-18 04:06 PM

很不錯呀 國人吃米飯好像越來越少
希望這樣可以讓大家多吃點
作者: davis1279    時間: 2020-12-18 10:53 PM

我是在煮飯時都會加一點橄欖油
這樣煮出來的飯會越香
重點是
好洗!!
作者: kusoorzkuso    時間: 2020-12-19 02:20 PM

真的假的....滴酒不沾的人會聞出酒味嗎............
作者: Caroline0528    時間: 2020-12-19 07:27 PM

家裡煮飯會加一點橄欖油
長知識,第一次聽到可以加酒

作者: wickychang    時間: 2020-12-19 09:26 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 26532653    時間: 2020-12-19 10:51 PM

我在火鍋店煮飯她們是教我加一點油飯會更香
作者: sailed127    時間: 2020-12-20 12:22 AM

是可以加一點香菇 感覺會更香
作者: kingnaruto19937    時間: 2020-12-20 12:27 AM

我煮飯都加海苔、芝麻 或肉鬆一起煮
作者: 騙人祥    時間: 2020-12-20 07:18 AM

文章裡面說的家裡都有
下是煮飯來試試看
作者: great101    時間: 2020-12-20 01:28 PM

原來酒的香氣還能這樣子變化,下次也來試試看
作者: justdownl    時間: 2020-12-20 02:43 PM

只知道可以加醋,沒聽過有人討論加酒的
加個幾滴就有差別嗎?
作者: justice    時間: 2020-12-20 04:40 PM

之前是加橄欖油 第一次看到加幾滴白酒 米酒 紅酒就可以讓白飯更好吃?!

可惜白飯我剛剛煮了只加橄欖油跟一點鹽巴...
作者: cayenneer    時間: 2020-12-20 06:16 PM

長知識,第一次聽到可以加酒
下次也來試試看
作者: sh1258    時間: 2020-12-20 10:12 PM

每次都只加料理油
下次有機會試試用酒的看看
作者: ogc0204    時間: 2020-12-21 12:12 AM

davis1279 發表於 2020-12-18 10:53 PM
我是在煮飯時都會加一點橄欖油
這樣煮出來的飯會越香
重點是

請問你是用一般初榨的嬤
作者: emiz1219    時間: 2020-12-21 01:31 AM

感覺各種調味料應該都可以這樣去做使用
讓香氣散發出來
作者: 安德烈斯    時間: 2020-12-21 08:05 AM

EDDY_M 發表於 2020-12-18 04:06 PM
很不錯呀 國人吃米飯好像越來越少
希望這樣可以讓大家多吃點

以前沒錢才吃米飯
因為米飯便宜又可以吃飽
現在 選擇多 預算多 沒人想吃米飯....


作者: jayjay1231    時間: 2020-12-21 08:45 AM

原來是加酒。。
我原本還想猜是不是加醋呢。。

作者: yahourt    時間: 2020-12-21 11:37 AM

加一點海鹽跟香油也不錯
作者: 梦野雪之月    時間: 2020-12-21 11:49 AM

嗯?
下次試試看加上會是怎麼樣的結果
不過感覺上味道會沒什麼變化?
作者: 89568956    時間: 2020-12-21 12:20 PM

之後吃完飯後遇到酒測哈哈那屆慘了
作者: chen.8115c    時間: 2020-12-21 01:57 PM

煮飯時我只有滴幾滴白醋於生米中,煮成白飯更香、更Q。
作者: njknjkmm    時間: 2020-12-21 08:41 PM

原來加了這些東西白飯吃起來會更香,難怪在外面吃的白飯總感覺比家裡的好吃一些
作者: eynyaction99    時間: 2020-12-21 09:28 PM

這真的是很特別的煮法~
下次可以試看看
作者: lin711027    時間: 2020-12-21 10:42 PM

真的有這麼神奇?
以前我都只會加剛剛好的水
下一次我一定也要來試看看

作者: kai1990    時間: 2020-12-21 11:03 PM

明天馬上來試試,真的是長知識了,如果真的好吃,那看來以後得每天加酒了。
作者: david1412100    時間: 2020-12-22 08:44 AM

這個方法如果以後有機會或許會嘗試看看,謝謝版主提供的這項資訊。
作者: tsai963    時間: 2020-12-22 12:09 PM

下回煮飯可以試看看!!也許有意外的驚喜喔!!
作者: justine0331    時間: 2020-12-22 12:11 PM

可以嘗試看看歐

好像頂不錯的
作者: volume2    時間: 2020-12-22 10:20 PM

只要不是直接喝酒

酒還是有益的
作者: warclown    時間: 2020-12-23 12:18 AM

沒想到煮飯還有這種方式
有空來試試看
感覺會很有趣
作者: jp6epu04    時間: 2020-12-23 09:37 AM

這樣子出門會不會被當酒駕?
作者: davidchao63    時間: 2020-12-23 12:03 PM

這讓人有心動想試看看
反正米酒家裡都有 可以試看看
作者: 77815977    時間: 2020-12-23 12:25 PM

家裡幾乎都用水幾乎沒想到加啥會變好吃
有機會來試試看
作者: hiphopash    時間: 2020-12-23 03:13 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: HEAT56127834910    時間: 2020-12-23 06:44 PM

