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標題: [家常料理]蠔油芥藍炒牛肉 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2020-7-8 10:55 PM 標題: [家常料理]蠔油芥藍炒牛肉

本帖最後由 old2009 於 2020-7-8 11:04 PM 編輯

滿桌子的有機蔬菜，是友人用心栽培的禮物。秋菊阿嬤說：「看那肥嫩的芥藍菜，菜梗都還沒長出粗的纖維，真是極品。」當下遂決定做一道昔日餐館的經典菜色，蠔油芥藍牛肉。以前總是囫圇吞棗不知味，現在懂得細細品略它的滋味了。

食材

芥藍菜 1把（100g）
牛肉 200g
辣椒 1支
蒜瓣 1個
蠔油 1小碟

醃料

糖 1小匙
蒜末適量
白胡椒少許
米酒少許
香油少許
醬油 1小匙
地瓜粉適量

作法

1.芥藍切小段。牛肉切片，辣椒切片，蒜頭切末。

2.牛肉先用地瓜粉以外的醃料抓醃，最後再打入地瓜粉更入味，靜置10分鐘。

3.鍋子先下少許油炒熟芥菜，盛出備用。補下油，下牛肉片炒至半熟上色後，再下辣椒、蒜末同炒，香氣出來後，放入炒好的芥藍炒勻即可。

作者: chiz2019 時間: 2020-7-9 12:52 PM

看完口水直流，肚子馬上餓了放假試看看

作者: kuas4689 時間: 2020-7-24 09:41 PM

感謝分享非常棒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: wushenghsu23168 時間: 2021-1-12 01:50 PM

除了沙茶炒牛肉外,芥藍炒牛肉也不錯吃啊!

作者: edctgbfvvv 時間: 2021-1-13 11:44 AM

又是喝酒的下酒菜.看的就流口水.有時間自己試炒看看.能不能吃

作者: lordshoo 時間: 2021-1-13 03:43 PM

感謝分享非常棒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: rich48 時間: 2021-1-13 04:34 PM

看起來就讓人流口水....等一下也來炒一盤吃吃看

作者: 5632 時間: 2021-3-6 05:04 PM

感覺跟外面餐廳主的一魔一樣耶~~不輸給外面餐廳

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