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標題: 紅樓夢裡茶事多 [打印本頁]

作者: golden439 時間: 2020-4-2 07:37 PM 標題: 紅樓夢裡茶事多

《紅樓夢》裡茶事多，全書寫到茶事273處，有茶名、茶具、茶禮、茶俗、茶水、茶食、茶詩等，可謂滿紙茶香。不難看出，曹雪芹是一個地地道道的茶道大家。

　　曹雪芹筆下的茶敘事，對烘託人物性格、深化小說主旨、增強藝術表現力有哪些作用？愛喝茶的福建人，解碼《紅樓夢》中的茶文化對提高文化修養有何益處？為此筆者最近專訪了集美大學教授王人恩。王人恩長期從事紅樓夢的文學研究與文化解讀，“王人恩”及其所著“《紅樓夢新探》”作為兩個辭條被列入新版《紅樓夢大辭典》。聊起《紅樓夢》與中國茶文化，他有著說不完的話。

把茶與《紅樓夢》中繁華淪落等熔為一爐，通過茶寫盡悲歡情狀

　　從柴米油鹽醬醋茶到琴棋書畫詩酒茶，茶與以曹雪芹為代表的文人有不解之緣。曹雪芹家族三代四人（曹振彥、曹寅、曹顒、曹頫）世襲江寧織造近60年，家族的影響、在江南生活的經歷，為曹雪芹的創作提供了豐富的素材。其中，曹寅的《楝亭書目》中有關茶事的書就有16種。

　　曹雪芹熟悉茶的功能與價值，他在小說中多次寫到茶事。能夠比較典型地表現茶文化的小說情節是《紅樓夢》第四十一回的多處細節，妙玉有句名言：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”這話非常精闢，非懂茶道者所能解也。

　　在王人恩看來，這一回“ 品茶櫳翠庵”是談茶話茶的經典段落，涉及到選茶、選水、選茶具和選環境。就拿選茶來說，妙玉與賈母之對話，說明所選是貢品“老君眉”，適用剛吃過油膩食物的貴族太太、公子、小姐高貴的身份，又符合飯後用茶的習慣。寶玉認為茶“輕浮無比”，劉姥姥卻覺得“就是淡些，再熬濃些就好了”，這裡的輕浮、濃淡都是評茶。

　　作為茶道大家的曹雪芹，更是把茶與《紅樓夢》中繁華淪落、人物塑造、情節建構等熔為一爐，可以說通過茶寫盡“悲歡情狀”，而不是單單為寫茶而寫茶。

“千紅一窟”表達作家對女性的深切關懷

　　賈寶玉最可貴的品質是尊重人。魯迅先生說：“悲涼之霧，遍被華林，然呼吸與領會之者，唯寶玉一人而已！”《紅樓夢》所描寫的污濁的社會不把女人當人，唯有寶玉，才能體察到她們超眾的才華與悲愴的命運。所以，警幻仙子把王者之茶“千紅一窟”獻給他。“千紅一窟”，諧音是“千紅一哭”，表達了作家對女性的深切關懷，用在寶玉身上再合適不過。

　　林黛玉喝的是龍井茶 ———可稱清露之茶。第八十二回有這樣的描寫，黛玉微微地一笑，因叫紫鵑：“把我的龍井茶給二爺沏一碗。二爺如今唸書了，比不得頭里。”這裡有趣的是，寶玉唸書了，也可喝這種清茶了，這是尊重讀書人。

　　同樣，《紅樓夢》中寫到眾女兒喝普洱茶與“ 女兒茶 ”，其實“ 女兒茶 ”是普洱茶的一種。曹雪芹用筆之妙就在於，同種茶在怡紅院眾女兒吃來便貴，“女兒茶”給林之孝家的她們吃來，就是普洱茶了。

　　極有意味的是，像《紅樓夢》詩詞中戲名、藥方等都與情節有重大關係一樣，寫茶也不是泛泛之詞。比如，賈母是賈府中某種精神的象徵，賈母富貴，即使是出家人妙玉，對她也畢恭畢敬，於是有了“六安茶”與“老君眉”。由賈母對妙玉說的“六安茶”，對已出家但對寶玉仍不能忘情的妙玉來說，可謂微諷於無形。

《紅樓夢》裡聲嘈切，書香餘處泛茶香

　　《紅樓夢》中還寫了“俗”的一面，如茶具類。第四十一回寫道：“只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放一個成窖五彩小茶盅，捧與賈母。”這裡寫到茶盤、蓋鐘、蓋碗三種名貴茶具，還寫出了造型、質地及產地。

　　“俗”的一面又有習俗類，比如漱口茶、茶待客、茶泡飯、茶為媒。比如，漱口茶是一種茶俗，是古人講究口腔衛生的一種較為科學的方法。通過這種描寫，表現了貴族之家的富貴、知書達理。這些，也表明曹雪芹是“經過、見過”；客來敬茶是賈府的重要規矩，《紅樓夢》中有多處描寫“以茶待客”；第四十九回用茶泡飯，寫出了賈寶玉雖是“富貴閒人”，但實際上他比誰都忙，人稱“無事忙”。

　　古代文人歌詠茶的詩非常多，如《琵琶行》中就有“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”。《紅樓夢》中也有一些“詠茶”詩詞，如《夏夜即事》《冬夜即事》。

　　“《紅樓夢》中描寫茶的多而精緻，比如寶玉的四大隨從茗煙、鋤藥、掃紅、墨雨，這茗煙實際上就是裊裊飄出的茶香。而在雪地煮茶、梅邊品茗，小說活動中襯托出主人的雅潔高致，人物形象獲得昇華。有人說，《紅樓夢》是滿紙茶香，我要說的是：《紅樓夢》裡聲嘈切，書香餘處泛茶香。”王人恩深有感觸地說。

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