長見識了以後來試試看
看是不是合口味
如果多了香氣
應該能多吃好幾碗唷
作者: 雨天等放晴    時間: 2020-12-23 07:15 PM

市面上好難買到糙米飯   明明就不難吃
作者: jack19890809    時間: 2020-12-23 10:11 PM

這樣真的會比較好嗎
明天立刻來試試看 哈哈

作者: 8291988    時間: 2020-12-24 12:06 AM

長知識
加酒會更香煮飯來試試看
作者: p5200689    時間: 2020-12-24 10:04 AM

不喝酒的人用高湯煮飯也有一樣的效果
作者: rrbb_ss    時間: 2020-12-24 10:20 AM

覺得不OK而且本身也沒喝酒
單純應該最好吃
作者: demon3412    時間: 2020-12-24 10:26 AM

真的假的!感覺可以試試看紅酒,
浪漫粉紅色哈哈哈  
作者: qaj    時間: 2020-12-24 11:07 AM

真的會變好吃喔..晚上馬上來試試看
作者: snoopy820410    時間: 2020-12-24 02:41 PM

其實也可以加一些油   不過水就要少放一點
作者: shineasy    時間: 2020-12-24 03:06 PM

提示: 該帖被管理員或版主屏蔽
作者: asc095138    時間: 2020-12-24 05:29 PM

這偏方不錯喔
下次可以來試試看
作者: mizuneko    時間: 2020-12-25 02:26 AM

居然是加酒啊

但家有小孩就不能試了





作者: mp6xu04c93    時間: 2020-12-26 05:29 AM

可以加點酒?哪改天試試看
看是否能吃更多(月半?
作者: a77889962    時間: 2020-12-26 08:00 AM

蠻特別的小知識欸
下次可以試試看
作者: kouseidou3    時間: 2020-12-26 08:32 AM

原來還有這個小技巧,馬上來試試看
作者: n4872227    時間: 2020-12-26 09:18 AM

原來可以加酒喔,以前在餐廳煮大鍋飯都是加一些油,這樣飯就比較不黏也不會太乾,下次在家裡煮飯來試試
作者: destiny0511    時間: 2020-12-26 02:19 PM

原來還能加酒來煮飯, 改天來試試是否真的不一樣.
作者: sadone    時間: 2020-12-26 03:53 PM

加入紅酒變成粉紅色不會有點怪怪的嗎?
作者: altas457    時間: 2020-12-26 04:26 PM

感覺可以

試試看唷

感謝分享

喜歡這種小秘訣
作者: dobby    時間: 2020-12-27 01:15 AM

超愛吃白米飯
哪天來試試滴個幾滴米酒

作者: sue7093    時間: 2020-12-29 01:59 PM

疑 這不是很多阿姨阿瑪 都知道的嗎
通常還會加一點沙拉油 或橄欖油
作者: cciko    時間: 2020-12-29 04:49 PM

酒鬼又有新的理由了~他們會拒絕加在飯裡面 而是直接喝
作者: c760922    時間: 2020-12-30 03:31 AM

原來加點酒也能讓米飯美味?
以前都是加油而已
作者: 1:99    時間: 2020-12-30 02:10 PM

晚上試試是不是真的, 有點期待是什麼味道
作者: jasonoh    時間: 2020-12-30 03:04 PM

不知道會不會有淡淡的酒香味
作者: style0915    時間: 2021-1-1 06:40 AM

唷 沒想到有這麼奇特的作用  感謝版大分享知識
作者: shengkyo    時間: 2021-1-1 09:37 PM

我有聽說過加一點橄欖油或是加一點醋的,加米酒的還是第一次聽過,明天就來試試看!
作者: taylor_yeung    時間: 2021-1-2 10:21 AM

