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標題: [家常料理]肉絲尖椒燒茄條 [打印本頁]

作者: 夜之客 時間: 2020-10-9 03:24 PM 標題: [家常料理]肉絲尖椒燒茄條

配料：

茄子4個、尖椒4個、豬肉100g、油鹽適量、蔥1段、

姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量

做法：

1、茄子和尖椒去皮，茄子洗淨，切成比筷子稍厚的條；

2、把茄子放在大碗裏，加點鹽，攪拌均勻，腌10分鍾，把水腌好，這樣茄子在炒的時候不會吸收太多的油，而且很容易炒；

3、豬肉切絲，尖椒切絲；

4、平底鍋加油燒熱，炒茄子條，將茄子條輕輕炒軟，備用；

5、將蔥、姜粉和肉絲炒熟。肉絲的顔色變白了，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻。把肉絲炒熟，上色；

6、均勻炒茄子條，加半碗水，加少許鹽，鹽應放少或不放，加鹽時已加鹽，大火煮沸，轉小火調味。

7、鍋裏剩下一點湯時，用尖椒絲和大蒜炒一下，倒入適量的水和澱粉，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著。把火關了，放到盤子上。

作者: ahanyang 時間: 2020-10-12 07:53 PM

感謝分享好家常料理 ~~

3QQQ 好吃

作者: yuinop 時間: 2021-4-11 06:04 PM

感謝大大分享~ 辛苦了~

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