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標題: [家常料理]酸菜鴨 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2020-5-7 09:33 PM 標題: [家常料理]酸菜鴨

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【材　料】

鴨肉900公克
酸菜300公克
薑片30公克
水3000㏄

【調味料】

鹽1小匙
雞粉1/2小匙
米酒3大匙

【做　法】

1.鴨肉洗淨切塊，放入滾水中略汆燙後，撈起沖水洗淨，瀝乾備用。
2.酸菜洗淨切片備用。
3.取鍋，放入作法1的鴨肉、薑片和水，以大火煮至滾沸。
4.改轉小火煮約40分鐘後，再加入作法2的酸菜片和調味料拌勻煮至入味即可。

【備　註】

＊酸菜鴨最好使用客家鹹菜來烹煮，味道會比較甘醇也不會那麼鹹

作者: week3000 時間: 2020-5-8 09:17 AM

用冬菜煮更好那個味道非常棒很適合鴨子

作者: ahanyang 時間: 2020-5-12 01:23 PM

酸酸的，一定很開胃。

感謝分享，改天來試試

作者: kiwe6668 時間: 2020-5-21 03:13 PM

謝謝分享~
看起來很好吃><

作者: h119 時間: 2020-5-22 04:14 PM

酸菜鴨應該是傳統的鹹菜鴨，
很爽口的一道湯品，
酸菜換成冬菜也滿對味的，
感謝樓主分享酸菜鴨作法。

作者: tsshiang 時間: 2020-7-19 10:39 AM

可以加點豆腐，就成了腌菜鴨肉豆腐湯啦。感謝。

作者: ㄚ牛車 時間: 2020-7-22 12:33 AM

湯品我喜歡吃飯時一定要有湯……這好像是客家菜的一道湯品……看起來很清爽……食材不難改天來試試……感謝分享……

作者: kevin911911 時間: 2020-7-23 07:55 PM

美味的料理，謝謝願意分享食譜~

作者: kuas4689 時間: 2020-7-23 08:59 PM

感謝分享感謝分享感謝分享好好吃

作者: momo566 時間: 2020-8-1 01:27 AM

這道料理我超愛吃的！
謝謝大大分享，這週就來試試！

作者: 31340 時間: 2020-8-1 02:31 AM

看起來很棒
但鴨肉是不是滿難處理的阿

作者: kelvin2781 時間: 2020-8-8 11:47 AM

week3000 發表於 2020-5-8 09:17 AM
用冬菜煮更好那個味道非常棒很適合鴨子

感謝分享謝謝大大辛苦你們了有你們真好
這麼吸引的食物真是好吃喔.

作者: Joelslash 時間: 2020-8-8 04:18 PM

what a simple recipe of soup and very nice for summer time!

作者: ediron910 時間: 2020-8-8 11:42 PM

酸菜鴨鹹甜的滋味真是一絕！感謝分享~~~

作者: 917859271 時間: 2023-4-5 08:32 AM

我覺得這種配法很好吃味道比較出來

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