真的要試試, 我都是直接下米就開煮的
作者: mark701125    時間: 2021-1-2 02:30 PM

我只知道可以加油,加酒還是第一次聽到,下次可以試試看
作者: T630T630    時間: 2021-1-2 07:23 PM

哇,來試試看一下,如果加豬油或雞油的話會不會更香阿!!
作者: chung231    時間: 2021-1-2 08:42 PM

我只知道滴1-2滴植物油或加冰塊會比較好吃,沒想到還可以加酒.
作者: 冰霜凍花    時間: 2021-1-3 12:56 PM

又學到了一招   之後可以試試看
作者: sunnyccccc    時間: 2021-1-3 05:16 PM

這個方法不錯,下次可以試試看
作者: a0l0e0x0    時間: 2021-1-8 03:56 PM

第一次聽到加酒的!
以前都說是加一匙油!
作者: m99420    時間: 2021-1-24 02:33 PM

好的米 加上好的電鍋 才是最重要的阿
作者: kkkoer    時間: 2021-1-25 09:09 PM

下次蒸米飯試試,不過以前聽說加一滴油也會變得香
作者: gh29903260    時間: 2021-1-25 09:38 PM

家母也會這樣做
味道真的有差異
作者: oasis33y    時間: 2021-1-25 11:39 PM

我前幾天有加油蔥醬
完全變成一道新的菜
作者: iaterry    時間: 2021-1-25 11:53 PM

下次煮飯試試看,
我都加 鰹魚粉,這樣也超好吃!
作者: ROME502    時間: 2021-1-26 08:56 AM

米酒我感覺很可以喔~~  但是白酒我有點怕

因為白酒味道實在不適很好耶  超苦的!!!!
紅酒如果蒸出來的米飯味道應該真的很不錯而且米飯還粉粉的
作者: lesterchu    時間: 2021-1-26 09:33 AM

我有看過日本節目說
可以試著在電鍋中放冰塊,可以讓米更香更有彈性
不知道是真的還是假的
作者: lady1056    時間: 2021-1-31 09:30 AM

說歸說,但是糙米飯有用嗎?
老一輩的就討厭花樣,以前看別種方法試煮過,明明效果不錯,他們卻不喜歡
作者: jameschen882020    時間: 2021-1-31 04:31 PM

真的沒有想過可以加一點酒,可以試試
作者: cwlcwl705    時間: 2021-2-3 04:47 PM

好喔好喔~絕對要來試看看!!!感謝分享!!
作者: 騙人祥    時間: 2021-2-3 11:57 PM

第一次聽到加酒說
不知道煮出來會不會微微帶一點酒的香氣
作者: gg2020in    時間: 2021-2-4 12:12 AM

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作者: wolfjasper    時間: 2021-2-4 09:18 PM

加多一點感覺更好吃~~
單純愛喝酒~
作者: RECOLLECT    時間: 2021-2-6 04:10 AM

增加香氣的做法
值得一試

現在口味偏重不知能否感覺到米飯的香氣
作者: samperter55    時間: 2021-2-6 06:24 PM

有聽過這樣的說法,只是沒有試過。目前為止都是加一點點油,就還不錯了。
下次來加一點酒試試好了
作者: chwu0524    時間: 2021-2-6 06:40 PM

原本看標題以為是老新聞不就加點鹽跟香油麻
沒想到居然是酒
明天來試試
作者: imsosong    時間: 2021-2-6 09:25 PM

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作者: sansiono73720    時間: 2021-2-6 10:25 PM

其實先泡過水~煮好後再悶一下~悶玩打開風乾幾分鐘~是王道
作者: ginvodka    時間: 2021-2-6 11:33 PM

本帖最後由 ginvodka 於 2021-2-9 12:11 AM 編輯

對愛吃飯的人來說, 只用好米和好水, 最簡單的材料, 煮出來的是白米原本的Q軟咬勁, 原味就是白飯最好吃的風味

所以說要加也是加米酒, 因為米酒本身也是好米好水釀造出來的, 風味一致, 米飯甜香又更上一層樓!
作者: emiz1219    時間: 2021-2-7 01:41 AM

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作者: TPE1234567    時間: 2021-2-7 10:46 AM

原來還可以加酒,改天試試看,多謝分享!!
作者: 薛艼娜    時間: 2021-2-7 03:03 PM

加酒?真的要試試看
我只知道煮飯時候落油比較香糯
作者: 暮聖君    時間: 2021-2-8 10:08 AM

原來還有這回事,下次來試試看
作者: ozii    時間: 2021-2-9 01:25 AM

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作者: 潘Man    時間: 2021-2-10 12:42 AM

原來如此~
下次煮飯可以試試看
作者: c760922    時間: 2021-2-10 10:01 AM

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