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標題: 二戰義大利的創世發明 [打印本頁]

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作者: e001661    時間: 2020-10-27 09:36 PM     標題: 二戰義大利的創世發明

我有點很好奇說二戰義大利的表現真的有點“掉漆”，但是他們居然發明了

冷藏冷凍技術確實讓人吃驚，他們發明的冷藏技術究竟是怎麼樣的技術才能夠造就了我們

現在的冰箱呢？

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作者: 31kin    時間: 2020-10-28 08:48 AM

人類自原始人開始，攻打防守都是科技發展主要動力。

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作者: larry1108    時間: 2020-10-28 09:34 AM

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作者: tangoxtc    時間: 2020-10-28 10:07 AM



冰箱的技術不是義大利人發明

18世紀發現物質在液氣兩相轉換時有氣化熱的變化就動起了利用的念頭
因此在19世紀前期就有人陸續發展各項應用技術
自然有人發現可以用來製冷
第一個採用壓縮機原理進行冷卻的是美國人於1834年申請的技術
第一個進行商業生產的製冰機是1856年英國人申請的商業專利
到了20世紀初的1911年美國通用電器公司正式生產家用冰箱

這一切通通都在二戰前且都與義大利無關

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作者: jasonlee9904    時間: 2020-10-28 04:46 PM

記得義大利二戰發明的是戰場上如何煮義大利麵

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作者: k8507185070    時間: 2020-10-29 02:29 PM

4樓說得沒錯，冷藏技術跟義大利人沒啥關係。

可以查一下19世紀末阿根廷的崛起就是因為冷藏技術發展後使該國的肉品可以大量外銷。

比二戰早很多。

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作者: e001661    時間: 2020-10-29 06:23 PM

我說錯了，是冷藏乾燥技術啦

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作者: tangoxtc    時間: 2020-10-30 12:33 AM

e001661 發表於 2020-10-29 06:23 PM
我說錯了，是冷藏乾燥技術啦

現代的冷凍乾燥技術是在1890年德國人提出的
正式大規模運用是在20世紀初"為了醫療科技"而蓬勃發展的
從1910年代到1930年代陸續把各種不同的冷凍乾燥技術用在生物性醫療用品(例如疫苗、血漿)的製造
大幅提升了醫療品質
到了二戰時才有人把腦筋動到了食物身上
不過此時已經是冷凍乾燥技術相當成熟的時候了
戰後才是冷凍乾燥食物進入商業領域的時代

在這一系列的發展過程中義大利人是有點貢獻但都不是主要的

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作者: kmnhuij    時間: 2020-10-30 06:31 PM



據說當時義大利軍隊忙著研究如何讓食物在戰場上更好吃。盟軍當時在義大利戰區的勸降文宣還特別注明提供食物。

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作者: tangoxtc    時間: 2020-10-30 08:01 PM

kmnhuij 發表於 2020-10-30 06:31 PM
據說當時義大利軍隊忙著研究如何讓食物在戰場上更好吃。盟軍當時在義大利戰區的勸降文宣還特別注明提供食物 ...

將冷凍乾燥技術應用到戰場食物供應上不是為了好吃
而是為了方便運輸與攜帶

冷凍乾燥技術延長食物保鮮的原理就是去除大量水分
少了水分就能避免微生物活動進而大幅延長保存能力
另外就是去除水分後物品的重量會大幅降低同時體積也會縮減
這樣就能方便運輸與攜帶

食物保鮮在罐頭發明後就能長期儲存
但是罐頭的體積太大且需要大量的金屬製造容器
在戰爭期間是極大的負擔
冷凍乾燥技術投入食物製作後
封裝食物就能變得簡易同時保存期限也會更長
這才是為何二戰期間將這技術投入戰爭的原因
而冷凍乾燥會保持接近食物原本的味道是附帶的
一開始誰也沒想到會有這個副作用
所以戰後商業應用時才會研究哪種食物用冷凍乾燥技術脫水到哪種程度才會最恰當

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